âîò êàêèå òîðòèêè íàì íàäî ëîïàòü!!! :))) |
Çàêóñî÷íûé òîðò
«Ãðèáíàÿ ïîëÿíêà»
( íàøëà íà ïðîñòîðàõ èíåòà )
Òàêîé òîðòèê íå ñëîæíî ñäåëàòü. Îí óêðàñèò ëþáîé ïðàçäíè÷íûé ñòîë è èçóìèò ñâîèì àïïåòèòíûì âèäîì Âàøèõ ãîñòåé. Óäà÷è â ïðèãîòîâëåíèè è
Ñ Ì À × Í Î Ã Î !!!

Èíãðåäèåíòû:
•óïàêîâêà ãîòîâîãî ñëî¸íîãî òåñòà
•500 ã øàìïèíüîíîâ ñâåæèõ
•200-300 ã ìîðêîâè (3 øò. ñðåäíèå)
•5 ÿèö
•200 ã ðûáíîãî ôèëå îêóíÿ (2 øò.)
•1 áîëüøàÿ ëóêîâèöà
• ïî ïó÷êó óêðîïà è çåëåíîãî ëóêà
•100 ã ñûðà ñ ïëåñåíüþ (Äîðáëþ)
• 200 ã òâîðîæíîãî ñûðà (Àëüìåòòå)
• ïåòðóøêà
•2 ïåðåïåëèíûõ ÿéöà äëÿ óêðàøåíèÿ
Ïðèãîòîâëåíèå
Îòâàðèòü ÿéöà, ó äâóõ ñðåçàòü ïî êóñî÷êó è ïîëîæèòü â êðåïêóþ ãîðÿ÷óþ ÷àéíóþ çàâàðêó äëÿ îêðàøèâàíèÿ â êîðè÷íåâûé öâåò (ýòî áóäóò øëÿïêè «ãðèáîâ»).
Æåëòêè è áåëêè ïî îòäåëüíîñòè ïîòåðåòü íà ìåëêîé òåðêå.
Ãîòîâèì 4 íà÷èíêè (âñå ñëåãêà ïðèñàëèâàÿ, êðîìå ñûðíîé):

Íà÷èíêà 1. Ãðèáíàÿ – îáæàðèâàåì ìåëêî ïîðåçàííûé ëóê, ãðèáû òîíêî ðåæåì, äîáàâëÿåì ê ëóêó è æàðèì âñå âìåñòå, ïîêà íå âûïàðèòñÿ æèäêîñòü.

Íà÷èíêà 2. Ìîðêîâíàÿ – îáæàðèâàåì òåðòóþ íà ìåëêîé òåðêå ìîðêîâü, îòêëàäûâàåì ÷àñòü äëÿ óêðàøåíèÿ, â îñòàëüíîå äîáàâëÿåì òåðòûå æåëòêè.

Íà÷èíêà 3. Ðûáíàÿ – îòâàðèâàåì ôèëå ñî ñïåöèÿìè, ìíåì è äîáàâëÿåì ò¸ðòûå áåëêè.

Íà÷èíêà 4. Ñûðíàÿ – ïðèïóñêàåì â ñëèâî÷íîì ìàñëå ïîðåçàííûé çåëåíûé ëóê, êðîøèì ñûð ñ ïëåñåíüþ, äîâîäèì äî ðàñïëàâëåíèÿ ñûðà, äàåì íåìíîãî îñòûòü è äîáàâëÿåì òóäà ñëåãêà âçáèòûé òâîðîæíûé ñûð.

Ïîêà íà÷èíêè îñòûâàþò, ðàçðåçàåì ïîëîñêó ñëî¸íîãî òåñòà íà 3 ÷àñòè è âûïåêàåì, êàê óêàçàíî íà óïàêîâêå (15 ìèíóò ïðè 190 ãð. Ñ).
Êîðæè õîðîøî ïîäíèìàþòñÿ. Ïîñëå âûïå÷êè ðåæåì èõ íà äâà ñëîÿ ïàðàëëåëüíî ñòîëó, ÷òîáû ïîëó÷èëîñü 6 êîðæåé (íàì ïîòðåáóåòñÿ 5 êîðæåé, îäèí ìîæíî ñðàçó ñúåñòü).

Äîáàâëÿåì 1-2 ëîæêè ìàéîíåçà â êàæäóþ íà÷èíêó.
Ñîáèðàåì òîðò:
1-é êîðæ – ãðèáíàÿ íà÷èíêà – 2-é êîðæ – ñûðíàÿ (îñòàâèòü íåìíîãî äëÿ âåðõà) – 3-é êîðæ – ìîðêîâíàÿ – 4-é êîðæ – ðûáíàÿ (÷àñòü ðûáíîé îñòàâèòü íà áîêà) – 5-é êîðæ.
Íà ôîòî - 1-é êîðæ è ãðèáíàÿ íà÷èíêà.

2-é êîðæ è ñûðíàÿ íà÷èíêà.

3-é êîðæ è ìîðêîâíàÿ íà÷èíêà.

Åùå 4-é êîðæ, ðûáíàÿ íà÷èíêà è âåðõíèé 5-é êîðæ.

Íà âåðõíèé êîðæ òîíêèì ñëîåì êëàäåì ñûðíóþ íà÷èíêó, áîêà îáìàçûâàåì ðûáíîé íà÷èíêîé, äåëàåì áîðòèê èç îòëîæåííîé â íà÷àëå ìîðêîâè.
Óêðàøàåì ëèñòèêàìè ïåòðóøêè.

Ïîñûïàåì ïîðåçàííûì óêðîïîì è óêðàøàåì ãðèáî÷êàìè.
Ãðèáî÷êè: "íîæêà" - ïåðåïåëèíîå ÿéöî èëè âûðåçàòü èç áåëêà êóðèíîãî, íà íå¸ "øëÿïêó", ïîëåæàâøóþ â â êðåïêîé ãîðÿ÷åé ÷àéíîé çàâàðêå.
Äðóãèå ãðèáû - øàìïèíüîíû, ïðåäâàðèòåëüíî çàìàðèíîâàííûå ñ ãîð÷èöåé (cì. íèæå ñëåäóþùèé ðåöåïò).
Äàòü ïîñòîÿòü íåñêîëüêî ÷àñîâ äëÿ ïðîïèòêè.

Âèä çàêóñî÷íîãî òîðòà ñâåðõó.

Âèä çàêóñî÷íîãî òîðòà â ðàçðåçå.
| Êîììåíòèðîâàòü | « Ïðåä. çàïèñü — Ê äíåâíèêó — Ñëåä. çàïèñü » | Ñòðàíèöû: [1] [Íîâûå] |