Рагу в духовке с курицей и кабачком

 

Ингредиенты:

• куриное филе - 300 гр.,

• молоденький кабачок с тонкой кожурой и нежными семечками - 1 шт.,

• репчатый лук - 1 шт.,

• морковь - 1 шт.,

• соевый соус - 2 ст. ложки,

• растительное масло - 2 ст. ложки, 

• томатная паста - 1 ч. ложка,

• чеснок - 2 зубчика,

• сушёные прованские травы - 0,25 ч. ложки,

• соль - по вкусу.

 

Приготовление: Зубчики чеснока очистить и мелко нарезать.

Приготовить маринад. В миску налить соевый соус и 1 столовую ложку растительного масла, добавить томатную пасту, измельчённый чеснок и прованские травы, всё перемешать.

Куриное филе промыть, нарезать небольшими кусочками и выложить в маринад, затем перемешать с маринадом и дать постоять 20 минут.

Луковицу и морковку очистить, промыть, обсушить, а затем произвольно нарезать, выложить в сковороду с одной столовой ложкой растительного масла и тушить 5–6 минут.

Кабачок вымыть, обсушить, нарезать и добавить в сковороду к луку с морковью, овощи посолить по вкусу и готовить ещё 5–6 минут.

Затем курицу в маринаде соединить с овощами, перемешать и выложить в форму для запекания.

Духовку разогреть до 190°C.

Запекать в разогретой духовке до готовности, примерно 20-25 минут.