Абхазская кухня

Грибы белые или шампиньоны-200гр., вино натуральное белое-15гр., сметана-100гр., сыр-30гр., перец молотый черный и красный, соль.

Свежие грибы мелко нарезают и обжаривают в сливочном масле в течение 5 мин. Затем вливают натуральное белое вино и выдерживают на сильном огне еще 2 мин.
Уменьшив огонь, кладут соль, черный и красный перец, размешивают, добавляют сметану и сыр и прогревают до тех пор, пока жидкость не загустеет. Подают на стол на подсушенном хлебе, смазанном сливочным маслом.