О, еще вариант: рулеты из кабачков. Порезать тонко ВДОЛЬ, обжарить (можно без масла). Начинка любая: сыр с чесноком, яйца-зелень-лук, мясо, овощи, орехи - чего душа просит.
Жужа, я же тебе давала пароль, напиши про баклажаны подробненько в отдельном посте, и про рулеты из кабачков :)
Порадуй общественность, не все же в комментарии лазят :(