8 Марта мужчины пытаются совершать подвиги. Одни встают чуть свет и несутся на рынок за цветами. Другие моют посуду или подметают полы. Но любимой девушке наверняка запомнится праздничный обед, приготовленный вашими руками.


Среди мужского населения все чаще встречаются особи, которые довольно успешно проявляют себя у плиты. Некоторые вообще считают, что лучшие повара – мужчины. Но здесь речь идет не о профессионалах, а о любителях. И не нужно произносить это слово с презрением. Любитель – тот, кто действительно любит готовить. А если любит не очень, то раз в году готов расстараться ради праздника и порадовать жену (любимую, маму, коллегу) чем-нибудь неординарным.

Чем богаче государство, тем менее изобретательны его граждане. К примеру, американцы могут только разогреть что-нибудь полуготовое в микроволновке. В России люди способны на многое.

Вот рецепт печеночного торта
Килограмм сырой говяжьей печенки прокрутить через мясорубку. Добавить три яйца. Муки – на глаз: если фарш не очень жидкий – 3–4 ложки, если жидковат – побольше. Ложку растительного масла.Соль, перец. Все перемешать. Жарить небольшие блинчики с двух сторон. Примерно 2 столовые ложки массы распределить по сковородке. Отдельно обжарить мелко порезанный репчатый лук с морковкой. Когда остынет, добавить майонеза – это начинка. Каждый блинчикнамазать начинкой и сложить стопкой. Получится слоев 10–15. Сооружению следует постоять некоторое время, пропитаться. Разрезается как торт, на ломтики. Вкусная, простая в приготовлении и необычная на вид холодная закуска. Это – раз.

А вот куриный рулет
Берется обычная курица. Снимаем кожу, обдираем филе, отбиваем, солим, перчим. На слой марли кладем целиком кожу. Потом – филе. Сверху – нарезанную кусочками ветчину и сыр (по 100 г). Из двух яиц, взбитых со 150 г майонеза, жарится омлет и водружается на самую вершину. Далее конструкция сворачивается в рулет вместе с марлей и обвязывается ниткой. Кладем в кастрюлю, покрываем водой, добавляем кубик куриного бульона и варим один час. Вынимаем и кладем под пресс до остывания. Потом снимаем марлю. «Ешь и плачешь»,
Наверное, от счастья. Это два.

Переходим к горячему. 3 блюдом на нашем столе будут овощи, обжаренные в воке. Это рецепт из Шанхая. Кстати, вок – это специальная сковорода с круглым дном. Если у вас такой нет, то подойдет любая. Главное – пара капель раскаленного растительного масла, большой огонь и свежие овощи. Время температурной обработки нужно свести к минимуму, тогда обжаренные овощи будут приятно похрустывать. Итак, нарезаем кусочками стеблевой сельдерей, капусту брокколи, лук-порей и вообще все, что есть под рукой. Кидаем в раскаленный вок и обжариваем в течение 30–40 секунд. Затем добавляем немного соевого соуса и томим еще минутку. При желании можно приготовить несколько разных комбинаций овощей – экспериментировать так экспериментировать!

А теперь – супчик. Похлебкин всегда ругал сухомятку, придавал огромное значение горячему жидкому блюду и призывал есть суп с утра до вечера. Осенью прошлого года норвежский повар научил москвичей делать крем-суп из цветной капусты.
Вам понадобятся: 1 кочан цветной капусты (примерно 1 кг), 1 литр молока, 200 г креветок, 10 г укропа, растительное масло, 5 г чеснока, 100 г сливочного масла, 20 г копченой форели.
Цветная капуста режется на маленькие кусочки, высыпается в кастрюлю с молоком и варится до мягкости. Прямо в кастрюлю опускается блендер и превращает капусту в пюре (лучше добавить при этом немного масла). Если получится густо, добавьте молока. Отдельно смешайте чеснок, растительное масло и укроп. В этом маринаде обжарьте крутоны (нарезанный кубиками белый хлеб). В тарелку положите несколько вареных чищеных креветок и разлейте суп – лучше горячий, но и холодный тоже ничего. Посыпьте блюдо крутонами-гренками и кусочками копченой семги. Если есть охота еще немного повозиться, то взбейте укроп с лимонным соком и оливковым маслом. Этими зелеными каплями оросите тарелку с белоснежным кремом, бело-розовыми креветками, пятнами розово-красной семги и слегка обжаренными зеленоватыми крутонами с чесночным ароматом. Красота неописуемая и, заметьте, по-скандинавски неброская.

Есть еще боле простой и несколько неожиданный вариант супа – «Бульон из разбитых сердец». Каждой женщине будет интересно попробовать такое блюдо хотя бы из любопытства, ведь во всяком случае одно сердце (не ваше ли?) она уже давно разбила. Купите куриные сердца, хорошенько промойте их холодной водой. Сварите бульон, бросьте в него картошку, морковку и целую луковицу – потом, когда она сварится, ее нужно из супа достать и выбросить. Добавьте лаврушки и пару-тройку горошинок черного душистого перца.Перед подачей на стол насыпьте в суп немного порубленной зелени.
Наконец, десерт. Многие мужчины, даже те, которые представляются лучшими в мире шашлычниками, совершенно не дружат с тестом. Им кажется очень сложным смешать муку, яйца, масло и пр. Для них и придуман десерт «Яблоки по-гречески». Берем много кислых яблок – примерно 2 кг. Удаляем серединку, режем на небольшие дольки и тушим в кастрюле почти без воды до полуготовности. Потом выкладываем в противень и заливаем заварным кремом. Для него нам понадобятся 3 стакана молока, 2 столовые ложки сливочного масла, 2 столовые ложки муки, ванилин (пакетик), 2 яйца, 3/4 стакана сахара. Масло нужно слегка растопить и растереть с мукой. Добавить молоко, размешать и довести до кипения. Снять с огня, засыпать сахар, ванилин и, когда немного остынет, вбить 2 яйца. Кактолько поверхность десерта подернется золотой корочкой – готово. Дать остыть и поставить в холодильник.

Ну уж не знаю, что и добавить. Стол заставлен салатами, закусками, первым, вторым, десертом. А компот? В этот день его отлично заменит пара бутылок шампанского. А если во время ужина вы еще подарите своей спутнице букет ее любимых цветов, она убедится, что вы тот самый – единственный и неповторимый, галантный и заботливый и к тому же – великолепный кулинар. Или она и так уже это знает?




LI 3.9.25