Предлагаю попробовать полюбившийся, много раз опробованный пирог  
Рецепт взят у Krista90 и у неё он называется ОЧЕНЬ лимонный пирог  На сайте есть замечательный Зефирный торт от Оксаны Немовой, здесь же мы берём именно маршмеллоу. Зефир не застынет, как надо без желатина, а маршмеллоу схватится намертво без посторонней помощи  Купить его не проблема, вот я брала в Магните у дома два разных вида
Такой 

И вот такой 

Пирог очень воздушный и нежный  , приглашаю всех любителей лимонной выпечки 

Вот продукты, которые нам понадобятся 

Тесто: 
4 яйца 
Сахар - 150г. 
Мука пшеничная - 100г 
Крахмал картофельный - 100г. 
Сливочное масло - 80 г. 
Разрыхлитель - 1 столовая ложка 
Цедра одного большого лимона. 
Сироп: 
Сахар - 4 столовые ложки 
Вода - 6 столовых ложек 
Сок того самого большого лимона, цедра которого пошла в тесто. 
Облако: 
Маршмеллоу - 130 г. 
Сливки 33% - 300 мл. 

Взбиваем тщательно яйца с сахаром добела. 

С лимона снимаем цедру и добавляем к яйцам, перемешиваем лопаточкой. 

Отвешиваем наше сливочное масло и растапливаем его, затем остужаем до комнатной температуры. 

В отдельной мисочке смешиваем просеянную муку, крахмал и разрыхлитель. Эту смесь добавляем в тесто, перемешивая лопаточкой, движения идут снизу вверх. 

Остывшее масло добавляем в тесто, перемешиваем лопаточкой движениями опять же снизу вверх. 
Теперь берём разъёмную форму диаметром 24 см, смазываем её и выливаем туда наше тесто. У меня была квадратная форма 

Всё, ставим в разогретую до 180 гр. духовку и печём 40-45 минут. 
Готовый пирог переворачиваем кверху дном, остужаем. 

И так же кверху дном укладываем его обратно в форму. Так он у нас лучше пропитается. 

Теперь готовим пропитку. 

В кастрюльке смешиваем сахар и воду и доводим до кипения, помешивая, до полного растворения сахара. Из лимона выжимаем сок. Сок добавляем только в абсолютно остывший сироп, чтобы сохранился наш лимонный аромат целиком и полностью. Теперь нашу пропитку аккуратно, но твёрдо выливаем на наш пирог, стараясь охватить всю поверхность. 

В кастрюльку помещаем 100мл. сливок и маршмеллоу, ставим на небольшой огонь и растапливаем их, постоянно помешивая. Остужаем. 

Теперь хорошенько до пиков взбиваем оставшиеся 200мл. сливок. Если Вас пугает этот процесс, то для убедительности можно добавить пакетик закрепителя для сливок, я не добавляла 

Охлаждённое маршмеллоу смешиваем аккуратненько лопаточкой со взбитыми сливками. 

И всё это великолепие выкладываем сверху на пирог и ставим на ночь в холодильник до застывания. 
Утречком ножом проводим по краям формы, достаём пирог, нарезаем и наслаждаемся  Автор советовала посыпать сверху тёртым белым шоколадом, но я использовала миндальные лепесточки.