Орехи подсушить на сковороде, затем полностью остудить.
Измельчить в мелкую крошку.

Мягкое сливочное масло, сахар, ванильный сахар, соль положить в емкость, тщательно взбить миксером, чтобы масса стала светлая и увеличилась в объеме.
Добавить холодную сметану и желток, еще раз взбить.

Добавить муку, орехи, замесить тесто, сначала в емкости.

Затем на столе, постараться долго не месить. Должно получится мягкое, податливое тесто, маслянистое, но при этом не липкое. При необходимости используйте больше или меньше муки.
Положить тесто в холодильник на 1-2 часа, или в морозилку на 20-30 минут.

Формуем печенье
Отщипывая от теста, сформировать маленькие шарики (я брала по 15 г).
Из каждого шарика прокатить колбаску примерно 10 см длиной.

Завернуть в виде полумесяца, кончики прижать, чтобы сделать их потоньше.

Заготовки положить на противень, застеленный пекарской бумагой.
Поставить в холодильник на 20-30 минут.

Затем поставить в разогретую до 180 градусов духовку, выпекать 10-20 минут.
Полностью остудить.

Щедро посыпать сахарной пудрой через чайное ситечко.
Ванильные полумесяцы получаются рассыпчатыми, очень нежными и безумно ароматными! Уверена, что их восхитительный ванильно-ореховый аромат никого не сможет оставить равнодушным!