Разрезать баклажин пополам, вдоль.
Немного удалить мякоть. Мякоть можно пожарить.Смешать помидор, мякоть бакложана, можно грибы. Смешать всё с майонезом, поставить в духовку, не за долго до окончания, посыпать сыром. Очень вкусно. Только не перебощите с маслом растительным. Баклажан очень маслянистый сам. Ну и не забудьте посолить, поперчить.