Таблица пищевых добавок

Покупая импортные продукты, содержащие различные пищевые добавки: консерванты, красители, эмульгаторы, обращайте внимание на первые четыре символа (Е102) на упаковке. Исследования подтвердили, что при частом употреблении целый ряд таких веществ представляет серьезную угрозу здоровью.

Обозначения:

Классификация пищевых добавок в системе Сodex Аlimentarius

• Е100-Е182 - красители (устанавливают или восстанавливают цвет продукта).
• Е200-Е299 - консерванты (повышают срок хранения продуктов, защищая их от микробов, грибков, бактериофагов, добавки при созревании вин, дезинфектанты).
• Е300-Е399 - антиокислители (защищают от окисления, например, от прогоркания жиров и изменения цвета).
• Е400-Е499 - стабилизаторы (сохраняют заданную консистенцию) и загустители (повышают вязкость).
• Е500-Е599 - эмульгаторы (создают однородную смесь несмешиваемых фаз, например, воды и масла).
• Е600-Е699 - усилители вкуса и аромата.
• Е700-Е899 - запасные индексы.
• Е900-Е999 - пеногасители (предупреждают или снижают образование пены).