Пушкинс, Несколько вариантов есть.
Так, варится на грудинке обязательно, можно и говяжьей.
Отвариваем грудинку в течение 1,5 - 2 часов. Туда кладём 2 мелко порезанных луковицы. 4 дольки толчёного чеснока, рис, рубленные кислые сливы, соль и перец. Через пол часа я добавила томат, обжаренный в масле и укроп с петрушкой.