Для этого блюда нужны специальные кокотницы или у кого таковых нет, можно использовать кофейные огнеупорные чашечки. Делаем водяную баню. Берем кокотницу или чашечку, кладем туда маленький кусочек сливочного масла. Ждем, пока растопится, выпускаем туда одно яйцо, немного примерно 1 минуту держим на бане, затем наливаем 1 столовую ложку теплого молока или сливок, сверху посыпаем тертым сыром и в духовку минут на 8 -10 духовка должна быть разогрета до 150 градусов.
После того как масло растопится, перед тем как выпустить яйцо, можно добавлять кусочек мяса или колбаски, грибы, кусочек томата, вообщем кому что нравиться.