Ингредиентына 2 порции)
150 мл воды 150 мл кефира 100 г отварной говядины 50 г вареного картофеля 40 г зеленого лука 40 г редиски 2 яйца, сваренных вкрутую 2 свежих огурца, соль и л.кислота по вкусу, зелень укропа.

Способ приготовления: Вареное мясо, картофель, редис, яйца, свежие огурцы нарезать соломкой или кубиками. Добавить растертый с сахаром и солью зеленый лук. Кефир смешать с кипяченой водой и охладить. В глубокую посуду выложить нарезанные продукты, залить охлажденным кефиром и посыпать рубленой зеленью укропа. К окрошке подать горячие бутерброды или хлеб с отрубями.
Можно вместо картошки добавить побольше мяса или колбаски.