Варим 1 свеклу яркого цвета, чистим, натираем на крупной терке, заливаем кипяченои водой (литра 1,5-2,зависит от размера свеклы). Охлаждаем.
Заправляем лим.соком, солью по вкусу, вообще-то нужен и сахар,но для себя, любимих, не надо,
Остальние могут в тарелку положить.
В тарелке мнем вилкои яицо, добавляем натертыи на крупнои терке свежии огурец, зеленый лук и зелень по вусу, сметану, заливаем свекольной водичкой,потребляем.