Польские булочки
Ингредиенты:
Молочная сыворотка — 125 мл
Сливочное масло растопленное — 40 г
Сахар — 1,5 ст. л.
Яйца в тесто — 1 шт.
Желток — для смазывания булочек перед выпечкой
Мука в тесто — 300 г
Мука — на подпыл стола
Соль — 0,25 ч. л.
Дрожжи свежие, прессованные — 12,5 г
Молоко — для смазывания булочек перед выпечкой
Джем или варенье, повидло, которое не растекается — 2 ст. л.
Кунжут белый или черный (можно использовать мак) — 1–2 ч. л.
Ванильный сахар — 0,5 ч. л.
Приготовление:
В емкость для замешивания теста раскрошите прессованные дрожжи. Влейте теплую молочную сыворотку,
вбейте 1 яйцо, добавьте соль, сахар, ванильный сахар, растопленное сливочное масло. Все перемешайте.
Всыпьте просеянную муку. Замесите тесто, вымешивайте не менее 5 минут, пока тесто не станет нежным,
эластичным и перестанет липнуть к рукам. Переложите тесто в миску, накройте пищевой пленкой, поставьте
в теплое место для брожения на 1 час. Через час тесто увеличилось в объеме в 2–3 раза, можно приступать к
работе. Раскатайте тесто в пласт толщиной примерно 0,5 см. Нарежьте тесто на 12 секторов. На широкий
край треугольника из теста выложите джем. Подверните края к центру, это нужно для того, чтобы начинка не
вытекала, а осталась внутри булочки. Сверните булочку в виде рогалика, "хвостик" должен быть внизу.
Выложите булочки на лист для выпечки на расстоянии друг от друга. Смажьте булочки смесью желтка и 1 ст. л.
молока. Посыпьте булочки кунжутом или маком. Дайте расстойку 10 минут, в это время нагрейте духовку.
Выпекайте булочки при температуре 180 ºC примерно 20–25 минут.
Приятного аппетита!
