Шляпки крупных шампиньонов чистим, вырезаем ножки.
На растительном масле обжариваем мелко резаный лук, тёртую морковку и мелко резаные ножки грибов. В конце жарки добавляем соль и перец по вкусу.
Противень смазываем слегка растительным маслом, застилаем фольгой и смазываем её тоже растительным маслом. Выкладываем шляпки грибов, нафаршированные начинкой.
Трем сыр, смешиваем с майонезом и покрываем сверху нафаршированные шляпки грибов.
Выпекаем при температуре 180 гр. минут 30-40.
Кушаем охлаждёнными, посыпав укропом.