Отвариваем 300гр говяжьей печени в подсоленной воде с лавровым листом и душистым перцем минут 30 до полного затвердения. Вынимаем, заворачиваем в пакет или фольгу (чтобы не обветрилась) и охлаждаем. Жарим на растительном масле луковицу, порезанную тонкими полукольцами, и морковку, натертую на крупной терке. Тоже охлаждаем. Печень трем на крупной терке. Добавляем к ней жареные овощи и кисло-сладкое яблоко, очищенное от кожуры и так же натертое.Заправляем майонезом, по вкусу солим (не забудьте, что печень уже подсолена) и перчим.