Рецепт представлен в сообщество Вкусно_Быстро_Недорого на конкурс "Предновогодний марафон 2011"

Условия конкурса здесь

Призы победителям предоставляет сайт tufelka.me

***

Рецепт это супа пюре из шампиньонов на мой взгялд самый вкусный из известных.

Нам надо: стебель лука порея, шампиньоны замороженные 1 кг, сливки 20% 400 мл, 3 столовые ложки муки, бульон в гранулах куриный..

Итак, лук порей режем и пассеруем в сливочном масле.

ВАЖНО импользовать именно лук порей а не какой-то другой..он дает определенный вкус.

и так лук в масле обжириваем совсем чуть чуть

рядом в кастрюле варим куриный бульон.Где-то литр...

далее наш пассерованный лук, мы кладем в кастрюлю с бульоном....и оставляем вариться на медленном огне.

на сковородку выкладываем наши грибы шапиньонки, начинаем жарить)

жарка на сливочном масле!!!!! лишнююю воду сливаем!

обжаренные слегла грибки....выкладываем в кастрюлю где варится лук порей.

даем грибам повариться минут 10, и далее вытаскиваем их шумовкой и пюрируем в блендере. Желательно пюрировать до состояния мелкой гречки.

бульон не выливаем!!!!!!!!

пока наша пюрешка из грибов стоит отдельно, мы обжирваем в сливочном масле муку.....

в муку с маслом льем наши сливки, и получается такая вот сметанка.

Теперь самое важное!

в кастрюлю где пюрешка, мы наливаем примерно половину от нашего бульона, и туда же добавляем смесь из муки масла и сливок.....на медленном огне помешиваем.Если любите гуще можно оставить и так, если нравится пожиже..то добавляем оставшийся бульон до нужной формы супа)

Вот и наш супчик!!!!!!!!!!!!

Обычно крошу в него гренки)

Серия сообщений "Конкурс "Предновогодний Марафон 2011"":