Прошу прощения за упущение) Не заметила, не ответила...это "черная полоса" в моей жизни виновата(
Рецепт гениально-простой и банально-тривиальный. Покупаешь в магазине сухофрукты, но старайся брать не такие, где одни яблоки, а где много всяких фруктов: персики, изюм, вишня и т.д.
Берешь эту смесь, промываешь хорошенько в холодной воде, заливаешь кипятком и варишь на слабом огне с полчасика под закрытой крышкой. Выключаешь огонь, даешь настояться часок. Сахар по вкусу. Я люблю вообще без сахара и холодный. Когда компот выпит, ягоды-плоды перебираешь руками, удаляешь косточки и пропускаешь через мясорубку или в процессоре. Добавляешь, если надо, сахар. Начинка готова.
Тесто годится и сдобное и простое дрожжевое и слоеное. Просто раскатываешь пласт и выкладываешь начинку. Края защипываешь и оформляешь, прислушиваясь к внутреннему голосу)))Можно косичкой по бортику, можно сеточкой посередине, можно заморозить комочек теста и потереть его сверху на терке. У тебя все получится!!!
Кстати, с этой начинкой можно печь и пирожки и ватрушки.