Между вегетарианством и духовностью есть очевидная связь.
Когда духовность слабо развита, у человека сильно развито телесное "я", т.е. "Эго". Чем больше развита духовность, тем меньше "эго".
Цель духовного совершенствования - постепенное уменьшение и отстранение "Эго".
Полное отстранение Эго означает отсутствие "чужих". Все существа становятся "свои". Что есть реализованная абсолютная любовь, провозглашенная в истоках всех религий и философий.
Чем больше Эго, тем меньше любовь.
Когда правит Эго, существует эгоистическая любовь...

Так вот(я немного отвлеклась) - вегетарианцы бывают разные. Есть вегетарианствующие ради себя (для здоровья, внешнего вида и т.д.). Есть вегетарианствующие ради других - этические вегетарианцы.
Причины вегетарианствования первых несколько эгоистичны, а потому этот тип вегетарианства не имеет прямой связи с духовностью. Причины вегетарианствования вторых - ощущение чувства сострадания и бескорыстной любви; самопожертвование и отречение, потому что:

ЭТИЧЕСКОЕ ВЕГЕТАРИАНСТВО есть отказ от "убойной" пищи из любви и доброго отношения к живым существам.
(с) aauumm