Правой кнопкой на "Моем компьютере", выбрать "Свойства".
На вкладке "Дополнительно" открывшегося окна в панельке "Загрузка и восстановление" нажимаешь "Параметры".
В открывшемся окне нажимаешь "Правка".
Открывается "Блокнот", удаляешь там строчку с ненужным вариантом загрузки.

Как вариент - вместо нажатия кнопки "Правка" выключаешь галочку "Отображать список операционных систем" и выбираешь систему по умолчанию в списке для выбора чуть выше этой галочки.

Варианты загрузки задаются в файле C:\boot.ini

русская винда