Багет

Чеснок -1 зубчик

Вареные яйца - 3 шт

Плавленый сыр - 40 гр

Огурцы маринованные - 2 шт

Шпроты

Укроп

Петрушка

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Нарезаем багет, подсушиваем багет при 200 гр - 2-3 мин.

Натираем чесноком.

В блендере измельчаем яйца, сыр, огурцы, петрушку.

Выкладываем на кусочки багета.

Сверху кладем шпроты и укроп.

Колбаса-200 г

Яйцо-3 шт

Огурцы маринованные - 3 шт

Сухарики - 1 пачка

Кукуруза - 1 банка

Майонез - 2 ст.л.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Нарезаем колбасу, огурцы и яйца соломкой.

Добавляем кукурузу, сухарики и майонез.

Перемешиваем.

Рецепт: яйца -3шт сахар -100г ванилин – по вкусу сливочное масло -100г молоко -120мл мука -200г

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

В миску разбиваем 3 яйца, добавляем 100 грамм сахара, добавляем ванилин и взбиваем миксером 2-3 минуты до пышной массы, повремени занимает 1-2 минуты.
Берем сливочное масло 100гр размягченное, можно оставить нагреваться на столе или слегка подтопить в свч.

Перемешиваем и вливаем 120 мл молока, еще раз перемешиваем и добавляем муку 200 грамм, тесто готово.

Теперь берем сковороду, разогреваем, столовой ложкой кладем тесто на сухую сковороду и распределяем ложкой по сковороде тонким слоем, чем тоньше, тем лучше.

Выпекаем на среднем огне с двух сторон, снимаем и сразу сворачиваем трубочку. Если любите, чтобы вафли были мягкими, по вкусу как венские вафли, а не хрустящими делайте их потолще.
Кстати, если у Вас есть вафельница, тогда можно выпекать в вафельнице.
По желанию можно наполнить вафли, например варенным сгущенным молоком. Даем остыть и подаем к столу.
Очень вкусно, быстро и просто.

В миску влить 2 стакана воды, добавить 1/3 ч.л. соли и столовую ложку сахара. Постепенно всыпать 1.5 стакана муки, перемешать. Тесто должно получиться, как густая сметана.

Теперь добавить неполную чайную ложку соды и постепенно влить стакан кипятка. Кипяток немного заваривает муку и блинчики получаются тоненькими и не рвутся.

В конце добавить 2-3 ст.л. растительного масла и перемешать.

Дать тесту постоять минут 15 и можно печь блинчики.

Сковороду смазываем маслом только первый раз.

Из этого количества теста получается примерно 20 блинчиков.

Что нужно из продуктов:

• сахарный песок, 200 грамм
• яйца, 2 штуки
• мука пшеничная, 50 грамм
• ванилин, щепотка
• молоко, 500 мл
• сливочное масло, 100 грамм

• Как делать:

  • смешиваем в сотейнике сахар, яйца, ванилин и муку
  • с помощью венчика перемешиваем до однородной консистенции
  • после медленно вливаем молоко, не прекращая взбивать наш будущий крем
  • выставляем небольшую мощность на плите, ставим наш сотейник и, постоянно помешивая, варим до тех пор, пока крем не загустеет
  • снимаем с плиты и добавляем масло (лучше, чтобы оно уже было размягченным)
  • теперь крем нужно хорошо взбить: в классическом варианте перемешивать крем следует с помощью венчика, но допускается и взбивание миксером
  • после того, как крем хорошо взбит, следует оставить его до полного остывания при комнатной температуре

• кукурузный крахмал 40 грамм
• яйца 1 штука
• сахар 200 грамм
• молоко 400 мл
• сливочное масло 82% 100 грамм
• сливки 33% 100 грамм

Как готовить:

• молоко наливаем в ковшик, ставим на огонь
• пока молоко разогревается, взбиваем венчиком трио из яйца, сахара и крахмала
• как только молоко закипело, вливаем полученную смесь тонкой струйкой и уменьшаем огонь
• взбиваем, доводим до однородности и постоянно помешивая следим, чтобы крем загустел
• добавляем размягченное масло, и еще раз все хорошенько перемешиваем
• снимаем с огня и убираем остужаться в холодильник
• хорошо взбиваем сливки и добавляем к охлажденной заварной смеси
• от души все взбиваем 

Порей убирают поздно - в сентябре-октябре, даже после заморозков можно. А чтобы дату узнать для своих сортов, надо 

 отсчитать в обратную сторону срок созревания:

• В конце-февраля начале -марта сеют поздние сорта - 180-200 дней.
• Средние и ранние можно посеять в конце марта.
• Ранние я вообще решила нынче сразу в грунт посеять.

А если посеяли раньше срока, то и убирать надо раньше, уже летом есть порей и заготавливать.

В общем срок посева порея зависит от даты, когда вы его будете убирать, и от срока созревания.

Как выращивать рассаду, когда высаживать

До порея я через рассаду выращивала репчатый лук. И это замечательно: порей мне после репчатого показался очень простым. У него листья не такие хрупкие, они грубее и прочнее.

Порей в рассаде выглядит мощнее. Всходит лучше.

 один раз я все-таки рассаду лука согласна подстричь - за неделю до высадки в грунт.

1. Именно за неделю, чтобы срезы подсохли, не источали аромат и не привлекали во время высадки луковую муху.
2. Нужно обрезать, чтобы уменьшить площадь испарения влаги. С большой зеленой надземной частью рассада долго приживается, ее надо усиленно поливать, притенять.

3. Остальной уход за рассадой

   Я выращивала без пикировки, сразу сеяла в ящик рядами, отступив сорт от сорта. Можно посеять по сортам в горшочки или в улитки. Кому как нравится.

   Если сразу выбрать глубокую тару (10-15 см) и раскладывать семечко от семечка на расстоянии 1-2 см, то и пересаживать не надо. Лук - не помидоры, он не ветвится, растет исключительно вверх. 

4. Когда высаживать рассаду порея

   Порей не боится заморозков. Я это проверила еще в прошлом сезоне. Выставила ящик с рассадой в парник. Под спанбондом многие цветы померзли. А порею все равно на холод.

   Рассада порея выдерживает заморозки до -7, взрослые растения осенью - до -15.

   Но конечно, перед высадкой надо закалить рассаду - постепенно приучать к открытому небу. Я выставляла из дома сначала в тень на 1-2 часа, потом на дольше. В итоге вынесла в парник на день открытый, на ночь закрытый. Высаживала в середине мая, заморозки были до 22 мая.

5.  

6.  
7.  

сеять после 20 февраля. 

Понадобится: 200г слабосоленой семги/форели, 100-150 лососевой икры, 100г сливочного масла, 1 пучок укропа, белый хлеб. Как приготовить царские бутерброды с икрой и рыбой. Нарезать хлеб на кусочки, из каждого вырезать мякиш в виде прямоугольника, смазать половину кусочков сливочным маслом с одной стороны, оставшиеся – с двух сторон. Тонко нарезать рыбу, выложить на половину кусочков хлеба, смазанных маслом с одной стороны, накрыть оставшимися кусочками хлеба, смазанными маслом с двух сторон, посыпать укропом, выложить красную икру.

Нам понадобится (на 2 порции):

• Мука миндальная — 200 г (это примерно 2 стакана по 200 мл)
• Мука пшеничная — 200-250 г (около 1,5 стакана)
• Сахар — 300 г (2 стакана)
• Соль — 1/3 чайной ложки
• Сода — 1 чайная ложка
• Какао-порошок — 50 г (полстакана)
• Вода (для постного варианта) или молоко — 400 мл (2 стакана)
• Масло растительное — 150 мл (около 3/4 стакана)
• Уксус 9% — 2 столовые ложки

Для быстрой шоколадной глазури:

• Какао-порошок — 3 ст. л.
• Сахарная пудра — 3 ст. л.
• Крахмал (любой) — 1 ст. л.
• Холодная вода — 4-5 ст. л.

Как готовить:

Я готовлю сразу на 2 порции Вы можете поделить все ингредиенты на 2 и испечь одну порцию.
Совет: Как выбрать качественную муку? Качественная миндальная мука делается из бланшированного миндаля, хорошо просушенного. На ощупь сухая и воздушная, при перетирании пальцами не должно чувствоваться крупных крупинок и жира. Самое главное, мука не должна содержать ничего, кроме миндального ореха.

В выпечке пшеничную муку можно заменять на миндальную на 25-30%, но не больше чем на 50%. В данном рецепте я предлагаю заменить 50 на 50 т. е. если в рецепте указано 400 г муки, то нужно добавить 200 грамм пшеничной муки и 200 грамм миндальной муки.
В миску просеем 200 грамм пшеничной муки и добавим 200 грамм миндальной муки, добавим сахар 300 грамм, добавляем 1 ч. л. соды, добавим 50 грамм какао порошка, вливаем воду 400 мл, если будете готовить не постный вариант, можно воду заменить на молоко, вливаем 150 мл растительного масла.
Перемешиваем до однородности, обязательно добавляем 2 ст. л. уксуса 9%, чтобы сода погасилась в тесте. Если тесто будет жидковатое добавьте еще горсть муки.
Переливаем в подходящую форму застеленную бумагой для выпечки, и не забудьте смазать маслом, у меня внутренние размеры 32 на 25 см
Выпекаем при 180 градусах, нагрев верх низ, до готовности, мне не требуется по времени 35 минут. Готовность можно проверить деревянной шпажкой.
Осторожно вынимаем из формы, даем остыть.

Приготовим постную глазурь без варки для верха пирога. В миску кладем 3ст.л. сахарной пудры, 3ст.л., какао порошка обязательно нужно просеять и 1ст.л. крахмала, у меня картофельный. Перемешиваем и постепенно вливаем воду 4 ст. л., перемешиваем до нужной консистенции, если будет слишком густо добавьте еще воды, если жидко добавьте какао или сахарной пудры.
Получившейся глазурью поливаем пирог.
Кстати, глазурь через пару часов на выпечке застывает, а еще она блестит. Выпечка с миндальной мукой не только полезнее, но получается более рассыпчатой и нежной.

200 гр. филе соленой сельди

3 средние картофелины

3 небольших соленых огурца

3 зубчика чеснока

3 вареных яйца

репчатый лук (небольшая луковица соломкой, замаринованная в яблочном уксусе с щепоткой соли)

майонез

сметана

соль, перец

петрушка

Приготовление:

Отварите картофель в мундире. Остудите и очистите.

Яйца сварите вкрутую, остудите и очистите.

Картофель, яйца и огурцы нарежьте кубиками.

Филе сельди нарежьте соломкой.

Очистите чеснок и пропустите его через чеснокодавилку.

Измельчите петрушку и маринованный лук.

Смешайте все ингредиенты.

Добавьте майонез и сметану по вкусу, посолите и поперчите.

Мясо, которое само себя запекает в самом вкусном картофельном «коконе». Блюдо получается сочным, а выглядит — как из ресторана.

Что нужно:

• Куриные бёдрышки (голени) — 6-8 шт.
• Картофель крупный — 4-5 шт.
• Лук репчатый — 2 шт.
• Сметана — 200 г
• Твёрдый сыр — 100 г
• Паприка сладкая, чёрный перец, соль
• Растительное масло для смазывания

Как готовить:

Бёдрышки хорошо промойте и обсушите. Натрите смесью соли, перца и паприки. Картофель натрите на крупной тёрке. Лук нарежьте полукольцами. Сыр натрите на тёрке. Картофель и лук смешайте, добавьте щепотку соли.

Форму для запекания смажьте маслом. Распределите на дне картофельно-луковую смесь, сделав «подушку». Сверху плотно выложите куриные бёдрышки кожей вверх. Смажьте их сметаной. Посыпьте всё тертым сыром. Запекайте в разогретой до 180°C духовке 50-60 минут, пока курица не пропечётся, а сыр не превратится в румяную корочку.

Важный совет: Дайте блюду постоять 10 минут после духовки, так соки распределятся, и его будет легче нарезать на порции.

Рецепт:

• Ветчина – 200 гр.
• Батон – 1 шт.
• Помидор – 2 шт.
• Сыр – 100гр.
• Зелень – 1 пучок.
• Майонез –3ст.л.
• Чеснок – 1 зуб. (по желанию)
• Выпекать 15 минут при t 200 градусах.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Приготовим начинку. Нарежем ветчину и помидоры мелкими кубиками, ветчину можно заменить на колбасу вареную или копченую. Зелень мелко порубим. В миску кладем подготовленные ветчину, помидоры, зелень. Сыр натрем на крупной терке и добавим к начинке. Добавим майонез и специи по вкусу, по желанию можно добавить сушеный чеснок. Все хорошо перемешиваем, начинка готова.

Берем кусочки нарезного батона и намазываем начинкой. Кладем на противень, ставим в разогретую духовку и готовим при 200 градусах 15 минут. Для начинки желательно использовать продукты, которые быстро готовятся или готовы уже к употреблению. Такая пицца очень вкусна и в горячем и в холодном виде, получается хрустящая снизу и мягкая внутри.

В поллитровую баночку разбиваем яйцо, добавляем щепотку соли, сахар 0.5 столовой ложки. Все хорошо перемешиваем. Добавляем 60 г натурального йогурта или нежирной сметаны, перемешиваем. Добавляем 40 г муки, 1 г разрыхлителя, ванилин. Снова перемешиваем.

Ставим кастрюлю на огонь, на дно выложить салфетку. В горячую воду ставим банку с тестом. Воды должно быть по уровню теста. Накрываем кастрюлю крышкой. Как только закипит, делаем огонь минимальный. Самый минимальный. Через 20 минут проверить тортик зубочисткой и вынимаем банку из кастрюли. После того, как тортик остынет, можно украсить кремом, фруктами, шоколадом.

Можно сделать во второй банке шоколадный торт, добавив к муке 10 г какао.

Ингредиенты:

Мука - 200 г

Разрыхлитель - 1 ч.л.

Молоко - 100 мл.

Сахар - 120 г

Яйцо - 2 шт

Растительное масло - 80 мл

Соль - 1\4 ч.л.

Варенье - 300 г

Приготовление:

Для начала приготовим тесто. В миску просеем 200 грамм муки, добавляем 1 ч.л. разрыхлителя и перемешиваем. В миску разбиваем 2 яйца, добавляем 120 грамм сахара, щепотку соли и взбиваем венчиком, можно ручным. Теперь вливаем 100 мл. молока и добавляем 80 мл растительного масла.

Перемешиваем и добавляем муку с разрыхлителем. Получается вот такое тесто. Разделим его на две ровные части. Берем противень у меня размер 27 на 15 см. Застелим его бумагой для выпечки, смажем маслом. Наливаем половину теста и разравниваем.

Ставим в разогретую духовку и запекаем при 200 градусах 10 минут. Теперь форму вынимаем и кладем начинку. В результате так начинка останется по середине. В качестве начинки берем повидло, джем или варенье все что есть дома.

Заливаем второй половиной теста и , ставим в духовку выпекаем при температуре 180 градусов до готовности пирога, еще 40 минут или ориентируйтесь по своей духовке.

Даем пирогу остыть и режем на порционные кусочки. В разрезе видно, что начинка осталась по середине ровно. Я режу пирог еще горячим , поэтому варенье немного подтекает. Мягкий пушистый и очень вкусный.

Ингредиенты

750 г тыквы

1 стакан сахара

4 яйца

2 ст.л. подсолнечного масла

1,5 стакана манки

5 ст.л. муки

1 ч.л. соды

1 ч.л. лимонной цедры

корица, ванилин, соль

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Взбить белки с половиной сахара и солью до устойчивой пены, а желтки растереть со второй частью сахара. Смешать желтки с сухими ингредиентами и тертой тыквой, а потом медленно ввести к ним белки. Запекать 40 минут при 180 градусах.

Остатки картофельного пюре использую так:

Сочные, ароматные и очень вкусные — настоящая закуска-хит!

ИНГРЕДИЕНТЫ:
Багет – 13 ломтиков
Шпроты – 2 банки
Помидор – 1 шт.
Сыр – 120 г
Майонез – по вкусу
Зелень – для украшения

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Подготовка багета:
Выложите ломтики багета на противень и смажьте майонезом.
2. Сборка:
На каждый ломтик выложите дольки помидора и по 2–3 шпроты.
Посыпьте тертым сыром.
3. Запекание:
Духовку разогрейте до 180°C и запекайте бутерброды 10–15 минут, пока сыр не расплавится и не подрумянится.
4. Подача:
Украсьте зеленью и подавайте горячими.

СОВЕТ:
Подавайте с овощами или свежими листьями салата — вкусно и сытно

Тут рецепты, найденные в интернете.