Я уж не знаю, какой porco maledetto придумал показанное справа блюдо, но с точки зрения повара гореть ему за это в аду, а в точки зрения дегустатора — он достоин рая. Верхняя картинка взята из соответствующего рецепта, нижняя демонстрирует то, что получилось у меня. Сорри за отвратную цветопередачу, но снимала я трубой супруга при искусственном освещении, вот и получился малоприятный цвет. Но уж очень хотелось вклячить в пост доказательство, мол, I did it! Или как говорят итальянцы: Lo ho fatto! или как там правильно? ;)
А вот как это готовится. Сначала всё просто. Приготовить 200 мл мясного бульона... я цинично развела в стакане воды половинку кубика.
Порезать на мелкие кусочки грамм 100 мяса, взятого из грудки индейки. А 100 грамм нежирной говядины прокрутить через мясорубку. Это у нас первое блюдечко.
Затем порезать на мелкие-премелкие кубики 1 стебелёк сельдерея и немножко петрушки, всё положить на второе блюдечко.
Мелко порезать красную луковицу и кинуть на сковородку, куда уже налиты 3 столовых ложки оливкового масла и брошена 1 столовая ложка сливочного. Обжарить лук, добавить содержимое первого блюдечка и жарить на сильном огне, помешивая. Когда мясо изменит цвет, добавить содержимое второго блюдечка и жарить еще пару-тройку минут.
Читать далее...
