Лук, морковку и шампиньоны обжарить в сковороде. Этим фаршем нафаршировать подготовленную форельку, сверху присыпать тертым сыром, край рыбки можно соединить зубочисткой или ниткой и в духовку, минут на 10-15. Форель очень нежная, поэтому готовится очень быстро. Получается просто невероятно вкусно:-)