Филе норвежской семги 1 кг;Тмин сухой 1 ст. л.;Укроп свежий 1пучок; Апельсиновый сок 300 г; Соль крупная 100 г. Норвежскую семгу разделать на филе с кожей, но без костей. Размолоть скалкой тмин, укроп мелко порубить.
Апельсиновый сок уварить в 3 раза. Смешать укроп, тмин и уваренный апельсиновый сок. Семгу уложить на лоток кожей вниз.
Сверху выложить смесь из сока и приправ, посыпать крупной солью, накрыть влажной салфеткой и оставить мариноваться в холодильнике на 6-8 часов.
Затем снять соль и маринад, нарезать семгу тонкими ломтиками.
Украшаете укропчиком, листиками салата, лимончиком, конечно, а еще можно огурцы и оливки добавить