-Подписка по e-mail

 

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Хозяюшка

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 05.11.2004
Записей: 2165
Комментариев: 4775
Написано: 7430


Домашний йогурт

Среда, 21 Сентября 2005 г. 08:33 + в цитатник
Очень выгодно и полезно.
Посчитайте сами сколько стоит микроскопический стаканчик покупного йогурта
и сколько получится таких стаканчиков из литра молока.

Молоко доводится до кипения и остужается до температуры 40-45
градусов С (опущенный в молоко мизинец должен выдержать 10
секунд).
Разлить молоко в банки (0,5 литровые), добавить для
закваски в каждую банку по 2-4 столовых ложки покупного йогурта
(или кефира, ряженки,...). Уточняю...покупной йогурт должен быть с живыми бифидобактериями...так и должно быть написано на упаковке. У такого йогурта срок хранения всего несколько дней.
Поставить банки на ночь в теплое место. К
утру продукт (в зависимости от того, что было добавлено в
качестве закваски, это будет йогурт, кефир, ряженка,...) будет готов.
Его надо убрать для хранения в холодильник.
- В готовый продукт можно добавить варенье или сироп.
- В следующий раз для закваски можно использовать собственный
йогурт (кефир, ряженка,...).
И никаких суперконсервированных "Даниссимо"!:nono:

LI 5.8.22
Рубрики:  Молоко, яйца, творог, каши


Процитировано 26 раз
Понравилось: 2 пользователям

Heidelbeeren   обратиться по имени Среда, 21 Сентября 2005 г. 09:30 (ссылка)
да да...в Казахстане только так я и делала, а тут проще купить, потому как варенье дорого обходится
Ответить С цитатой В цитатник
Хозяюшка   обратиться по имени Re: Ответ в Хозяюшка; Домашний йогурт Среда, 21 Сентября 2005 г. 11:19 (ссылка)
Исходное сообщение Schwesterchen: да да...в Казахстане только так я и делала, а тут проще купить, потому как варенье дорого обходится

Можно и без варенья...польза -то не в нем, а в кисломолочных продуктах.

LI 5.8.22
Ответить С цитатой В цитатник
домовой_Кузьма   обратиться по имени Среда, 21 Сентября 2005 г. 13:11 (ссылка)
Хозяюшка, я с таджиками работал они тоже что-то подобное делали.Только молоко обязательно домашнее,жирное.Нагревается до кипения,но не кипятится и в горячее при помешивании добавляется тоже кефир ( что-то кисломолочное). И так при помешивании (иногда) остывает. Называетс "катык" если память не подводит. А со свежей таджикской лепёшкой- обьеденье :)
Ответить С цитатой В цитатник
??????   обратиться по имени Среда, 21 Сентября 2005 г. 14:08 (ссылка)
А мне грузины говорили, что также делается мацони (грузинская простокваша). Все собираюсь попробовать, да некогда, проще купить.
Ответить С цитатой В цитатник
Heidelbeeren   обратиться по имени Среда, 21 Сентября 2005 г. 15:06 (ссылка)
Исходное сообщение Хозяюшка
Исходное сообщение Schwesterchen: да да...в Казахстане только так я и делала, а тут проще купить, потому как варенье дорого обходится

Можно и без варенья...польза -то не в нем, а в кисломолочных продуктах.

LI 5.8.22

ага, так ведь не вкусно:(
Ответить С цитатой В цитатник
Хозяюшка   обратиться по имени Re: Ответ в Хозяюшка; Домашний йогурт Среда, 21 Сентября 2005 г. 15:31 (ссылка)
Исходное сообщение Schwesterchen:
Исходное сообщение Хозяюшка
[QUOTE]Исходное сообщение Schwesterchen: да да...в Казахстане только так я и делала, а тут проще купить, потому как варенье дорого обходится

Можно и без варенья...польза -то не в нем, а в кисломолочных продуктах.
ага, так ведь не вкусно:(

Опять про вкусы?
Я,например, кефир пью без сахара.
А муж ...не поверите... не знаю сколько он туда кладет этого сахара...но он у него потом в кружке на дне слоем 2 см остается.

LI 5.8.22
Ответить С цитатой В цитатник
Хозяюшка   обратиться по имени Re: Ответ в Хозяюшка; Домашний йогурт Среда, 21 Сентября 2005 г. 15:31 (ссылка)
Исходное сообщение Гала_Валина: А мне грузины говорили, что также делается мацони (грузинская простокваша). Все собираюсь попробовать, да некогда, проще купить.

Что значит некогда?
Всех дел на две минуты

LI 5.8.22
Ответить С цитатой В цитатник
Хозяюшка   обратиться по имени Re: Ответ в Хозяюшка; Домашний йогурт Среда, 21 Сентября 2005 г. 15:31 (ссылка)
Исходное сообщение домовой_Кузьма: Хозяюшка, я с таджиками работал они тоже что-то подобное делали.Только молоко обязательно домашнее,жирное.Нагревается до кипения,но не кипятится и в горячее при помешивании добавляется тоже кефир ( что-то кисломолочное). И так при помешивании (иногда) остывает. Называетс "катык" если память не подводит. А со свежей таджикской лепёшкой- обьеденье :)

Согласна со всем, кроме нагревания молока до кипения.
Кисломолочные бактерии при такой температуре просто погибнут и ничего не сквасят.

LI 5.8.22
Ответить С цитатой В цитатник
pokaz   обратиться по имени Среда, 21 Сентября 2005 г. 16:57 (ссылка)
Замечательная Хозяюшка, респект :)
Ответить С цитатой В цитатник
??????   обратиться по имени Стыдно Среда, 21 Сентября 2005 г. 17:24 (ссылка)
Исходное сообщение Хозяюшка
Исходное сообщение Гала_Валина: А мне грузины говорили, что также делается мацони (грузинская простокваша). Все собираюсь попробовать, да некогда, проще купить.

Что значит некогда?
Всех дел на две минуты

LI 5.8.22Стыдно, но пашу, как пчелка Майя (дома конечно)
Ответить С цитатой В цитатник
Хозяюшка   обратиться по имени Re: Ответ в Хозяюшка; Домашний йогурт Среда, 21 Сентября 2005 г. 17:41 (ссылка)
Гала_Валина, 2 минутки всего!!!:girl:

LI 5.8.22
Ответить С цитатой В цитатник
Хозяюшка   обратиться по имени Re: Ответ в Хозяюшка; Домашний йогурт Среда, 21 Сентября 2005 г. 17:53 (ссылка)
Исходное сообщение pokaz: Замечательная Хозяюшка, респект :)

Да не за что...всегда рада поделиться опытом.

LI 5.8.22
Ответить С цитатой В цитатник
flasher2   обратиться по имени Четверг, 22 Сентября 2005 г. 08:15 (ссылка)
а рецепт сей в инете нашли или...?
Ответить С цитатой В цитатник
wuma   обратиться по имени Четверг, 22 Сентября 2005 г. 10:08 (ссылка)
помогите порадывать будующую маму чем нидь вкусненьким)))
Ответить С цитатой В цитатник
Хозяюшка   обратиться по имени Re: Ответ в Хозяюшка; Домашний йогурт Четверг, 22 Сентября 2005 г. 13:28 (ссылка)
Исходное сообщение flasher2: а рецепт сей в инете нашли или...?

Или...
Начала готовить такой йогурт, когда детки маленькими были.
Часто готовила, а теперь редко...под настроение.
Рецепт в то время в Работнице или в Крестьянке вычитала.

LI 5.8.22
Ответить С цитатой В цитатник
Хозяюшка   обратиться по имени Re: Ответ в Хозяюшка; Домашний йогурт Четверг, 22 Сентября 2005 г. 13:28 (ссылка)
Исходное сообщение wuma: помогите порадывать будующую маму чем нидь вкусненьким)))

А чем вкусы будущей мамы отличаются от вкусов обычного человека?
Надо просто прислушиваться к себе и ни в чем себе не отказывать.
Помню, я с первой дочкой ходила карамельки килограммами жевала, хотя никогда не любила конфеты...и теперь не люблю сладкое, а дочка эта обожает сейчас карамельки

LI 5.8.22
Ответить С цитатой В цитатник
Omon_ra   обратиться по имени Четверг, 22 Сентября 2005 г. 15:00 (ссылка)
примериваясь к своим условиям, возникает вопрос- а если поставить на батарею- это будет считаться "тёплым" местом или "очень теплым" местом?
Ответить С цитатой В цитатник
Хозяюшка   обратиться по имени Re: Ответ в Хозяюшка; Домашний йогурт Четверг, 22 Сентября 2005 г. 15:18 (ссылка)
Исходное сообщение Omon_ra: примериваясь к своим условиям, возникает вопрос- а если поставить на батарею- это будет считаться "тёплым" местом или "очень теплым" местом?

Смотря какая температура батареи.
Может быть поставить около батареи?

LI 5.8.22
Ответить С цитатой В цитатник
pokaz   обратиться по имени Четверг, 22 Сентября 2005 г. 15:39 (ссылка)
Исходное сообщение Хозяюшка
Исходное сообщение Omon_ra: примериваясь к своим условиям, возникает вопрос- а если поставить на батарею- это будет считаться "тёплым" местом или "очень теплым" местом?

Смотря какая температура батареи.
Может быть поставить около батареи?

LI 5.8.22

через полотенце, сложенное в несколько раз - чтобы на поверхности температура была порядка 40 градусов - тогда бактерии не сдохнут...
Ответить С цитатой В цитатник
??????   обратиться по имени Четверг, 22 Сентября 2005 г. 16:12 (ссылка)
Добрый день. Рецепт ваш Хозяюшка интересен обязательно попробую. А насчет вкусов будущих мам, так я со второй дочкой страсть как пива хотела. Мучилась, пока врач не сказала, да напейся ты уже и забудь.
Ответить С цитатой В цитатник
Хозяюшка   обратиться по имени Re: Ответ в Хозяюшка; Домашний йогурт Четверг, 22 Сентября 2005 г. 17:29 (ссылка)
Исходное сообщение pokaz:
Исходное сообщение Хозяюшка
[QUOTE]Исходное сообщение Omon_ra: примериваясь к своим условиям, возникает вопрос- а если поставить на батарею- это будет считаться "тёплым" местом или "очень теплым" местом?

Смотря какая температура батареи.
Может быть поставить около батареи?
через полотенце, сложенное в несколько раз - чтобы на поверхности температура была порядка 40 градусов - тогда бактерии не сдохнут...

О! pokaz все знает! У него есть батарея. А у меня печное отопление.

LI 5.8.22
Ответить С цитатой В цитатник
Хозяюшка   обратиться по имени Re: Ответ в Хозяюшка; Домашний йогурт Четверг, 22 Сентября 2005 г. 17:29 (ссылка)
Исходное сообщение Хеленна: Добрый день. Рецепт ваш Хозяюшка интересен обязательно попробую. А насчет вкусов будущих мам, так я со второй дочкой страсть как пива хотела. Мучилась, пока врач не сказала, да напейся ты уже и забудь.

И как? Помогло?

LI 5.8.22
Ответить С цитатой В цитатник
pokaz   обратиться по имени Четверг, 22 Сентября 2005 г. 17:37 (ссылка)
Хозяюшка, я так - теоретически :)))
Ответить С цитатой В цитатник
Хозяюшка   обратиться по имени Re: Ответ в Хозяюшка; Домашний йогурт Четверг, 22 Сентября 2005 г. 17:43 (ссылка)
Исходное сообщение pokaz: Хозяюшка, я так - теоретически :)))

Почему? Батареи дома нет?

LI 5.8.22
Ответить С цитатой В цитатник
??????   обратиться по имени Четверг, 22 Сентября 2005 г. 17:45 (ссылка)
Да помогло. Замечательно себя чуствовала
Ответить С цитатой В цитатник
pokaz   обратиться по имени Четверг, 22 Сентября 2005 г. 18:35 (ссылка)
Хозяюшка, батарей - с избытком :) йогуртов маловато :)
Ответить С цитатой В цитатник
pokaz   обратиться по имени Четверг, 22 Сентября 2005 г. 18:35 (ссылка)
Хеленна, так можно ж безалкогольное, или его тоже не очень можно?
Ответить С цитатой В цитатник
Хозяюшка   обратиться по имени Re: Ответ в Хозяюшка; Домашний йогурт Четверг, 22 Сентября 2005 г. 20:15 (ссылка)
Исходное сообщение pokaz: Хозяюшка, батарей - с избытком :) йогуртов маловато :)

Подумаешь какая проблема ...при таком кол-ве батарей сам Бог велел заняться разведением живых йогуртовых культур

LI 5.8.22
Ответить С цитатой В цитатник
??????   обратиться по имени Пятница, 23 Сентября 2005 г. 10:39 (ссылка)
можно все, что сильно жаждет организм. Вот только когда я ходила младшей в стране еще не производили безалкогольное пиво.
Ответить С цитатой В цитатник
Хозяюшка   обратиться по имени Re: Ответ в Хозяюшка; Домашний йогурт Пятница, 23 Сентября 2005 г. 11:26 (ссылка)
Исходное сообщение Хеленна: можно все, что сильно жаждет организм. Вот только когда я ходила младшей в стране еще не производили безалкогольное пиво.

Это точно!
Но тогда даже квас был с градусами и кефир тоже

LI 5.8.22
Ответить С цитатой В цитатник
К дневнику Страницы: [1] [Новые]