Исходное сообщение Точка-Запятая
Я факт констатирую. Кстати, не совсем очевидный. Обычно красное сухое не охлаждают.

правду говоря, я тоже так когда-то думал. а недавно (года два как) выяснил, что охлаждают почти все сухие вина, только белые сильнее, а красные по-разному.

Вот случайный пример (не самый авторитетный).

http://www.wineonline.ie/kitchen/serving.htm
----------------------------------
Serving Temperature
Perhaps the most important aspect of wine service as it can greatly affect the taste and the aroma of the wine. White wines benefit from chilling but if left in the fridge overnight will chill to around 4°C, enough to mask all the flavour and aroma. If served at around 8-10° they will be so much better. If a wine needs to be chilled quickly, iced water is a far more effective means than placing it in a container of ice cubes.

The term 'room temperature' for red wines can be very misleading as it has a huge variant and in many cases is too warm anyway. Most red wines are best served at 'cellar temperature' around 15-16° to embellish the flavour and lift the natural aromas. If a red wine is very cold try decanting it into a warm jug or pouring it into warm glasses. You can also use a microwave but be careful not to cook the wine - 15-20 seconds will usually suffice. Some light red fruity wines benefit from light chilling to around 10° e.g. Beaujolais, especially for summer drinking.
----------------------------------

Исходное сообщение raf_sh

Исходное сообщение Точка-Запятая
Я факт констатирую. Кстати, не совсем очевидный. Обычно красное сухое не охлаждают.

правду говоря, я тоже так когда-то думал. а недавно (года два как) выяснил, что охлаждают почти все сухие вина, только белые сильнее, а красные по-разному.

Вот случайный пример (не самый авторитетный).

http://www.wineonline.ie/kitchen/serving.htm
----------------------------------
Serving Temperature
Perhaps the most important aspect of wine service as it can greatly affect the taste and the aroma of the wine. White wines benefit from chilling but if left in the fridge overnight will chill to around 4°C, enough to mask all the flavour and aroma. If served at around 8-10° they will be so much better. If a wine needs to be chilled quickly, iced water is a far more effective means than placing it in a container of ice cubes.

The term 'room temperature' for red wines can be very misleading as it has a huge variant and in many cases is too warm anyway. Most red wines are best served at 'cellar temperature' around 15-16° to embellish the flavour and lift the natural aromas. If a red wine is very cold try decanting it into a warm jug or pouring it into warm glasses. You can also use a microwave but be careful not to cook the wine - 15-20 seconds will usually suffice. Some light red fruity wines benefit from light chilling to around 10° e.g. Beaujolais, especially for summer drinking.
----------------------------------

Нет, ну почему б им не писать на своих бутылках: оптимально при такой-то температуре? Как в Швейцарии? Всё приходится на своём опыте, понимаешь постигать :))

Исходное сообщение Точка-Запятая
Нет, ну почему б им не писать на своих бутылках: оптимально при такой-то температуре? Как в Швейцарии? Всё приходится на своём опыте, понимаешь постигать :))

зависит от того, насколько горячие эти эстонские парни, которые потребляют. так что надпись должна еще включать оптимизацию по типу пьющего, а это уже не кайф, а сплошная наука, а нам это надо?

Исходное сообщение raf_sh

Исходное сообщение Точка-Запятая
Нет, ну почему б им не писать на своих бутылках: оптимально при такой-то температуре? Как в Швейцарии? Всё приходится на своём опыте, понимаешь постигать :))

зависит от того, насколько горячие эти эстонские парни, которые потребляют. так что надпись должна еще включать оптимизацию по типу пьющего, а это уже не кайф, а сплошная наука, а нам это надо?

Нет, этим парням наука не нужна :)

Исходное сообщение Точка-Запятая
Нет, этим парням наука не нужна :)

правильно. заливать надо не научно, а с метафизическим оттенком. и послевкусием.

Исходное сообщение raf_sh

Исходное сообщение Точка-Запятая
Нет, этим парням наука не нужна :)

правильно. заливать надо не научно, а с метафизическим оттенком. и послевкусием.

Нет-нет, этот метафизический оттенок способен испортить весь букет. Обойдёмся своими силами :)

Исходное сообщение Точка-Запятая
Нет-нет, этот метафизический оттенок способен испортить весь букет. Обойдёмся своими силами :)

тогда попробуйте угадать, кто это:

«Возраст вина?» - ты спросил меня замшево,
С полуулыбкой моей недалекости.
Голосом денди, от света уставшего...
Вздох – до влюбленности, шаг – до жестокости.

«Возраст вино наполняет гармонией:
Чем оно старше, тем крепче, изысканней...»
В воздухе плавятся звуки симфонии,
Нас окружив вожделеньем неистовым.

«Возраст вина?» - А глаза твои хищные
Роббер выиграют, каждую партию.
В комнате пахнет корицей и вишнями.
Все остальное же – к чертовой матери!

«Возраст вина?» - А над полкой каминною
Плачут часы, нацедив всемогущества.
В баре сосуды с ценнейшими винами.
Их бы разбить, но не хватит мне мужества.

«Возраст вина, - тут ты делаешь паузу,
В воздухе терпкость смешалась с опасностью.
Наше сражение januis clausis* –
С вкусом пьянящим к секретам причастности.

«Возраст вина? Как и возраст любовника.
Бэби, тебе ли не знать эту истину?» -
А за окном нежно пахнет шиповником,
Снегом, ванилью и прелыми листьями.

Исходное сообщение raf_sh
[QUOTE]Исходное сообщение Точка-Запятая
Нет-нет, этот метафизический оттенок способен испортить весь букет. Обойдёмся своими силами :)

тогда попробуйте угадать, кто это:

Не знаю, raf_sh. Похоже на перевод чего-то не самого современного. И немного корявоватый притом. Похоже, с английского. Огугливать или сам скажешь? :))

Исходное сообщение Точка-Запятая
Огугливать или сам скажешь? :))

огугли на "адель делазари"

Исходное сообщение raf_sh

Исходное сообщение Точка-Запятая
Огугливать или сам скажешь? :))

огугли на "адель делазари"

Куда тебя только не заносит, вездесущий raf_sh! Тебе нравится? Корявовато, по-моему...

Исходное сообщение Точка-Запятая
Тебе нравится? Корявовато, по-моему...

ну да, зато про вино.

raf_sh,, ну тогда лучше так:

Золотистого меда струя из бутылки текла
Так тягуче и долго, что молвить хозяйка успела:
Здесь, в печальной Тавриде, куда нас судьба занесла,
Мы совсем не скучаем, — и через плечо поглядела.

Всюду Бахуса службы, как будто на свете одни
Сторожа и собаки, — идешь, никого не заметишь.
Как тяжелые бочки, спокойные катятся дни.
Далеко в шалаше голоса — не поймешь, не ответишь.

После чая мы вышли в огромный коричневый сад,
Как ресницы, на окна опущены темные шторы.
Мимо белых колонн мы пошли посмотреть виноград,
Где воздушным стеклом обливаются сонные горы.

Я сказал: виноград, как старинная битва, живет,
Где курчавые всадники бьются в кудрявом порядке,
В каменистой Тавриде наука Эллады — и вот
Золотых десятин благородные, ржавые грядки.

Ну, а в комнате белой, как прялка, стоит тишина,
Пахнет уксусом, краской и свежим вином из подвала.
Помнишь, в греческом доме: любимая всеми жена, —
Не Елена, другая, — как долго она вышивала?

Золотое руно, где же ты, золотое руно?
Всю дорогу шумели морские тяжелые волны,
И, покинув корабль, натрудивший в морях полотно,
Одиссей возвратился, пространством и временем полный.


А? :)

Исходное сообщение Точка-Запятая
raf_sh,, ну тогда лучше так:

Золотистого меда ...

А? :)

нечестно, потому что слишком сильно.

Исходное сообщение raf_sh

Исходное сообщение Точка-Запятая
raf_sh,, ну тогда лучше так:

Золотистого меда ...

А? :)

нечестно, потому что слишком сильно.

Разве бывает слишком сильно???