Берем мясо(какое нравится).Я делаю и телятину и курицу.Нарезаем кусочками,ложим в глубокую чашку,добавляем лук и чеснок.Ложу обязательно класную приправу хмели-сунели,соль по вкусу.И заливаем это все кефиром,но не очень кислым.Я иногда и зелень ложу(когда есть).Настаиваем 2-3 часа и готовим как обычный шашлык.С пальчиками сьедите.Приятного аппетита!Пробуйте и делитесь впечатлениями!