Спасибо большое, Обожающий! Рецепты очень своевременны! Тащу их к себе в норку, буду экспериментировать!

А по "Паштету вологодскому" у меня есть рекомендации по поводу теста. Можно приготовить тесто без яиц и сметаны (ввиду поста). У ПоваренокСПоварешкой взяла:

В миску насыпаем муки, соли (если нужна).
Вливаем стакан только что закипевшей воды и замешиваем тесто. Оно горячее (осторожно, руки не обожгите), крутое, месите его тщательно до эластичности. Оставляем под салфеткой на полчасика...
Из этого теста можно делать и вареники!

Ждем продолжения! :-)))