Марина_Д, я самый обыкновенный с грибами сделала. Шампиньоны свежие и лук порезала, пожарила. бросила туда кусочек сливочного масла. Посолила, поперчила. Взяла коробочку сливок. Смешала с парой чайных ложек муки. Сливок было маловато. Так я ещё сметаны добавила. Этой смесью залила грибы с луком. Потушила это всё вместе, чтобы загустело. Потом разложила по кокотницам, посыпала тёртым сыром и зеленью. Поставила в духовку на несколько минут, чтобы сыр растопился. Вот и всё. Можно и с курицей так делать. Бывают и рыбные жульены, и с морепродуктами. Но те рецепты я ещё не читала.
Ирина_Белякова, Вот из сушеных и делают, заливая молоком или соленые промыть холодной водой, запах совершенно другой будет.
Конечно из шампиньонов тоже очень вкусно.
The_Art_of_Writing, это кому как. Помню, когда я по Золотому кольцу ездила, нас там кормили на ужин жульенами. Был и грибной, и куриный и рыбный. Всё же мне грибной больше понравился. Куриный был на втором месте.