Valentina 1976-Штуша-Кутуша-1956 - Дракошка Скорпиошка



цветная капуста (кочан) - 1 шт., сливки - 1 стакан, мука пшеничная - 4 ч.л., яйцо - 2 шт., сыр (тертый) - 2 ст.л., масло растительное - 2 ст.л., зелень петрушки и укропа - по вкусу, соль - по вкусу.
капуста цветная 1 шт 1000 42.00
сливки 1 ст 200 7.40
пшеничная мука 4 ч.л. 28 19.29
яйцо куриное 2 шт 94 0.65
сыр 2 ст.л. 40 0.40
подсолнечное масло 2 ст.л. 34 0.00
петрушка - - -
укроп - - -
соль поваренная - - -

Итого: 1396 69.75 на 100 гр готового продукта


Отварите капусту, остудите, разберите на соцветия. Стакан отвара вскипятите, влейте в него тонкой струйкой смесь сливок с мукой. Муку предварительно пассеруйте на горячей сковороде до легкого коричневатого оттенка. Как только соус загустеет, добавьте ложку масла, соль. Дайте остыть, вбейте яйца.

Капусту выложите слоями в форму, смазанную маслом и посыпанную сухарями, полейте каждый слой соусом. Смажьте яйцом, посыпьте тертым сыром, сбрызните маслом и запекайте в духовке до образования золотистой корочки.