Разминаем 1 ст.л. клюквы (можно заменить вишней, смородиной), заливаем водой - 3/4 стакана, по вкусу сахар и соль, кипятим 5 минут, процеживаем и растворяем 1,5 ч.л. быстрорастворимого желатина. Заливаем в плоское блюдо и ставим застывать в холодильник.
Тонко шинкуем белокочанную капусту,
трем на корейской терке редис,
свежий огурчик,
морковку,
режем тонкой соломкой сладкий перец. Пропорции все на глазок.
Солим, сахарим и слегка мнем руками.
Желе режем на небольшие кусочки, осторожно добавляем в салат.
Заправляем растительным маслом и каплей лимонного сока.