В этом что-то есть...
Кабаки и пивняки делятся на приличные и дешевые.
Буфет в театре однозначно выделяется из стройных рядов питейных заведений, хотя несет всю их атрибутику, в т.ч. и публику.
На мой взгляд дело в аскетизме обстановки и ассортимента.
Обязательно схожу в театр!