-Поиск по дневнику

Поиск сообщений в my__log

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 29.09.2025
Записей:
Комментариев:
Написано: 21





Рецепт мощного биококтейля от белокрылки, клеща, тли

Воскресенье, 26 Октября 2025 г. 06:28 + в цитатник
Это цитата сообщения Любаша_Бодя [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Рецепт мощного биококтейля от белокрылки, клеща, тли:

Из этих препаратов сделаем мощный биококтейль. Фото автора

Мало кто правильно использует Фитоверм и Биокилл. Вы тоже поймете, почему эти препараты у вас не работают. Не спешите выбрасывать в мусорное ведро эти два биоинсектицида. Они рабочие и эффективные, если их правильно приготовить.

Далее...

Метки:  

Огурцы на подоконнике: Какие нужны горшки, грунт, лампа

Воскресенье, 26 Октября 2025 г. 06:26 + в цитатник
Это цитата сообщения Любаша_Бодя [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Огурцы на подоконнике: Какие нужны горшки, грунт, лампа

Семена одного сорта уже есть, а второго жду к выходным, тогда и посею, фото автора
Начну с пересказа отзыва с "Отзовика" о выращивании комнатных огурцов. Отзыв этот интересен тем, что можно посмотреть со стороны, как делать не надо.
Советы сайта "уДачный проект"

Метки:  

Прекрасная домашняя ветчина (колбаса): только мясо и специи

Понедельник, 29 Сентября 2025 г. 07:41 + в цитатник
Это цитата сообщения галина5819 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Прекрасная домашняя ветчина (колбаса): только мясо и специи
 


Сегодня буду готовить домашнюю колбасу или ветчину. Я её буду готовить без каких-то специальных приспособлений и даже без оболочки. Всё очень просто и очень вкусно, и очень натурально. Давайте приготовим!


1566 (700x466, 332Kb)


 

146502098_98213535_ingredients (118x24, 2Kb)

1 КГ МЯСА:

1/3 говядины

1/3 постной свинины

1/3 свинины с жирком

100 г бекона или сала

17 г соли

перец

специи по вкусу


146502099_98213671_beginning_to_prepare (168x20, 2Kb)

           Для рецепта я возьму примерно 1 кг мяса:

1/3 – говядина,

1/3 – нежирная свинина (свиной окорок)

1/3 – свинина с жирком (свиная шея)

Помимо этого для сочности я возьму 100 г бекона.

Из специй у меня на этот раз 1 столовая ложка сушеной клюквы, несколько горошин черного перца горошком, несколько горошин душистого перца, 1/2 чайной ложки сухого майорана и 17 г соли из расчета 1,5-2 % на каждый килограмм мяса.

Говядину нарезаем кубиком, не очень крупно и не очень мелко.


 

 
Кубиком нарезаем бекон.

 
 


Для связывания нарезанного мяса нам понадобится примерно 200 г очень мелкого фарша, поэтому кусочек шеи я разделю примерно пополам, половину нарежу, а половину несколько раз пропущу через мясорубку до мелкого пастообразного фарша.

 

 
Всё подготовленное складываем в миску – нарезанную говядину, постную свинину, свиную шею и фарш.

 
 

Перец размалываем в ступке, к мясу добавляем все подготовленные специи, кладем соль.

 

 
И всё хорошо размешиваем и очень тщательно вымешиваем с усилием.



 
Это нужно для того, чтобы фарш равномерно покрыл каждый кусочек мяса, и наша ветчина хорошо держала форму, не разваливалась при нарезке. Накрываем и отправляем на 2-3 часа в холодильник настояться.

 

 
Формовать ветчину я буду при помощи обычной пищевой пленки. Раскатываем пленку, на край выкладываем примерно 1/3 подготовленного фарша, влажными руками хорошенько его уплотняем, утрамбовываем, затем заворачиваем в пленку. Заворачиваем как можно плотнее. Сворачивать буду с короткого края, чтобы ветчина получилась небольшого размера, и легко поместилась в кастрюлю. Если вдруг заметите, что образовался воздушный пузырь, его нужно обязательно проколоть и выжать воздух. Это нужно для того, чтобы готовая ветчина была плотной, ровной, без пустот. Прокатываем ветчину по столу, дополнительно ее уплотняя. Заворачиваем в следующий слой пленки, хвостики обязательно подворачиваем под батон с ветчиной. Это нужно для герметичности ветчины, поскольку мы будем ее варить в воде. Еще раз таким же образом прокатываем батон с ветчиной по столу. В результате наш батон с ветчиной будет становиться все плотнее и плотнее.
 

 
Точно таким же образом накатываем третий и четвертый слои пленки. Последний финальный слой я накатываю с широкого края пленки для того, чтобы образовались длинные хвостики, которые можно завязать. В результате у меня получились 3 батончика ветчины.

 

 
Один батончик немного побольше, два немного поменьше, чтобы они спокойно свободно разместились в кастрюле.

 

 
В кастрюлю наливаем холодную воду. Уровень воды должен быть таким, чтобы батоны с колбасой были полностью покрыты.

 

 
Доводим воду до горячего, кладем ветчину, накрываем крышкой и варим примерно 2,5-3 часа.
 

 
Вода в кастрюле кипеть не должна, она должна быть на стадии парения, рабочая температура – примерно 80 С. Достаем батоны с ветчиной
 
 
и оставляем на тарелке остыть до комнатной температуры.
 

 
Затем убираем на несколько часов в холодильник, чтобы ветчина хорошо охладилась, уплотнилась и не крошилась при нарезке. Снимаем оболочку. Внутри, как правило, бывает небольшое количество жидкости. И нарезаем.

 

 
Ветчина хорошо держит форму, нарезать ее можно даже совсем тонко, при этом она не крошится и не ломается. Готовую ветчину храним в холодильнике. Я её обычно заворачиваю в фольгу. Хранится ветчина недолго, примерно 3-5 суток, потому что при её приготовлении мы не использовали консервантов.

 
Приятного вам аппетита!

 


Домашняя ветчина (колбаса)


Метки:  

Книжка-малышка: создаем миниатюрный аксессуар для куклы

Понедельник, 29 Сентября 2025 г. 07:30 + в цитатник
Это цитата сообщения ТАТА_007 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Книжка-малышка: создаем миниатюрный аксессуар для куклы

 
 
 
 
 
 


Сегодня я приготовила для вас еще один маленький мастер-классик, буквально, десятиминутный, по кукольной миниатюре. Мы уже сшили свитшот и несколько сумочек, и сегодня завершим комплект, сделав для куколки аксессуар — книжку А. Грина «Алые паруса». Книжка будет размером примерно 3,5 см на 5 см.

Как обычно, я все подготовила «под ключ»:) Печатаем макет для книжки, можно на обычной бумаге, но можно и на самоклейке.

 

книга для куклы
 

Читать далее...

Метки:  

Люстры и лампы для кукольной миниатюры

Понедельник, 29 Сентября 2025 г. 07:05 + в цитатник
Это цитата сообщения svtusik555 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Люстры и лампы для кукольной миниатюры.

Люстры и лампы для кукольной миниатюры.





Метки:  

Халявка. Всю зиму кормит

Понедельник, 29 Сентября 2025 г. 07:03 + в цитатник
Это цитата сообщения Лилёша [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Халявка. Всю зиму кормит

(500x375, 99Kb)

Хочу поделиться с вами, мои дорогие, уникальным рецептом! Называется сей продукт - Халявка. Рецепт подарила мне мама моей подруги - сама она была родом из Белоруссии, готовила тАк, что до сих пор помним, а её уже давно нет с нами. Вот уже 20 лет я ежегодно готовлю только эту заготовку. Бывает, пробую новые рецепты, но халявка всегда! Это 1 порция на 3 килограмма помидоров.


Метки:  

Дневник my__log

Понедельник, 29 Сентября 2025 г. 06:55 + в цитатник
Всем привет!


Поиск сообщений в my__log
Страницы: [1] Календарь