Ингредиенты:
Филе куриное — 500г
Лук репчатый (крупный) — 3 шт.
Картофель (средний) — 4 шт.
Яйца — 3 шт.
Сыр плавленый — 3 шт.
Йогурт (без добавок или сметана) — 0,5 стакана
Соль - по вкусу
Зелень укропа
Перец черный - по вкусу

Приготовление.
1.Форму для запекания смазать растительным маслом. Картофель очистить, порезать кружочками. Уложить на дно, посолить.
2.Картошки надо совсем немного, чтоб только прикрывала дно. Лук порезать полукольцами. 3.Уложить поверх картофеля.
4.Куриное филе порезать кусочками.
5.Выложить на лук, посолить, поперчить.
6.Для заливки смешать блендером яйца, сыр и йогурт (сметану).
7.Заливку вылить на куриное филе, разровнять.
8.Поставить в горячую духовку, запечь до румяной корочки.
9.За 10-15 минут до готовности посыпать зеленью. Приятного аппетита!
Отправить по электронной почтеНаписать об этом в блогеОпубликовать в TwitterОпубликовать в FacebookПоделиться в Pinterest

Идеальное сочетание!
Тесто потрясающе нежное, но в то же время хрустящее, начинка... начинку просто не описать словами. Настолько она вкусная! Таким образом, теперь я могу с полной уверенностью утверждать, что несладкие пироги ничем не хуже сладких!
Вам потребуется:
На форму 20-23 см:
Тесто:
Мука - 250 г
Сметана - 1 ст.л.
Сливочное масло - 90 г
Яйца - 1 шт.
Соль - 0,5 ч.л.
Начинка:
Картофель (крупный) - 3 шт.
Куриное мясо - 300 г
Лук - 1 шт.
Соль - щепотка
Заливка:
Яйца - 2 шт.
Сметана - 50 г
Молоко - 50 мл
Соль - щепотка
Красный перец (молотый) - щепотка
Мускатный орех - 0,25 ч.л.
Зелень - 1 ст.л.
Как готовить:
1) Для теста муку порубить с охлажденным (но не сильно твердым) маслом.
2) Сделать в муке углубление. Добавить в него яйцо, сметану, соль. Замесить эластичное тесто.
3) Завернуть тесто в пищевую пленку и убрать в холодильник на 30 минут.
4) Для начинки сварить очищенный картофель и мясо.
5) Нарезать картофель на кубики и мясо на мелкие кусочки.
6) Лук почистить, мелко нарезать и поджарить на капле растительного масла до золотистого цвета.
7) Смешать соль, картофель, мясо, лук.
8) Для заливки взбить венчиком яйца, сметану, молоко, соль, перец, мускатный орех и зелень.
9) Смазать форму маслом, застелить пергаментной бумагой. Распределить в ней тесто, сделав высокие бортики.
10) Выложить на тесто начинку. Добавить сверху заливку.
11) Печь в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 40-45 минут.
Готовность теста определять деревянной шпажкой.
Приятного аппетита!

Курица на 1,5-2кг, смесь любых пряностей для курицы, растительное масло, майонез, соль- по вкусу.

Для блинов: 200г муки, 0,5л молока, 3яйца, 1ст.л сахара, щепотка соли.

Для начинки: 200г свинины,раст. масло,чёрный молотывылой перец, соль по вкусу.

Подготовленную курицу выложить на стол грудкой кверху, срезать гузку. Ножом аккуратно подрезать кожу по всей тушке, осторожно снять чулком вместе с крыльями и голенями (отделить тушку по суставам). С костей срезать мясо, вместе со свининой пропустить через мясорубку.

Приготовить тесто, смешав все компоненты. Испечь на масле тонкие блины, смазать начинкой: подготовленный фарш обжарить на масле, посолив, поперчив.Остудить и пропустить через мясорубку.Можно добавить 50г слив.масла или спассерованную на раст. масле измельчённую луковицу.

Смазанные начинкой блины свернуть трубочками, обмакнуть во взбитые с солью и перцем яйца. Заполнить куриную кожу,Отверстие скрепить зубочистками.Сверху обмазать пряностями и майонезом, уложить на смазанный маслом противень.Запекать в разогретой духовке до готовности( огонь не должен быть сильным, чтобы блюдо не горело) Дать остыть под гнётом. Перед подачей к столу нарезать порционно поперёк вложенных блинов.

- Грудка куриная — 2 шт
- Сыр — 150 гр
- Лук — 1 шт
- Грибы (маринованные) — 1 банка
- Морковь — 3 шт
- Сливки — 3-4 ст. ложки
- Масло оливковое — 4 ст. ложки
- Специи для мяса — по вкусу
- Соль, перец, мускатный орех – по вкусу
- Сок лимонный — 1 шт

Приготовление:

Грибы пассировать на оливковом масле с добавлением мелко нарезанного лука, сливок, специй.
Куриную грудку порезать тонкими полосками, замариновать в специях и соке лимона. Уложить полоски мяса в смазанную форму на дно и по бокам, присыпать тёртым сыром, выложить остальные грибы, далее тёртой на крупной тёрке морковью, сверху уложить по спирали кусочки оставшегося мяса. Запекать при температуре 200ºС около 30 минут. Пирог даст много сока, через 30 мин. слить сок и присыпать места соединения кусочков мяса сыром, поставить в духовку и дать сыру расплавиться и слегка подрумяниться. Дать постоять в форме минут 10, переложить на блюдо.

Очень вкусный нежный рулет из курицы с начинкой станет любимой закуской ваших близких. Легко готовится, красиво выглядит и подходит как отдельное закусочное блюдо, так и в качестве нарезки на бутерброд.
Ингредиенты:

- Курица – вес около 2 кг

- Куриная печень – 200 г

- Перец сладкий – ½ шт.

- Стебель сельдерея – 1 шт. (крупный)

- Петрушка – 3-4 веточки

- Соль, перец – по вкусу

+ (для соуса по желанию)

- Соевый соус – 1 ч.л.

- Мёд – 1 ст.л.



Приготовление:
Моем курицу и вырезаем из тушки кости так, чтобы мясо с кожей осталось целым — одним куском. Распластываем мясо кожицей вниз – получается раскрытая курица. На части, где слой мяса слишком тонкий, кладём заплатки из срезанного с грудки белого мяса. Толщина пласта должна быть максимально одинаковой. Солим и перчим курочку.

Моем печень и даём лишней воде стечь. Разрезаем её (можно даже целиком) и жарим на растительном масле минут 5. Не забываем посолить.

На середину пласта из курицы кладем жареную печень печень, сельдерей, порезанй сладкий перец и петрушку. Сворачиваем рулет, а затем разрезаем его пополам. Каждую половину перевязываем верёвкой.
Готовим рукава для запекания. Кладём в них лавровый лист, перец горошком, и чеснок (по желанию). Можно приготовить соус для смазки и смазать им рулеты – соевый соус с мёдом. На 1 ст.л. мёда – 1 ч.л. соевого соуса. Засовываем в рукава рулеты и плотно завязываем края. Запекаем в духовке при температуре 180 градусов в течение 30 минут до румяной корочки. Снимаем нитку, нарезаем колечками и подаём. Можно есть как горячим, так и холодным.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:
- 300 гр куриной грудинки (2 шт)
- 250 гр грибов (у меня шампиньоны)
- 3-4 средних картофелины
- 1 луковица
- 1 ст. ложка муки
- 250 мл молока
- 150 гр сливок (у меня 15%)
- 100 гр тёртого сыра (сыра лучше не жалеть)
- соль, перец, зелень по желанию
- растительное масло для жарки
Приготовление:
Картофель помыть, положить в холодную воду и варить после закипания 6 минут. Остудить и почистить. Курицу промыть, обсушить и порезать не большими кусочками. Грибы почистить и порезать, лук почистить и порезать кубиками.
В сковороде нагреть мало и обжарить кусочки курицы до румяного цвета, переложить на тарелку. На том же масле обжарить лук, добавить к нему грибы и жарить до испарения жидкости. Всыпать муку, хорошо перемешать и, не переставая мешать, влить молоко со сливками, добавить курицу, соль и перец по вкусу. В огнеупорную форму выложить соус. Сверху натереть картофель на крупной тёрке, немного присолить и посыпать тёртым сыром.
Запекать на среднем уровне примерно 30 минут.