Исходное сообщение Расмия: [
А ты знаешь. как сделать свежее сало с мясной прослойкой типа буженины?
[/B]
Сало я делаю по-другому.
Обалденное сало получается.
Вот попробуй сделать по-моему.
Кипятишь рассол, соль, немножко сахарку, лаврушка, гвоздичка, коричка, перец гор. кориандр
Остужаешь, кладёшь куски сала с мясной прослойкой , придавляешь и оставляешь на 2 суток. Чезез 2 суток сало выкладываешь, кастрюлю с рассолом ставишь на огонь, доводишь до кипения и кладёшь куски сала и варишь ровно пять минут.
Вытаскиваешь, остужаешь.
Смешиваешь давленный чеснок с перцем, можно чуток красного добавить и немного соли.
И натираешь сало. И в мешок и под камеру. Через два дня можно убрать в камеру.
LI 3.9.25