Как я уже писала несколько дней тому назад мы принимали гостей. Приготовлено было всякого немало, в том числе 4 десерта. Сради прочего я сделала впервые печенье "Трюфеля", о которых слышала множество самых хороших отзывов . Но мне что-то они "не прокатили"! Я отнесла их к "персонам нон грата" в своем меню и забыла. Но вот что интересно: подруга мамы вчера позвонила поболтать и просто захлебывалась от комплиментов в "их", трюфелевский, адрес. Мало того, она заказала их на 9 мая ( мы встречаемся каждый год у них в Кироне, поминаем ).Вот и думаю я теперь: а может быть это я что-то не понимаю?

 

Шоколадное печенье "Трюфель" Ayn
на 40 штук
http://kuking.net/my/viewtopic.php?p=470994#470994
200 гр шоколада, порезать
90 гр (6 ст л) не солёного сливочного масла
110 гр (1/2 чашки) мелкого сахара
щепотка соли
3 яйца
1 ч л ванильной эссенции
200 гр (1 1/2 чашки) муки
25 гр (1/4 чашки) не сладкого какао порошка
1/2 ч л пекарского порошка
3/4 чашки сахарной пудры

В небольшой кастрюльке с толстым дном растопить масло и шоколад на слабом огне до однородной массы, постоянно помешивая. Снять с огня, добавить сахар, и хорошо перемешать до растворения сахара.Добавить яйца, по одному и хорошо взбить миксером после каждого. Добавить ваниль.
Просеять муку, какао-порошок, соль и пекарский порошок в шоколадную смесь и хорошо перемешать. Накрыть миску плёнкой и поставить в холодильник на один час для застывания теста.
Прогреть духовку до 160°C/325°F.
Застелить протвень пергаментной бумагой или смазать растительным маслом.

Насыпать сахарную пудру в небольшую миску. Чайной ложкой отщипнуть немного теста и ладонями скатать его в шарик размером 2.5 см (1-inch). Положить шарики, по одному, в сахарную пудру и хорошо обвалять, печенье должно быть покрыто плотным слоем пудры. Выложить на противень на расстоянии 4 см.
Выпекать 10-15 минут (при выпечке печенье потрескается).
Готовое печенье остудить на противне 2 минуты, затем перенести на решётку до полного остывания.
Хранить в закрытой посуде.