Рецептик умкнула на сайте http://cook.woweb.ru/
Шампиньоны - 500г; лук репчатый - 1 небольшая луковица; масло топленое - 2 ст.л.; яйцо - 3 шт.; соль - по вкусу; зелень петрушки или укропа - по вкусу.
Шампиньоны промыть, отрезать ножки, шляпки очистить от пленок. Крупные шляпки можно порезать на кусочки. Грибы обжарить на топленом масле, приправив солью, добавить мелко нарезанный лук, масло и продолжать жарить.Сырые яйца хорошо взбить, посолить, смешать с мелко нарезанной зеленью петрушки или укропа. Полученной смесью залить грибы и жарить до готовности яиц.Готовое блюдо украсить зеленью укропа.