На 1 кг печенки, вам понадобятся 200гр маргарина, 2-3 луковицы, 2 моркови и 2 варен.яйца.
Печень нарезаете крупными кусками и складываете в казанок, или чугунок (чтобы тушить), туда же 200 гр маргарина. НИ ГРАММА ВОДЫ И НЕ СОЛИТЬ. Туда же все крупно луковицу и морковь и начинаете тушить, иногда помешивая. Готовность я определяю по моркови, если ложкой мягко она режется значит печень готова. Ни в коем случае не пережарьте, она должна быть тушенная.
Дайте всему этому остыть и перекручивайте столько раз, чтобы не чувствовались крупинки печени. Довавляйте в массу тушенный лук и морковь и 2 варен. яйца. Смотрите на глаз, что бы масса не была густой, добавте маргариновую юшку, но не переборщите, что бы не было жидкой. И вот тут же солите и перчите.
Для ежедневного стола, просто все это сложите в посудину и в холодильник, а для праздничного сделайте так. Заранее выложите из холодильника сливочное масло, что бы стало мягким. Возмите целофан, есть такая бумага прозрачная писчевая. Отрежте большой кусок, смажте одну сторону маслом, только для того, чтобы не приставала наша масса. Выкладываете массу на целофан ножом, рукой или любым подручныи инмтрументом вылепливаете, (расплескиваете) корж.Как рулет, и сверху намазываете уже жирно маслом, на все пространство. Начинаете не спеша приподнимать одну сторону целофана заворачивая рулет. Больше и больше пока все не скрутиться. Дальше заверните, уже готовый рулет в этот целофан, и в испаритель. На завтра к столу вы его нарежете, сочитание темного и белого масла- красота, а вкуснота необыкновенная!