Вторник, 25 Октября 2006 г. 23:14 (ссылка)

В принципе, простенько совсем.
И, собственно говоря, этим рецептом я просто хочу продемонстрировать одной знакомой, что означает фраза «порезать капусту кубиком».
Немного необычный вкус придают семена горчицы и шафран. Вкус не острый, но очень интересный.

Потребуется на 4 порции:
1 вилок капусты весом около килограмма; 500 граммов салями; столовая ложка семян горчицы; шафран (2 грамма); 125 граммов сливочного масла; полторы чайных ложки соли; 2 чайных ложки сахарного песка.

Капусту разрезаем вдоль на 2 части. Вырезаем кочерыжку. Каждую половинку нарезаем полосами по 1,5-2 сантиметра шириной. Каждую половинку нарезаем полосами по 1,5-2 сантиметра шириной. Полосы – поперек, что бы получились кусочки капусты квадратной формы. Порезанную капусту засыпаем в кастрюлю, добавляем сливочное масло, 1 стакан воды, соль сахар и тушим под крышкой на среднем огне. Через 5-10 минут добавляем шафран и перемешиваем. Колбасу нарезаем тоже квадратиками, что бы, так сказать сохранить стилистику. Выкладываем в сковороду и добавляем столовую ложку семян белой горчицы.
Обжариваем без масла (салями по определению жирная) на сковороде минуты 3-4.
Через 30 минут тушения капусты в кастрюлю выкладываем обжаренную колбасу и тушим ещё 5 минут помешивая. Ну, вот собственно и все. Вкусно - проверено.
Приятного аппетита!