1/2 галлона молока, 1/2 галлона кефира смешать и оставить в тепле на сутки. Потом поставить в духовку на 1 час 10 мин при Т 210F. Когда готово, вытащить из духовки дать остыть хорошо и откинуть в друшлаг на марлю. Завязать, положить сверху тарелку и поставить на это дело кастрюлю с водой. (типа гнета) Через часа 2 получаешь килограмма полтора прекрасного творога в два раза дешевле. А еще я делаю запеканку, просто отпад. 200 гр(or so) филадельфия creem cheese, столько же Ricota, добавляешь 3 яица, несколько пакетиков сахарозаменителя, ваниль, корицу и в духовку. примерно минут на 40, в 375F