Это блюдо можно быстро приготовить для семейного обеда. Оно простое в приготовлении и не требует особых затрат. однако при этом получается вкусным и очень аппетитным на вид.

Для приготовления нам понадобится:

картофель — 1кг
масло — 2 ст.л.
курица (филе в маринаде) — 600г
красная паприка — 1 шт.
репчатый лук — 1 шт.
чеснок — 2 зубчика
яйцо — 4 шт.
молоко — 150 мл
сливки — 200 мл
соль — 2 ч.л.
черный перец — 1/2 ч.л.
сыр (тертый) — 100г

Приготовление.

Куриное филе нужно замариновать самостоятельно. Делается это для особого изысканного вкуса блюда. Куриные грудки моем, кладем в кастрюлю и заливаем маринадом. Маринад: пол литра горячей воды с разведенными в ней пятью столовыми ложками столового уксуса, пару веточек гвоздики, пару горошин душистого перца. Держим куриное филе в маринаде минут 40 или час. Потом вынимаем и приступаем непосредственно с приготовлению блюда.

Разогреваем духовку до 180С.

Нарезаем картошку толстыми ломтиками и варим до полу готовности.

Нагреваем в сковороде масло и поджариваем порезанное полосками филе курицы,солим и перчим по вкусу. Добавляем порезанные лук, чеснок и паприку, жарим 5 минут, после чего увеличиваем огонь.

На дно формы смазанной маслом, выкладываем картошку, а сверху курицу.

Смешиваем яйца, молоко, сливки, соль и перец. Выливаем смесь в форму и посыпаем сверху сыром.

Выпекать минут 35.

Таким образом, красивая и вкусная запеканка готова к обеду и ваша семья будет в восторге.

Картофельные палочки с сыром, пожалуй, даже знаменитым зразам дадут форы. очень вкусное блюдо — со стола исчезает в считанные минуты. Едоки в восторге. Попробуйте приготовить.

Ингредиенты:
- 5 средних варёных картофелин
- 2 яйца
- 100 г панировочных сухарей
- 100 г твёрдого сыра
- 2-3 ст. л муки
- растительное масло (для жарки)
- чёрный молотый перец, соль — по вкусу
- Можно добавить свои любимые специи по вкусу!

Приготовление:
1. Картофель отварить в мундире, очистить, натереть на тёрке или пропустить через мясорубку.
2. Добавить яйца, специи, соль, тщательно перемешать.
3. Добавить к полученной массе просеянную муку, перемешать. Основа для картофельных палочек готова!
4. Сыр нарезать «брусочками».
5. Влажными руками сформировать картофельные палочки, в середину положить сыр, обвалять в панировочных сухарях и обжарить с 4-х сторон на растительном масле до образования золотистой корочки.
6. Подавать картофельные палочки можно горячими или тёплыми с вашим любимым соусом.

Я обожаю с чесночным соусом — майонез, в который выдавливается немного чеснока через чесночницу. Можно добавить в соус измельченный укроп.

Подарила мне мама фиговинку для выдавливания пончиков. Начинаем собирать рецепты этой вкусняшки.
Дрожжи (сухие) — 5 г
Молокo (теплое) — 230 мл
Масло сливочное (растопленное) — 50 г
Сахар — 3 ст. л.
Яйцо — 1 шт
Мука — 450 г
Ваниль (по вкусу)
Масло растительное (для жарки)
Сахарная пудра (для посыпки)

В миску разбиваем яйцо и добавляем к нему сахар, ваниль, масло и теплое молоко. Перемешиваем и высыпаем сверху дрожжи. Замешиваем тесто, постепенно добавляя муку.
Можно замешивать тесто в хлебопечке в режиме»Тесто».

Тесто раскатать слоем в 1 см,рюмкой вырезать небольшие кружочки.

Оставить эти кружочки на 1 час до подъема, накрыв полотенцем.

Когда поднялись, жарить в сковороде с большим количеством масла.

Из остатков теста я испекла булочки со сгущенкой.

Вынуть на салфетку и дать стечь жиру.
Когда пончики слегка остынут, посыпать сахарной пудрой. Можно подать к пончикам сгущенное молоко или какао.

Продукты для приготовления чебуреков:
Мука пшеничная – пятьсот грамм
Яйцо куриное – одна штука
Соль – одна чайная ложка
Свиная шейка – триста грамм
Говяжья или свиная лопатка – триста грамм
Лук репчатый (луковицы среднего размера) – две штуки
Бульон мясной – пятьдесят миллилитров
Перец черный молотый – по вкусу
Сало — 100 гр на 1 кг мяса (оно придает сочность начинке)
Приготовление чебуреков:
Яйцо смешиваем с холодной водой (понадобится триста миллилитров), добавляем соль и просеянную ранее муку. Замешиваем руками эластичное тесто.
Заворачиваем тесто в пленку для продуктов и оставляем в прохладе на тридцать минут. Сверху прикроем полотенцем.
Приготовим фарш. Нарезаем мясо на кубики, лишний жир и жилки предварительно удаляем.
Измельчаем мясо и сало в кухонном комбайне (или пропускаем через мясорубку).
Добавляем луковицу, режем на четвертинки и перемалываем с мясом и салом.
Вливаем в фарш немного бульона, приправляем перцем и солим по вкусу. Раскатываем шарики в лепешки и выкладываем на них
Тесто делим на части и формируем из них шарики (вес тридцать – сорок грамм). Выкладываем в середину каждой лепешки фарш и накрываем второй половиной теста. Лишнее тесто обрезаем ножом с волнистым лезвием или краем обычной тарелки — край должен быть ровным.
Во фритюрнице (или в глубокой сковороде), тем временем, разогреем масло. И по очереди обжариваем чебуреки во фритюре. Выкладываем на салфетки, а затем на блюдо. Подаем горячими. Хрустящие и ароматные чебуреки — вкусно необыкновенно!!!

Позаимствованно отсюда: http://lechebniedieti.vsezdorovi.ru

Толстянка денежное дерево как ухаживать, толстянка уход в домашних условиях . Денежное дерево очень популярно в России благодаря способности приносить в дом доход и удачу. Так же это растение известно под «прозвищами» дерево любви, дерево счастья или обезьянье дерево. Но мало кто знает его официальное название – толстянка или Crassula.
Как ухаживать за денежным деревом? Начать, разумеется, нужно с посадки растения. Полюбилось российским цветоводам за неприхотливый и покладистый характер.
Название «денежное дерево» пошло оттого, что листья этого деревца похожи на монетки. По фен-шую считается, что это дерево, если его правильно расположить в квартире, поправит финансовое положение. Для этого нужно поместить толстянку в светлой зоне богатства на южном или юго-восточном окне. Повязанная на дерево красная ленточка будет способствовать вашему обогащению. Богатство, по этой теории, накапливаем в мясистых листьях деревца, а значит чем больше листьев и лучше их состояние, тем богаче и удачней будут его владельцы. Округлые формы толстянки считаются источником положительным элементом, который нейтрализует все негативные и отрицательные слова и эмоции, этим самым гармонизируя атмосферу в квартире.

Ухаживать за денежным деревом просто, растение совсем не капризное. Но все эти полезные свойства деревца толстянка или денежное дерево активируются, только если вы сами вырастите его из отростка, заботясь и любя его, а не просто купите готовое денежное деревце. Так что прежде чем завести такое дерево, следует узнать о нем более подробно.

Происхождение толстянки

Денежное дерево относится к роду суккулентов из семейства толстянковые, является декоративно-лиственным растением, но иногда может расцвести. В комнатных условиях довольно редко толстянка расцветает.

Родина денежного дерева толстянки – на западе и юге Африки, в южной Аравии, Мадагаскаре. Из-за своего происхождения это дерево может накапливать в листьях много влаги и долгое время обходиться без полива. Существует очень много разновидностей этого дерева, но самым распространенным является Crassula arborescens, что переводится как древовидная толстянка. Иногда денежным деревом называют овальную (Crassula ovata) и серебристую (Crassula argentea) толстянку. Денежное дерево может иметь самую разную окраску листьев - зеленая, темно зеленая или серебристая, на обороте листа красные пятна и/или красноватая кайма, имеет блестящую поверхность. В домашних условиях дерево может вырастать до 1-2 метров в высоту.


Посадка и размножение денежного дерева толстянки , как ухаживать

Толстянки размножаются отростками или листовыми черенками, причем делают они это очень быстро. Только вы посадите листок или корешок в горшочек, так тут же прорастет новое дерево. Чтобы завести собственное деревце, можно сорвать в гостях листок толстянки (или попросить отросток). Их следует укоренить в почву, предварительно пару часов подсушив. Но можно воспользоваться другим, надежным и проверенным способом: поставить в воду до появления корней.

Для того, чтобы дерево лучше укоренялось, рекомендуется прикрыть горшок с черенком небольшим колпаком из прозрачной пленки. Для этой цели можно использовать стаканчик (обычный или одноразовый), но не забывайте каждый день проветривать свое маленькое дерево. Для повышения материальной прибыли можно в горшочек для денежного дерева положить монетку, перед посадкой саженца.
Посадка и размножение денежного дерева толстянки , как ухаживать
В качестве земляной смеси можно воспользоваться землей для кактусов, которая отлично подходит и для суккулентов. Она включает в себя дерновую землю (1), листовую землю (3) и песок (1), со слабокислой и нейтральной реакцией. Помимо этого понадобится перегной, зола, кирпичная крошка и глина. Очень важно иметь хороший дренаж.

Необходимо пересадить деревце, когда оно подрастет. Лучше всего для этого подходит весенний период, когда растение выходит из «зимней спячки» и не так ранимо. Ориентироваться следует на размеры горшочка, деревца и его корней. Если брать просторные горшки, то пересаживать придется раз в два-три года, а может быть и больше. Выбирайте глубокий горшок, который прилично весит, потому что корни могут не выдержать веса ствола и листьев, деревце упадет и поломается. Лучше перестраховаться заранее.

Уход за толстянкой -денежным деревом

За толстянкой довольно просто ухаживать. Тщательно поливать нужно только летом, когда подсохнет почва. В среднем в неделю нужно полить раз или два (когда дерево растет), потому что не рекомендуется допускать переувлажнения почвы. А когда рост дерева прекратится и оно будет в состояние покоя, можно поливать раз в два месяца. Подкармливайте деревце дополнительными удобрениями, к примеру, можно воспользоваться удобрениями для кактусов.

Ответ на вопрос. Как ухаживать за денежным деревом (толстянкой). Листья необходимо протирать от пыли, потому что она часто оседает на большие листочки и мешает получать солнечные лучи. Вообще для этого дерева не так важна влажность окружения, главное – свежий воздух. В летнее время постарайтесь чаще проветривать помещение с денежным деревом. Толстянка очень любит свет, так что учитывайте это при ее размещении. Но прямые солнечные лучи в большом количестве могут навредить дереву, поэтому, если дерево стоит на подоконнике, притяните его.

В зависимости от времени года для денежного дерева требуются разные условия для комфортного существования. Зимой (с сентября до марта) лучше расположить его в прохладном (6-10 градусов) месте и поливать как можно реже. А с наступлением лета обеспечьте приток свежего воздуха, солнышко и теплую температуру (около 20 градусов).

Если дерево случайно упало, не стоит паниковать. Поднимите его и посадите в горшок, если прошлый стал мал – пересадите. Удалите веточки и листики, которые пострадали от падения. При необходимости воткните рядом с деревом палочку и привяжите к ней бинтиком ствол, чтобы обезопасить от повторного падения.
Итак, вкратце Подрезюмируем, как ухаживать за денежным деревом. - полив нужен умеренный, то есть когда земляной ком подсохнет, нельзя толстянку заливать, могут загнить корни и растение погибнет, даже в этом случае надо спасти денежное дерево.
Трудности в уходе за денежным деревом Трудности в уходе за денежным деревом

Летом дерево может внезапно сбросить листья, это означает, что вы недостаточно поливали растение или полив производился слишком холодной водой. Зимой листья могут увядать и бледнеть, если вы зальете дерево, при недостаточном поливе листья потемнеют, потеряют блеск и сморщатся. Испорченные листья нужно удалить, потому что если затянуть с этим, дерево может погибнуть. Незамедлительно реагируйте на знаки, которые подает вам дерево.

От недостатка света и переувлажнения зимой может развиться длинный уродливый стебель. При возникновении на листьях сухих коричневых пятен, следует дополнительно полить водой. А если пятна мягкие и коричневые, тогда чаще проветривайте комнату и обработайте растение противогрибковым средством.

Денежное дерево почти никогда не поражается вредителями, но если это произойдет, действуйте по общепринятым меркам борьбы с конкретными вредителями.

Очень сложно бороться с корневой гнилью, симптомом которой является гниение основания стебля. В этом случае следует предпринять кардинальные меры – обрежьте подгнившие части корней, пересадите растение в новый горшок и землю. В крайнем случае, полностью отрежьте корни и растите дерево заново.

Иногда денежное дерево может так сильно привязаться к тому, кто за ним ухаживает , что при возникновении у человека недомоганий в физиологическом или психологическом плане, толстянка тоже начинает болеть и чахнуть.


Выращивание деревца, как ухаживать и растить?

Для того, чтобы из кустовой толстянки выросло именно дерево, а не куст, следует приложить усилия с самого начала. Сформировать крону можно, удаляя боковые отростки, пока что дерево не вырастет до желаемой высоты. Ствол без листьев достигает 15 см, а вместе с кроной – 25-30 см. Затем отщипывайте верхушку, что растение разветвляло крону, пуская боковые побеги. Поворачивайте горшочек время от времени, чтобы дерево развивалось с разных сторон, а не клонилось в одну сторону.

Древовидная форма толстянки сразу растет в виде дерева, поэтому особого ухода не требует. Она сбрасывает нижние листья, чтобы оголить одревесневающий ствол, а позже начинает куститься.

Приметы денежного дерева

В новогоднюю ночь на веточки денежного дерева следует повесить монетки – настоящие или шоколадные в блестящих обертках, подвесив их на красных или желтых ленточках. Это добавит удачи в ваших делах и материальное благополучие. А помимо этого вы получите дополнительное украшение вашего интерьера.

Иногда денежное дерево расцветает, в комнатных условиях это бывает очень редко, но случается. Подобное редкое явление означает высшую степень удачи в финансовых делах. Главное не забывать деревце даже после достижения желаемых результатов. Любите и украшайте свое денежное дерево, ухаживайте за ним, и будет у вас счастье и жизнь в достатке!

Не первый раз мы возвращаемся к этой теме, но когда речь о здоровье - почему бы не повторить? На этот раз подобрали рейтинг вкусных (и полезных!) добавок к чаю. А что нравится вам?

1. Мята
Листья мяты, которые заваривают с чаем, успокоят и расслабят. При бронхите этот напиток снимет раздражение в горле и уменьшит кашель, а ещё улучшит самочувствие во время высокой температуры, вызванной простудой или гриппом. Чай с мятой поможет при несварении.





2. Жасмин
Чай с жасмином полезен при низком артериальном давлении, гастрите и упадке сил. Более того, жасмин возбудит аппетит и поможет справиться с хронической усталостью.



3. Лаванда
Чай с лавандой хорошо подействует на организм при бессоннице и неврозах. Обладает спазмoлитическим и успокaивающим действием.





4. Анис
При боли в гoрле и кашле чай с анисом поможет быстрее излечиться. Также он полезен при лечении воспаления пoчек, кишечникa и вoспалительных процессах в легких.






5. Календула
Чай с цветками календулы помогает при простуде и ангине из-за бактерицидного действия, которым обладает растение.

МОСКВА, 24 мая — РИА Новости. Известный российский режиссер Петр Тодоровский скончался на 88-м году, сообщил РИА Новости источник, близкий к его семье.
Как уточнил собеседник агентства, Тодоровский скончался в одной из больниц Москвы после длительной болезни. Похороны состоятся в столице. Время и место будет сообщено позднее.

Известный кинокритик Юрий Богомолов рассказал РИА Новости, что Тодоровский скончался сегодня ночью. «Он был уже сильно немолод, болезни в этом возрасте донимали», — сказал Богомолов.

Чем известен Петр Тодоровский

Режиссер, сценарист, актер, оператор, композитор, народный артист РСФСР. Особое место в жизни и творчестве Петра Ефимовича всегда занимала музыка, которой он увлекался с детства. Не имея музыкального образования, он написал музыкальные темы и песни ко многим своим фильмам. Для фильма «По главной улице с оркестром» он написал две музыкальные темы, три песни. Тодоровский — автор песни «Городок провинциальный» на стихи Геннадия Шпаликова для фильма «Военно-полевой роман», а позднее стал автором музыки к фильмам «Интердевочка», «Анкор, еще анкор!», «Какая чудная игра», «Ретро втроем».

«Легкое дыхание» Петра Тодоровского

Обозреватель РИА Новости Ольга Соболевская: «У лент Тодоровского, говоря словами Бунина, — “легкое дыхание”. Тодоровский, признавая за человеком право на страхи и ошибки, тем не менее, сам все страхи преодолел. И никогда не боялся непростых и неприятных тем, потому что умел подать их очень человечно и увлекательно».

В настоящее время, да и, наверное, с самого момента возникновения товарно-денежных отношений, роль денег в нашем обществе невозможно переоценить. Для любого человека деньги – это жизненная необходимость. Никто и никогда не сможет ответить на вопрос: сколько ему их нужно для реализации всех своих целей и желаний? Их всегда не хватает…

Большинство людей хоть раз в жизни, да задумывались: почему кто-то становится богатым и успешным, а он нет? Почему кто-то может себе позволить роскошные вещи, а он перебивается от зарплаты до зарплаты? Почему за кем-то удача словно идет по пятам, а кого-то преследуют одни невезения? И что нужно такого сделать, чтобы деньги притягивались, как магнит? Именно поэтому сейчас так популярны различные ритуалы, магические талисманы, заговоры, привлекающие богатство.

Уж не знаю, может ли любой человек самостоятельно проводить подобные обряды, или же это под силу только избранным, но самый простой и доступный абсолютно всем способ – это обзавестись комнатными растениями, которые по некоторым приметам способны притягивать в дом материальное благополучие. Вот самые популярные из них:

Крассула.
В народе ее называют «толстянка» или «денежное дерево». Эта южно-африканская красавица уже давно стала символом материального благополучия. По слухам, взамен несложного ухода, она дает своим владельцам стабильный достаток. Если же деревце засохнет – все, не услышать вам больше приятного шелеста бумажных купюр. Если же толстянка одарила вас своими цветами – ждите скорого богатства. Для того, чтобы усилить таинственные свойства растения, нужно обязательно посадить его в зеленый, а еще лучше красный горшок. И следует помнить, что ни в коем случае нельзя самому обрывать и выкидывать засохшие листья, дождитесь, пока они отпадут сами.

Второе почетное место среди «денежных» комнатных растений по праву занимает герань. Однако наблюдательный народ отметил, что функцию магнита для денег этот цветок выполняет только «проживая» рядом с азалией. Вот так, хотите разбогатеть – осчастливьте герань соседом!


Кактус.
Несмотря на то, что всем известны и нехорошие приметы, связанные с нахождением в доме этой колючки, все же этот список включает растения, помогающие улучшить материальное положение. И здесь ему достается почетное третье место. Требуется лишь радовать кактус ярким солнечным светом и нечастым поливом, а он в свою очередь сполна отблагодарит вас постоянным и приумножающимся доходом. Кроме того, по поверьям, дом, где растут кактусы, никогда не подвергнется нападению грабителей.

Немного не дотянул до тройки лидеров комнатный бамбук. Это растение широко известно, как символ успеха и финансового процветания, стремительного развития и быстрого роста в бизнесе. Кроме того, это так же и символ долголетия, поэтому финансовые успехи у его владельца будут стабильными. Для усиления воздействий энергии бамбука следует поместить растение на юго-востоке комнаты – это зона богатства по Фэн-шуй. А так же к первому побегу привязать красную или золотую ленточку и связку из трех монет. Особый уход за растением не нужен, поэтому по приметам, результат не заставит себя долго ждать.

Еще один зеленый генератор материального благополучия – это папоротник. Ухаживая за ним, следует помнить, что папоротник влаголюбивое растение. Почаще поливайте его, и он обеспечит вам стабильное материальное благополучие. Многие счастливые получатели огромного наследства утверждают, что накануне они высаживали в саду папоротник.


Мята.
О ее волшебной особенности благоволить всем финансовым сделкам известно уже очень давно. Еще в средние века торговцы окуривали мятой свои прилавки. Считалось, что это помогает привлекать покупателей. В настоящее время достаточно поставить горшок с этим растением в кабинете офиса - и от клиентов отбоя не будет, а воздух наполнится приятным свежим ароматом.


Верить ли в волшебные свойства всех этих растений или нет – дело каждого. Чаще всего, приобретая тот или иной маленький росточек, мы отталкиваемся от его внешнего вида. Хотя уже очень давно доказано, что каждое растение имеет свою неповторимую энергетику, которая может либо отрицательно воздействовать на чувства и эмоции людей, либо наоборот, настраивать на удачу, поднимать настроение.

Чтобы приготовить вкуснейший, ароматный, с итальянским темпераментом хлеб потребуется к классическому составу продуктов добавить только немного гречневой муки и сухой базилик. Удивительно приятный, пикантный вкус получается у гречневого хлеба с базиликом. Эта домашняя выпечка с чарующим пряным запахом, безусловно, станет украшением любого стола.

Ингредиенты:

мука пшеничная (400 г);
мука гречневая (100 г);
сыворотка (300 мл);
дрожжи сухие (1 ч. ложка);
масло растительное (3 ст. ложки);
сахар (1 ст. ложка);
соль (1 ч. ложка);
базилик сухой (2 ч. ложки).

Приготовление жидкой составляющей для теста начнем с того, что немного подогреем сыворотку. Затем в нее добавим весь сахар и соль, хорошенько перемешаем полученный состав.
Просеянную муку пшеничную соединяем с гречневой. Присыпаем мучную смесь дрожжами и сухим базиликом, перемешиваем составляющие.
Соединяем сухую и жидкую части теста: в муку вводим подготовленную сыворотку, ложку растительного масла. В процессе вымешивания теста, который обычно продолжается 7-10 минут, нужно еще два раза добавлять к заготовке по ложке растительного масла.
После тщательного воздействия на тесто его структура становится эластичной, гладкой, шелковистой. В данном случае, поскольку гречневая мука хорошо вбирает влагу, тесто получается немного тугим и, чтобы хорошенько его вымесить, придется приложить некоторые усилия. Сформировав из теста колобок, помещаем его на расстойку (1 час) в теплое место.
За час наш шарик должен хорошо вырасти. Кстати, уже на этом этапе тесто обладает очень приятным ароматом.
Так как структура нашего колобка получилась достаточно крепкой, то форма для выпекания хлеба с базиликом не понадобится. Из шарика аккуратно лепим буханку с высокими стенками, выкладываем ее на противень и, прикрыв салфеткой, оставляем подниматься на 20 минут.
Поверхность гречневого хлеба водой не орошаем, чтобы буханка не опустилась. Для образования равномерной, аппетитной корочки ставим в духовой шкаф емкость с крутым кипятком. Время выпекания хлеба с базиликом занимает час: 40 минут температура составляет 200 градусов, последующие 20 минут доводим каравай до готовности при температуре 160 градусов. Гречневый хлеб с базиликом обязательно должен настояться минимум два часа.


© Источник: Как выпечь гречневый хлеб с базиликом? | hint4.me: Вопросы и Ответы

Майонез, горчица и хрен. Каков их «магазинный» состав, и из чего их готовят на самом деле? В чем их польза и вред? Как просто приготовить их в домашних условиях, и что же лучше?

Майонез

Согласно французским историческим источникам, майонез придумал французский повар, готовивший для солдат в условиях ограниченных запасов провизии – только яйца и оливковое масло. Чтобы разнообразить надоевшую яичницу, повар взбил яйца с маслом, приправил специями – и получил майонез, названный так в честь города Маон. Майонез был нужен, чтобы сытно накормить людей, а калорийность растительного масла составляет 889 ккал/100 г.

Сейчас, в отличие от состава, его функция не изменилась. В нем нет ничего полезного, одни калории. Это в домашнем. В магазинном, конечно, больше составляющих... Например, крахмал, сорбат калия, стабилизаторы, красители. В низкокалорийных майонезах меньше растительного масла, но хозяйки знают, что именно количеством растительного масла определяется густота майонеза. Тем не менее, консистенция низкокалорийных майонезов не страдает: эмульгаторы и загустители выручают. А красители и ароматизаторы призваны «взять на себя» зрение и обоняние потребителя. Ну, и усилители вкуса обеспечивают этой смеси спрос.

Даже если в составе на упаковке не присутствуют добавки – это не значит, что их нет внутри упаковки. По данным независимых СМИ: из 6 проверенных в лабораторных условиях украинских торговых марок, у 5 состав не совпадал с заявленным.

Главная составляющая майонеза – растительное масло. Это не значит подсолнечное. Всякое, так сказать, сбор. Как вы понимаете, никто не будет использовать хорошее масло в продукт, где его не видно. Как и на консервы, в соусы идет то, что больше никуда не годится.

Так в майонез попадает бензопирен – канцероген с доказанной способностью вызывать онкологические заболевания. Его допустимое количество в майонезе не определено никакими нормами: просто не существует стандартов, это регламентирующих. В странах Евросоюза допустимая норма составляет до 2 мкг/кг. В наших же майонезах эти показатели могут быть произвольными: как получится.

Учитывая вышесказанное, майонез – как некоторые грибы – продукт условно съедобный.
Если вы все же решите готовить соус самостоятельно, вам понадобятся: растительное масло, желтки, горчица, соль, лимонный сок и... блендер. Трудно представить, как французскому повару удалось вручную взбить яйца и масло, если после 40 минут непрерывного взбивания венчиком консистенция смеси все еще остается исходной. Вероятно, французские повара – очень настойчивые люди... или просто у них красноречивые историки?
Срок хранения продукта – не более недели. А лучше готовить майонез порционно – на раз. Поэтому труды, затраченные на приготовление майонеза вручную, оправданы только в том случае, если взбивать – ваше хобби.



Горчица

Даже в горчицу, которая без дополнительных мероприятий может храниться в холодильнике полтора месяца, добавляют консерванты и стабилизаторы, растягивая срок годности до года. Оно вам надо? Тем более что приготовить горчицу самостоятельно не составляет труда.

Для приготовления крепкой горчицы по-русски понадобятся: горчичный порошок, кипяток, соль, сахар, лимонный сок. При желании можно разбавить порошок горчицей в зернах.
Горчичный порошок, соль и сахар залить кипятком и хорошо размешать, чтобы не осталось ни комочка.
Добавить лимонный сок и зерна.
Размешать, плотно закрутить крышкой, укутать и оставить на ночь в теплом месте. Наутро горчица готова.
Некоторые рецепты содержат дополнительные специи, например, перец. Однако в такой крепкой горчице вкус перца просто пропадет без вести.


Хрен

Понадобятся: корень хрена, свекла (вареная или печеная в микроволновке), сахар, соль, лимонный сок.
К мясорубке привязать кулек, в который будет рубиться хрен: так ваши глаза останутся незаплаканными. Туда же измельчить свеклу.
Насыпать соль, сахар по вкусу и перемешать.
На дно банки налить немного кипятка и пересыпать закуску. Сверху полить лимонным соком (не менее столовой ложки) и добавить еще немного кипятка. Закрыть крышкой.
Хрен будет готов через 2 часа, со временем не теряя, а только набирая крепость. Храниться может не менее 2 недель. Получается вкусно.

Помимо наличия витаминов, острота горчицы и хрена стимулирует желудочно-кишечный тракт. Улучшение кровообращения в органах пищеварения оказывает лечебное действие, по принципу схожее с нанесением согревающей мази на ушиб. Но не только: проходя через кишечник, фитонциды попутно убивают там нежелательную микрофлору. Клинически доказано, что хрен помогает при гастритах с пониженной кислотностью.

Конечно, все это относится к натуральным продуктам, а не смесям, которые выглядят и пахнут идентично оригинальным.

Итак, магазинные соусы или домашние? У магазинных просто не было шансов...

© Источник: «Магазинные» соусы vs домашних: что лучше? | hint4.me: Вопросы и Ответы

Мел, крахмал, гипс – не те ингредиенты, которые покупатели ожидают получить с молоком. Но что поделать, если это такой выгодный способ повысить жирность разбавленного молока. Или: как же не пускать в продажу молоко больной коровы (а болеют они часто) на антибиотиках? Не пропадать же добру. И если взрослый человек, приобретая молоко для себя, просто надеется, что там хотя бы нет вредных веществ, для молодых мам такая беспечность – роскошь.

Потому все чаще потребители молочной продукции ищут и находят выход – готовить молочные продукты самостоятельно из домашнего молока. Ведь от кишечной палочки (ее чаще всего находят в образцах со стихийных рынков) куда меньше вреда. Да и, в отличие от антибиотиков, от нее можно избавиться температурной обработкой – пастеризацией.

Пастеризовать молоко можно самостоятельно: в течение 20-30 минут поддерживать температуру 65 градусов, после чего резко его охладить. Если нет пищевого термометра, самый простой способ в домашних условиях – провести процедуру на водяной бане, после чего опустить тару с молоком на лед или в холодную воду.

Так и приходится хозяюшкам потихоньку самостоятельно осваивать молочное дело. На помощь приходит Интернет с его морем рецептов. Но как узнать жирность молока и приготовленных из него продуктов без специальных жиромеров? Не так точно, как в лабораториях, но это возможно. В статье собраны методы определения жирности самых распространенных молочных продуктов.



Молоко

Понадобится пробирка, молоко и линейка. На пробирке от дна отмеряется и отмечается 100 мм. Налейте молоко до отметки и оставьте в вертикальном положении на 6 или более часов. Наверху окажется слой сливок, каждый миллиметр высоты которого равен 1% жирности. 4 мм – 4%.

Если нет пробирки, можно использовать любую цилиндрическую прозрачную тару. В широкой емкости с бóльшим количеством молока – и выдерживать его нужно дольше. Высоту образовавшегося слоя сливок измеряют и вычисляют отношение к высоте всего столба продукта.

Нужно учитывать, что жирность молока – величина непостоянная, даже от одной и той же коровы. Этот показатель значительно варьируется в зависимости от рациона питания животного и многих других факторов. Потому не удивляйтесь, если утреннее и вечернее молоко, купленное у одной и той же бабушки, покажет разную жирность.



Творог

Для расчета жирности творога нужно знать жирность закладываемого молока, его объем, а также вес полученного творога.

За счет отделения сыворотки увеличивается калорийность на единицу веса. В сыворотке жира практически не остается. Поэтому изначальный вес продукта делится на полученный, без учета веса «отходов».

Вес молока разделите на вес творога и умножьте на жирность молока (1 литр молока весит, примерно, 1 кг 30 грамм).

Например, жирность домашнего молока – 4%, вес – 500 г, а вес полученного творога – 100 г.

500/100×4=20%.



Мороженое. Сливки

Жирность мороженого рассчитывается из таких соображений:

(вес продукта 1 × жирность продукта 1 + вес продукта 2 ×
жирность продукта 2) / суммарный вес двух продуктов = процент жирности.

Например, мороженое из сливок и сгущенки:

1000 г сливок с жирностью 33%;
400 г сгущенки с жирностью 8,5%.

(1000×33+400×8,5)/(1000+400)=26%.

Жирность сливок рассчитывается аналогично, подставлением в формулу величин соответствующих продуктов.



Сыр

Определяется почти так же, только делить нужно не на сумму весов продуктов, а (как и для творога) на полученный вес сыра, потому что отделившаяся сыворотка тоже отдает почти весь жир в продукт, т. е.:

(вес продукта 1 × жирность продукта 1 + вес продукта 2 ×
жирность продукта 2) / вес полученного сыра = процент жирности.



Простокваша. Сметана. Кефир. Йогурт

Жирность простокваши, сметаны, кефира и йогурта приблизительно соответствует жирности закладываемых продуктов, поскольку их вес на выходе почти не изменяется.

Надеемся, эта информация поможет вам в приготовлении вкусной и здоровой пищи!

© Источник: Как определить жирность молока и продуктов из него в домашних условиях? | hint4.me: Вопросы и Ответы

«Квас – штука не мудра, пей хоть полведра»

Немного о квасе

Как готовить квас без дрожжей просто и вкусно?Славяне считают квас своим исконным напитком. Ведь первое письменное упоминание о квасе на Руси датируется еще 989 годом, и неизвестно, как долго его делали до этого. За такую многовековую историю славяне открыли бесчисленное количество рецептов кваса и сырья, на основе которого его можно готовить. Квас может быть на дрожжах, на хмеле или без таковых. Квас можно делать из хлебного или зернового сырья, из ягод, фруктов, овощей, меда, березового и кленового сока и даже из трав. Общим для таких разных по виду и вкусу напитков остается брожение. Говоря просто, брожение – это процесс застолья микроорганизмов.

Квас и пиво

Иногда квас относят к категории пива. Но, в отличие от пива, где брожение обеспечивает спиртово-бродильный грибок, в квасе бродят молочнокислые бациллы (те же, что в йогуртах и др. кисломолочной продукции). Поэтому, несмотря на то, что исходное сырье для этих двух напитков может быть одинаковым, дальнейшие процессы разные: квасной затор не кипятят, а сусло помещают в теплое место, обеспечивая молочнокислой бацилле наиболее комфортные условия для жизни и развития. Развиваясь, она полностью завоевывает территорию, подавляя жизненные процессы спиртового брожения. Для получения пива делают наоборот, затор сильнее нагревают и быстрее охлаждают, препятствуя размножению молочнокислых бактерий и создавая условия для алкогольного брожения.

Польза настоящего кваса
«Русский квас много народу спас»

Еще в 1898 г. врач Симонов Л. И. писал в своей книге:

«...Врачи наши считают квас гигиеничным и полезным напитком не только для здоровых, но и для больных. В последнее время врачи начинают обращать внимание на русский квас и рекомендовать его Западной Европе».

Благодаря молочнокислым бактериям квас повышает иммунитет, действуя на желудочно-кишечный тракт по такому же принципу, как кисломолочные продукты: обеспечивает витаминами, которые наш организм самостоятельно не синтезирует; насаждая молочнокислые, подавляет болезнетворные микроорганизмы со всеми вытекающими; является метаболиком – улучшает обмен веществ и деятельность сердечно-сосудистой системы.

Кроме того, квас отлично утоляет жажду и, в отличие от всевозможных газированных напитков, – без нарушения водно-электролитного баланса.

Квас на прилавках

Как бы удивились наши предки, отведав нынешнего бутилированного кваса... Столько всего растет, цветет и течет, из чего можно сделать вкусный и полезный напиток, а люди покупают квасные напитки, газированные, покрашенные и ароматизированные под квас, которыми ни напиться нельзя, ни пользы получить, ни удовольствия.

Но предкам невдомек, что приготовление кваса кажется нам трудоемким и сложным процессом, что мы забыли хорошие и простые рецепты. Давайте же восстановим один из них, адаптировав его под наши условия жизни...

Рецепт белого бездрожжевого кваса

(подсмотрен у многократного очевидца процесса приготовления такого кваса в русских деревнях и проверен личным опытом)

Затор

Понадобятся:

ржаная мука около 8 ст. л. (ориентироваться на густоту),
вода из-под крана 2 стакана,
сахар 3 ст. л.,
немытый изюм 30 ягодок (необязательно).

Ингредиенты для приготовления затора

Муку развести в воде, чтобы смесь была густоты сметаны. Добавить сахар, размешать. При желании ускорить процесс – добавить горсть изюма. Мыть его, как и при приготовлении домашнего вина, нельзя, иначе микроорганизмы с кожицы смоются и его добавление станет бессмысленным. Изюм потом обязательно придется извлечь, поэтому добавляемые ягодки для уверенности можно посчитать.

Смесь густоты сметаныМожно добавить изюм

Полученный затор накрыть и поставить в теплое место на несколько дней. О его готовности можно узнать по появлению кисловатого вкуса.

Затор в теплом месте

Через 2-4 дня основа готова.

Как видите, приготовление очень простое (смешать муку, воду и сахар, и поставить греться). Кроме того, затор готовится всего один раз. Это основа кваса. Дальше – проще.

Сусло

Из основы готовится сусло: извлекаем изюм, переливаем смесь в большую емкость, например, 3-литровую банку, заливаем холодной водой и добавляем бациллкам покушать – по 2-3 ст. л. ржаной муки и сахара. Накрываем банку и оставляем при комнатной температуре.

Ингредиенты для суслаГотовое сусло

Через 2-3 дня будет первый квас. Квас сливаем, оставляя в рабочей банке квасную гущу. Доливая ее водой и подсыпая по 2-3 ст. л. ржаной муки и сахара, вы постоянно будете получать почти 3 литра кваса каждые 2-3 дня. Со временем гущи станет больше, и квас будет зреть быстрее, пока не станет слишком кислым. Тогда просто уберите часть гущи из банки и поделитесь ею с друзьями.

Зрелый квас
Квасная гуща и квас

Хранение кваса

Готовый квас лучше хранить в холодильнике: при комнатной температуре он может продолжать бродить дня 4, пока молочнокислое брожение не перейдет в уксуснокислое. Регулировать это просто – температурой – в холодном темном месте (таком, например, как холодильник), выделение уксусной кислоты почти останавливается, и квас может сохраняться 2-3 месяца.

В готовый квас добавьте сахар по вкусу.

Напиток получается очень вкусным. Недаром русский квас получил 18 баллов (против 9,8 за Кока-колу) на международном конкурсе в Югославии в 1975 году.


Квас в блюдах
«Щи с мясом, а нет – так хлеб с квасом»


Квас был не только напитком, но и основой многих блюд. Оказывается, кислыми щами на Руси называли еще и квас, чему можно найти подтверждение даже в словарях. На квасу готовили кислые супы (ботвинья, зама, чорба), им заправляли каши (путря). Среди простого народа очень распространены были тюря и окрошка, их ели 2-3 раза в день. Как и разновидностей кваса, рецептов блюд из кваса очень много. Попробуем сделать два самых простых.

Само слово «окрошка» подразумевает, что нужно что-то «крошить». Из множества рецептов выберем чаще всего повторяющиеся ингредиенты, и вот что получится...

Тюря

куски хлеба или сухари,
измельченный зеленый лук,
несладкий квас.

Окрошка

картофель, морковь, вареные в мундире (или любые нейтральные по вкусу овощи),
измельченное вареное яйцо,
зеленый лук,
несладкий квас.

Измельченные ингредиенты залить квасом, настоять 30 минут. Подавать в холодном виде.

Попробовав изготовить такой квас лично, с уверенностью заявляю: это очень просто, дешево, а главное, полезно и просто неожиданно как вкусно! Не нужно никаких дрожжей, в ржаной муке есть все необходимое!

Такой квас действительно превосходит по вкусу газированные напитки (не говоря уже о разнице в полезности). Вместо них готовьте своим детям квас, пользуясь накопившейся за столетия мудростью наших предков-славян!

© Источник: Как готовить квас без дрожжей просто и вкусно? | hint4.me: Вопросы и Ответы

Вода Сасси (Sassy water) получила свое название по имени ее создательницы Синтии Сасс (Cynthia Sass) и, как правило, ее связывают со всевозможными диетами, направленными на то, чтобы сделать живот плоским. Тем не менее, то, что называется водой Сасси, работает сразу в нескольких направлениях! И, конечно же, это далеко не просто вода.
Она успокаивает ваш желудочно-кишечный тракт, выводит лишнюю жидкость из организма, ускоряет метаболизм, и прочее, а так же помогает установить самую актуальную для худеющих истину: добились ли вы своей цели за текущие сутки или нет.

Ингредиенты:

8 стаканов воды плюс еще немного (всего приблизительно пара литров);
1 чайная ложка тертого имбиря;
1 огурец, тщательно очищенный и тонко нарезанный кружочками;
1 лимон, очень тонко нарезанный кружочками;
дюжина или около того маленьких листиков мяты (свежих).
На ночь замешиваем все ингредиенты в крупном кувшине.
Дайте смеси настояться в течение ночи в холодильнике.
За сутки выпиваем весь графин.
Воду Сасси свободно можно пить и вне любых диет и систем. Но для системы плоского живота данный напиток пьют подряд 4 дня в самом начале, как стартовый шаг.

Умыкнуто отсель: http://stranasalatov.ru