1 "не того" - это значит мальчика с картинки, красавчика-хулиганчика веселого (в юности), крутого парня, который решит все их проблемы (в 20-х) и т.д. А "тот" тем временем не шастает по тусовкам, а корпит на работе над чем-то, или скромно звонит, поздравляя с д.р. - но он такой "несовременный", "непредставительный" и т.д.
2 В наше время нерешительных мужчин, не желающих напрягаться, брать всю ответственность на себя и т.д., женщины, даже "имея отношения", постоянно "подыскивают" кого-то еще. Их можно оправдать -они не уверены в своей половинке, а хочется чего-то настоящего...