а что он символизирует!?

зайди сюда:http://www.chanuka.ru/, а если нет терпения, то :

Сегодня вечером в мире начинают праздновать Хануку
Сегодня с наступлением темноты, в синагогах всего мира зажгутся свечи по случаю Хануки - одного из самых популярных еврейских праздников, который иначе именуется еще Праздником Очищения. Это первый праздник иудейского календаря, который носит чисто исторический характер и не был установлен в Пятикнижии.

Именно в этот день в 164 году до н.э., при царе Антиохе, когда хозяевами Иерусалима были сирийцы и греки, иудеи оказались перед выбором: служить греческим богам или отстоять свое вероисповедание. Вместе со своим первосвященником они подняли восстание и сумели захватить Иерусалим.

Став хозяевами города, иудеи принялись очищать свой Храм, оскверненный язычниками. Внутри евреям удалось найти только один сосуд, в котором оказалось масло для зажигания свечей. Его было так мало, что хватило бы всего на одну ночь, но, как гласит предание, случилось чудо: масло горело целых восемь дней - ровно столько, сколько нужно было для приготовления нового.

Иудейская традиция гласит, что это была награда Всевышнего за преданность евреев своей религии и идеалам. В память об этом ежегодно на протяжении восьми дней они зажигают ханукальные свечи: в первый вечер одну, во второй две и т.д. Зажженные в начале вечера, свечи должны гореть не менее 30 минут после наступления темноты.

Поскольку начало Хануки в этом году приходится на рабочий день, основные торжества, как сообщает агентство "Интерфакс" пройдут в субботу вечером. Так, например, в Большой хоральной синагоге Москвы после зажигания свечей состоится праздничный концерт.

Вечером того же дня свечи зажгут и на Манежной площади, где уже установлен гигантский светильник. На этот раз это почетное право досталось известному детскому доктору Леониду Рошалю и депутату Госдумы Иосифу Кобзону. Затем на площади, как ожидается, пройдут народные гулянья. NEWSru.com

Это вкратце. Принято кушать вкусности, на приготовление которых требуется много растительного масла.