-Рубрики

 -Подписка по e-mail

 

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в ИШТАР

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 27.01.2004
Записей: 7236
Комментариев: 4428
Написано: 14165





...

Воскресенье, 11 Марта 2012 г. 02:56 + в цитатник


















С ПРАЗДНИКОМ !!!....

Пятница, 09 Марта 2012 г. 01:53 + в цитатник
Кто тебя создал такую?








красивые стихи (500x389, 84Kb)

...

Вторник, 06 Марта 2012 г. 02:08 + в цитатник
приятного вечера1 (500x357, 255Kb)
НА ЗАВЕТНЫХ МОИХ ОСТРОВАХ

На зеленых моих островах
Обитает волшебная птица.
Значит, здесь хорошо ей гнездиться
На тенистых моих островах.

Хочешь, синею птицей зови
Зимородка, сверкнувшего в чаще...
Понимаю все чаще и чаще:
Не поймаю — лови не лови!

Но на тихих моих островах Без
того, видно, счастья довольно:
Ветер вольный, и сердцу не больно
На раздольных моих островах.

Здесь под вечер горит костерок,
Тянет дымом и доброй ушицей,
Свет заката с восходом роднится,
И родится предчувствие строк.

А еще на моих островах
Звезды с неба ныряют в осоки.
Наступают особые сроки
На полночных моих островах:

Одиноким — не ведать тоски,
Беспокойным — дождаться покоя.
Уверяю — бывает такое
Лишь у этой негромкой рики.

На приветных моих островах
Непременно отступят невзгоды.
Ты вглядись-ка в прозрачную воду
На заветных моих островах!..

...

Воскресенье, 04 Марта 2012 г. 05:39 + в цитатник




За все спасибо добрый друг,
За то, что был ты вправду другом,
За тот в медовых травах луг,
За месяц тоненький над лугом.
За тот в медовых травах луг,
За месяц тоненький над лугом.

За то селенье над рекой,
Куда я шла, забыв про усталь.
За чувства, ставшие строкой,
За строки, вызванные чувством.
За чувства, ставшие строкой,
За строки, вызванные чувством.

За то, что мне любовь твоя
Была порой нужнее хлеба...
За то, что выдумала я тебя таким,
Каким ты не был!
За то, что выдумала я тебя таким,
Каким ты не был!

сл. Елизаветы Стюарт










...с первым днём ВЕСНЫ!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Четверг, 01 Марта 2012 г. 18:58 + в цитатник

Шопен -Весенний вальс(мелодия рая).






Когда тепла так для цветенья мало,
Когда снега не полностью сошли,
Пробив заснеженное покрывало,
Подснежники неярко зацвели.

Но где взять красок ярких для цветенья,
Когда цветок взлелеян снегом был?
Снег холодом фантазию и рвенье
Творца-художника остановил.

Ещё весна обдаст нас сладострастьем,
Ещё подарит яркие цветы,
Останется подснежник робким счастьем,
Как знак невинной чистой красоты

Ведь для Весны — он первенец любимый,
И ей так мил его неяркий лик
Когда тепла так для цветенья мало (496x394, 59Kb)


Понравилось: 3 пользователям

...МОЛИТВА...

Четверг, 01 Марта 2012 г. 18:27 + в цитатник
ЦЕНИТЕ ТЕХ, КТО ВАМИ ДОРОЖИТ... (488x500, 35Kb)
Пока Земля еще
веpтится,
Пока еще яpок свет,
Господи, дай же ты
каждому
Чего у него нет.
Мудpому дай голову,
Тpусливому дай
коня,
Дай счастливому
денег
И не забудь пpо
меня.

Пока Земля еще
веpтится,
Господи, твоя
власть,
Дай pвущемуся к
власти
Навластвоваться
власть.
Дай пеpедышку
щедpому
Хоть до исхода дня,
Каину дай pаскаянье
И не забудь пpо
меня.

Я знаю ты все
умеешь,
Я веpую в мудpость
твою,
Как веpит солдат
убитый,
Что он пpоживает в
pаю.
Как веpит каждое
ухо
Тихим pечам твоим,
Как веpуем и мы
сами,
Не ведая что
твоpим.

Господи мой, Боже,
Зеленоглазый мой,
Пока Земля еще
веpтится
И это ей стpанно
самой,
Пока ей еще хватает
Вpемени и огня,
Дай же ты всем
понемногу,
И не забудь пpо
меня.
Дай же ты всем
понемногу,
И не забудь пpо
меня.

...

Среда, 29 Февраля 2012 г. 21:03 + в цитатник




Понравилось: 1 пользователю

...

Среда, 29 Февраля 2012 г. 21:01 + в цитатник


...Пауло Коельо ...

Среда, 29 Февраля 2012 г. 20:38 + в цитатник







...рецепт от ГРЕХА...

Среда, 29 Февраля 2012 г. 20:00 + в цитатник
Рецепт от греха
Составила в 20-е годы монахиня Шамардинского монастыря, а рукопись сохранила схимонахиня Серафима.

Некий старец зашел в лечебницу и спросил у врача:
— «Есть ли у вас лекарство от греха?»
— «Есть, — отвечал врач, —
вот он:
1. Нарой корней послушания.
2. Собери цветов душевной чистоты.
3. Нарви листьев терпения.
4. Собери плоды нелицемерия.
5. Не упивайся вином прелюбодеяния.
6. Все это иссуши постом воздержания.
7. Вложи в сосуд добрых дел.
8. Добавь воды слез покаяния.
9. Посоли солью братолюбия.
10. Добавь щедрот милостыни.
11. Да положи порошок смирения
12. и коленопреклонения.
13. Принимай по три ложки в день страха Божия.
14. Одевайся в одежду праведности
15. И не ходи в пустословие, а то простудишься и опять заболеешь грехом».

...отдохнём, после трудного, рабочего дня...;)))посмотрим фильм...

Понедельник, 27 Февраля 2012 г. 21:14 + в цитатник



... вдумайтесь и запоминайте, пригодится каждому...

Воскресенье, 26 Февраля 2012 г. 07:02 + в цитатник
Цитаты Далай-ламы XIV Тензин Гьяцо.......

Наши дома всё больше, а семьи всё меньше.
У нас больше удобств, но меньше времени.
Больше ученых степеней, но меньше здравого смысла.
Больше знаний, но меньше способности к трезвому суждению.
Больше специалистов, но еще больше проблем.
Больше лекарств, но меньше здоровья.
Мы проделали долгий путь до Луны и обратно,
Но нам сложно перейти улицу, чтобы встретиться с новым соседом.
Мы создали множество компьютеров для хранения и копирования
огромных объемов информации, но стали меньше общаться друг с другом.
Мы выиграли в количестве, но проиграли в качестве.
Это время быстрого питания, но медленного усвоения.
Людей высокого роста, но низкой нравственности.
Высоких доходов, но мелочных отношений.
Это время, когда так много за окном, но ничего в комнате!
* * *
Мы гости на этой планете.
Мы здесь, самое большее, на 90 или 100 лет.
За это время мы должны постараться сделать что-то хорошее, что-то полезное.
Если вы поможете другим стать счастливыми,
То откроете для себя истинную цель жизни, её подлинный смысл.

* * *
Приступать к духовной практике нужно с таким внутренним устремлением, с таким настроем, какой бывает у ребенка, увлеченного спортом или игрой. Ребенок, целиком и полностью поглощенный игрой, испытывает такой восторг, что никак не может наиграться вдоволь. Таким должен быть настрой вашего ума, когда вы прилагаете усилия в практике Дхармы.

* * *
Если вы выберете в качестве ориентира человека, который уступает вам по своим достоинствам, то это приведет вас к упадку. Если им станет тот, чьи достоинства сравнимы с вашими, то вы так и останетесь на прежнем уровне. Но если вы решите опереться на человека, кто по своим достоинствам превосходит вас, то это поможет вам достичь высшего состояния.

* * *
Когда в какой-то момент жизни мы встречаемся с настоящей трагедией, – а это может случиться с каждым из нас, – мы можем реагировать двояко. Мы можем просто потерять надежду, позволить себе впасть в отчаяние,обратиться к алкоголю, наркотикам, отдаться бесконечной тоске. Или же, мы можем разбудить себя, открыть в себе энергию, которая таилась там, глубоко, и начать действовать с еще большей ясностью, с еще большей силой.

* * *
В этом постоянно меняющемся мире есть две важные вещи, о которых необходимо помнить. Первое – самоанализ; мы должны вновь и вновь пересматривать свое отношение к другим и проверять, поступаем ли мы должным образом. Прежде чем указать пальцем на другого, нужно заглянуть внутрь себя. Второе – мы должны быть готовы признать свои ошибки и исправить их.

* * *
Постарайтесь развить в себе глубочайшее убеждение в том, что ваше нынешнее человеческое тело обладает огромным потенциалом, и что вы не должны терять ни минуты, покуда обладаете им. Не использовать эту драгоценную жизнь должным образом, но лишь тратить ее впустую, практически равнозначно тому, чтобы глотать яд, полностью отдавая отчет в последствиях такого поступка. В корне неверно, что люди приходят в отчаяние из-за потери денег, а, растрачивая попусту драгоценные мгновения своей жизни, не испытывают ни малейшего раскаяния.

* * *
Современный мир до того погряз в конфликтах и страданиях, что каждый теперь мечтает о мире и счастье; эта мечта, к сожалению, увлекает людей в погоню за призрачными удовольствиями. Но всё же есть просвещенные люди, кто, не найдя удовлетворения в том, что обычно преподносит нам зрение и иные органы чувств, обращается к глубокому размышлению и поиску истинного счастья. Я думаю, эти поиски истины будут продолжены и обретут новую силу с ростом материального прогресса.

* * *
«Если мы хотим взрастить терпение, то нам нужен человек, который бы от всей души хотел причинить нам вред. Такие люди открывают истинные возможности для практики терпения. Они испытывают нашу внутреннюю силу, как не сумеет испытатьее ни один гуру. В целом, терпение защищает нас от уныния и отчаяния».

* * *
Что бы не произошло – никогда не сдавайся! Развивай своё сердце.
Слишком много энергии тратится на развитие ума, а не сердца.
Развивай своё сердце, будь сострадательным не только к своим друзьям, но к каждому.
Будь сострадательным, трудись ради мира в своём сердце и во всём мире.
Работай во имя мира, и я повторю снова: никогда не сдавайся.
Не важно, что происходит вокруг тебя, не важно, что произошло с тобой – никогда не сдавайся!

* * *
Медитация открывает нам, – когда мы медленно погружаемся в себя, – что это ощущение внутреннего покоя уже живет в нас. Мы все искренне желаем его, хотя зачастую оно оказывается скрытым, замаскированным, малодоступным. Если мы внимательно рассмотрим человеческую природу, то найдем в ней доброту, благосклонность, желание прийти на помощь. И, мне представляется, что сегодня стремление к гармонии растет, желание жить вместе в покое и мире становится всё сильнее, распространяется всё шире».

* * *
Судя по одним только внешним признакам, трудно определить – является ли то или иное действие проявлением насилия или ненасилия. В действительности, все зависит от мотивации, которая стоит за этим действием. Если это мотивация негативная, то, пусть даже на поверхностном уровне действие представляется очень мягким и добрым, на более глубоком – оно всё же будет проявлением насилия. И, наоборот, грубые действия и резкие слова, произнесенные с искреннейи благой мотивацией, по сути своей, являются ненасильственными. Другими словами, насилие – энергия разрушительная. Ненасилие же – созидательная.

* * *
Эгоцентризм делает нас крайне напряженным. Мы считаем себя чрезвычайно важными, и нашим основным стремлением становится стремление к собственному счастью, к тому, чтобы всё удачно складывалось для нас лично. И все же мы не знаем, как этого достичь. На самом деле, действия, в основе которых лежит эгоцентризм, никогда не приносят нам счастья».

* * *
Было бы куда конструктивнее, если бы люди попытались понять своих так называемых «врагов». Постараться понять намного полезнее, нежели простовзять в руки камень и бросить в предмет своего гнева. Это особенно верно, если вас провоцируют всеми возможными способами. Ибо величайшая враждебность заключает в себе и величайший потенциал для совершения благого, как для самого себя, так и для других.

* * *
Мы связаны подлинной дружбой, если в ее основе лежит истинное человеческое чувство ― чувство близости, в котором есть место ощущению внутренней связи с другим и стремлению разделить его радость и боль. Я бы назвал такую дружбу подлинной, потому что на нее не оказывают влияния рост или падение материального благополучия, статуса и влиятельности. Она определяется тем, связаны ли два человека любовью и нежной привязанностью. Подлинная дружба строится на любви и не зависит от положения в обществе. Поэтому чем больше вы заботитесь о благополучии и соблюдении прав других людей, тем больше оснований называть вас настоящим другом. Чем больше в вас открытости и искренности, тем больше пользы вы извлечете в конечном итоге. Если же вы забываете о других, и вас не заботит их судьба, то в конечном итоге вы сами понесете потери.

* * *
Мы не сможем построить мир на Земле, если сперва не построим его в своей душе… В своем сердце. Если царит атмосфера ненависти, гнева, конкуренциии, насилия, долгосрочный мир невозможен. Эти негативные и разрушительные эмоции должны быть побеждены силой сострадания, любви, альтруизма, составляющих основу Учения Будды.

* * *
К пониманию важности сострадания можно прийти и посредством логического размышления. Если я помогу другому и проявлю заботу о нем, то это будет полезно и мне самому. Если же я причиню вред другим, то в конечном итоге и сам пострадаю. Я часто говорю, полушутя ― полувсерьез, что, если мы на самом деле хотим быть эгоистами, то наш эгоизм должен быть разумным, а не глупым. Задействовав свои умственные способности, мы сможем выработать правильное мировоззрение. Если хорошенько поразмышлять, то можно прийти к ясному пониманию того, как осуществить свои собственные цели, не выходя за рамки сострадательного образа жизни.

* * *
Человек с огромным запасом терпения и толерантности идет по жизни с особой долей спокойствия и умиротворенности. Такой человек не только счастлив и эмоционально уравновешен, но он, к тому же, крепче здоровьем и меньше подвержен болезням. У него сильная воля, хороший аппетит, и ему легче заснуть, ведь совесть его чиста.



Далай-лама XIV (Нгагванг Ловзанг Тэнцзин Гьямцхо родился 6 июля 1935) — духовный лидер буддистов Тибета, Монголии, Бурятии, Тувы, Калмыкии и других регионов. Лауреат Нобелевской премии мира (1989). В 2006 году награждён высшей наградой США — Золотой медалью Конгресса. До 27 апреля 2011 также возглавлял Тибетское правительство в изгнании (его сменил Лобсанг Сангай).

Источник



Процитировано 5 раз

...

Воскресенье, 26 Февраля 2012 г. 06:31 + в цитатник
зимняячистота (500x333, 103Kb)
А зимний лес особенно торжествен,
Надмирен и величественно тих.
Сказать бы - уподобился невесте,
Но чистота сегодня не в чести.

Деревья преисполнились покоя,
Их не тревожит дятлов разнобой.
Как хорошо, оставив всё мирское,
Придти сюда, побыть с самим собой.

Застыть на миг. Коснуться опушенья
Рукой благоговейною своей.
Благодарить за чудопревращенье,
За этот снег, что сыплется с ветвей.

И замолчать под пологом небесным,
Светлея запорошенным лицом.
И предстоять с собранием небесным
В великом «Аллилуйя» пред Творцом.

иеромонах Роман


...ВСЕХ, ПРОЩАЮ........................................................

...грусть...................................................

Воскресенье, 26 Февраля 2012 г. 06:24 + в цитатник
живой камин (500x369, 245Kb)
Мне нравятся запахи и вкусные речи.
Дням предпочитаю вечер.
Меня интригует бесконечность.
Когда холодно,у меня мерзнут плечи.
Нежность моя - как радиоволны.
Грущу,когда всегда все ровно.
Грущу,когда живут условно
И цитируют что-то не дословно.
Люблю смотреть на людей спящих.
Люблю до капельки настоящих.
Не шумных,не буйных и не кричащих,
А шепотом и утонченно творящих.
Люблю мужские красивые руки.
Когда душу ломает на звуки.
Когда встречи, а не разлуки.
А еще-сердец живые стуки.
Люблю,когда все до слез,
Как у детей - все состоянья всерьез.
Люблю терпкий,сухой мороз.
И (как ни банально) запах роз.
Люблю красивых,острых людей.
Неиссякаемость новых идей.
И у воды бесконечность сидеть.
Целоваться. И людям в глаза смотреть...........................................

...смотрим...фильм...

Суббота, 25 Февраля 2012 г. 16:10 + в цитатник
...много ли мы знаем о Шекспире и о том времени...




В фильме Аноним высказывается смелое предположение о том, что все пьесы знаменитого Уильяма Шекспира написаны вовсе не им самим. Погружаясь в эпоху тех времен, в которой дворцовые интриги смешаны с театральным действием, представители различных слоёв общества, от драматурга до самой королевы оказываются связаны в цепочке лихо закрученных заговоров и семейных тайн.
...фильм тяжёлый, но интересный...

...интересно...красиво! ...

Пятница, 24 Февраля 2012 г. 05:14 + в цитатник
Северное сияние на Аляске и в Небраске





vzglyadzagran.ru

для улыбок и хорошего настроения... Прикольные выражения и Смешные фразы...

Четверг, 23 Февраля 2012 г. 15:16 + в цитатник
74210876226425 (620x538, 57Kb)
...юмор .. мужской... ;)..)))

Бикини – одежда совершенно летняя.

Будьте здоровы или, как говорится, здравия желаю!

Всё позади: придётся обернуться!
МАЙЯ ЧЕТВЁРТОВА

Главное в экстремальном отдыхе – вовремя заметить, когда заканчивается экстрим и начинается пипец.

Гламур подкрался незаметно.

Гусь тоже думал, что купается, пока вода не закипела...

Да будем мы к своим друзьям пристрастны!
Да будем думать, что они прекрасны.
БЕЛЛА АХМАДУЛИНА

Давайте, дети, вместо драк
Рисуйте Лебедь, Щука, Рак.
Б. У. КАШКИН

Десять раз стрелял. Всё мимо. Тигр умер от смеха.

Если человек лишён чувства юмора... значит, было за что.

Зима в разгаре – девочки в ударе.

Зол на соседа? Купи его ребёнку барабан.

Из всех денег я больше всего люблю бумажные.

Клянусь здоровьем своего кота!

Конец света отменили из-за таких, как ты.
БОРИС ГРЕБЕНЩИКОВ

Коротко о погоде: «Бррр!»

Кто рано встаёт, тот всех достаёт.

Ловлю себя на мысли, что мысли ловят меня. Они меня хватают. И мне хватает...

Между двух прекрасных роз – мухомор противный рос.
Первый канал

Много есть вредно, а мало – скучно.
А. КАРАБИЧЕВСКИЙ

Музыка не задевает.
Мысли устали работать.
Чувства не успевают.
Время не хочет вернуться.
Пространство не может сжаться.
Губы хотят улыбнуться.

МУР – это вам не кошка мурлычет.
ЮРИЙ КОВАЛЬ, «Пять похищенных монахов»

Не пугай диабетика медовым месяцем.

Плохой человек – это тот, что не любит меня, хорошего.

Почему на лошадей ставят, а на людей кладут?

Продам энциклопедию, 45 томов, очень дёшево. Мне она больше не нужна: два месяца назад женился, жена всё знает.

Самая кощунственная программа на ТВ – это «Что? Где? Когда?». Сидят шестеро умных, образованных мужиков в дорогих костюмах и пытаются отжать шесть тысяч рублей у пенсионера из Уфы.

Самый лучший вопрос – это молчание.
Самый лучший ответ – это молчание.

Создайте ещё более понятный интерфейс, и мир создаст ещё более тупого юзера.

Ты что, картошку ешь?! Это... это низко, подло и ужасно! Люди картошку похоронили – а ты её выкопал и ешь?

У меня глаза серые, но они видели много ярких моментов.

Хочу будильник, который утром целует и приносит кофе в постель.

Эмо объединились с зелёными, их лозунг – «Убей себя, спаси планету!»

Я готов делать ошибки, если кто-нибудь готов на них учиться.

Я не желаю знать, кто ты такой, но, если бы у тебя был выбор, кем бы ты стал?

Странности русского языка: девичник – женская вечеринка, а бабник – любвеобильный мужчина.

Учёные установили, что толстых детей приносит грузовой аист.

Я самый добрый, поэтому всё добро должно быть моим!

Империя зла. Империя очень зла.

Молодёжь – мало одёжь.

Если всё испробовал и ничего не помогает, читай инструкцию.

Дэвид Копперфильд может не только проходить сквозь стены, но и проносить через них 40 ящиков водки. Так утверждал сторож магазина № 5.

Будь здоров! Всегда здоров!

Уважаемые пассажиры, самолет ТУ-134 садится. У кого есть зарядка от ТУ-134, просьба пройти в кабину пилота.

Федя не всплывай! Мы тонем!

И шайба шальная, как шершень, шурша…
ВИТАЛИЙ БАБЕНКО

У меня такое неприятное чувство, что вы правы.

А ну-ка брысь!
Куда ты прёшься?
Не евтушись!
Не вознесёшься!
«Магаданская правда», 1968 год

То, что вы узнаете завтра, я уже забыл вчера.

Никто из англичан не понимает, что я говорю, но все наши понимают, что я говорю по-английски.

Сегодня плов без мяса. И без риса.
МАЙЯ ЧЕТВЁРТОВА

Учиться, учиться и ещё раз учиться, потому что работу вы всё равно не найдёте.

Приходит эстонский мальчик домой из школы, а у него уже жена и трое детей!

Я опоздал потому, что хотел, чтобы моё появление запомнили.

Чудечко на блюдечке.

Записка от родителей: Наш сын Эдвард больше не сможет посещать школу. Ему предложили работать в разведке. Пожалуйста, не задавайте больше вопросов, иначе нам придётся вас убить.

Когда я появился на свет, то был так удивлён, что полтора года не мог говорить.

И волки сыты, и овец пасти не надо.

Все спортсмены бедные и плохо видят, именно поэтому они борются между собой за очки.

Пройдёте по этому мосту до середины и сразу направо.

Здоровому человеку спорт не нужен, а больному вреден.

Умело брошенный окурок может стать причиной пожара.

Еда становится намного вкуснее, если её есть, когда очень жрать хочется.

Если у вас умные глаза и загадочная улыбка, значит, вы фотографируетесь.

Для нас вымыть окно – раз плюнуть!

Я не знаю, что вы пьёте от головы, но вам это не помогает! НИКОЛАЙ ФОМЕНКО

В приступе злости все почему-то молотят по невинному монитору вместо системного блока.

Сон – лучший способ борьбы с сонливостью.

Деньги – не повестка в магазин!

Обещанного три раза ждут.
НИКОЛАЙ ФОМЕНКО

При приготовлении этого кроличьего супа ни одного кролика не пострадало.

Любишь кататься – купи проездной.

Столбы наносят повреждения автомобилям только в порядке самообороны.

Долги я свои не отдам никому.
Такие деньжищи нужны самому!

Внимание! Принимаем на работу телепатов. Место и время встречи сами знаете.

Кузькина мать зовёт!

Доверие к рублю падает, но к копейке – растёт.

Пpиглашаются гpyзчики для интеpесной pаботы.

Если шутки не доходят – почта здесь ни при чём.
аним (450x450, 120Kb)
...всех ''мальчиков '' с праздником...
1227801394_8 (446x600, 36Kb)



Процитировано 2 раз
Понравилось: 1 пользователю

...желаю хорошего вечера...ВСЕМ!!!

Среда, 22 Февраля 2012 г. 00:17 + в цитатник
...
чай пью (90x90, 39Kb)
.. фильм интересный... и хорошего качества..

Хранитель времени ...смотреть онлайн...

Описание фильмаФильм Мартина Скорсезе. Сюжет фильма разворачивается во Франции начала 20 века. На старом парижском вокзале живет мальчик - Хьюго, со своим дядей - алкоголиком. Однажды Хьюго обнаруживает таинственный механизм - "золотую куклу". Эта удивительная находка запускает цепную реакцию удивительных событий и приключений, которые в итоге помогут мальчику разгадать тайну своего покойного отца. А еще эта чудо - кукла, может управлять временем.

http://horoshyee-kino.ru/dramma/2427-hranitel-vremeni.html



... ИНТЕРЕСНЫЙ РЕЦЕПТ ДЛЯ ТЕХ, КТО ЛЮБИТ ЖАРЕННЫЙ ЛУК...;о).

Вторник, 21 Февраля 2012 г. 03:54 + в цитатник
ЛУКОВНИК
Ингредиенты:
800 г муки, 400 г воды, 50 г дрожжей, 2 ст. ложки сахара, 2 ст. ложки сливочного масла, 8 луковиц, 1/2 стакана растительного масла, соль.
Приготовление
Приготовить дрожжевое тесто. Поставить в теплое место и дать подняться. Затем сделать из теста как можно более тонкие лепешки (величиной с маленькую сковородку), уложить их друг на друга в смазанную растительным маслом форму или металлическую кастрюлю, посыпая при этом каждую лепешку (кроме последней) поджаренным на растительном масле луком.
Испечь в хорошо прогретой духовке.
Готовый луковник выложить на блюдо и подать на стол.

... ЗАПРАВКИ ДЛЯ БЛИНОВ И ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ...

Вторник, 21 Февраля 2012 г. 03:43 + в цитатник
ЗАПРАВКИ ДЛЯ БЛИНОВ
В старину говорили: сухой блин горло дерет. Это значит, что масленичные блины надо приправлять. К ним подавали, как правило, сметану, масло (растопленное, теплое, его ложечкой наносили на горячий блин), специальные заправки, рецепты которых предлагаются ниже.
Грибная. Маринованные грибы откинуть, мелко порубить, с репчатым луком, заправить растительным маслом.
Картофельная с сельдью. Картофель отварить, потолочь, охладить, смешать с измельченной соленой сельдью.
Икра из сельди. Филе соленой сельди мелко порубить, растереть со сливочным маслом и плавленым сырком. Добавить рубленую вареную морковь и смешать.
Малосольная рыба. Рыбу (семга, кета, нототения, палтус, толстолобик и т. д.) нарезать тонко. В магазине она продается уже нарезанной в вакуумной упаковке. Горячий блин намазать растопленным сливочным маслом, а сверху положить пластик рыбы.
Зеленый лук с яйцами. Мелко покрошить пучок лука и крутые яйца, заправить сметаной или майонезом, посолить, поперчить и добавить сахар.


БЛИННИЦА
Выпеченные гречневые или пшеничные блины сложить на сковороду стопкой, смазывая каждый блин сырым яйцом, а затем запечь в духовке.
Готовую блинницу разрезать на части, полить растопленным сливочным маслом или сметаной и подать к столу прямо в сковороде.


РУЛЕТ БЛИННЫЙ
Испечь блин на сковороде, смазать топленым маслом и положить слоями начинку; слой отварного риса или пшена с рублеными яйцами, слой творога.
Свернуть блин рулетом, положить в форму, смазать яйцом и запечь в духовке.


ПИРОГ БЛИНЧАТЫЙ
Испечь блины. Промазать их топленым маслом, сложить стопкой в смазанную маслом и посыпанную сухарями форму, переслаивая каждый блин отварным рисом с зеленым луком и отварными яйцами (или обжаренным грибным, рыбным фаршем).
Можно использовать сразу несколько видов фарша.
Стопку блинов высотой 10 см смазать с боков смесью из яйца, муки и молока, а сверху намазать сметаной. Поставить в духовку на 30 минут.
Готовый пирог опрокинуть на блюдо и разрезать на порции.


ПИРОЖКИ БЛИНЧАТЫЕ
Ингредиенты:
6 яиц, 1/2 ч. ложки соли, 1/2 ч. ложки сахара, 1/2 ст. ложки сливочного масла, 600 г молока, 1,5 стакана пшеничной муки, мясной фарш, перец, растительное масло.
Приготовление
2 желтка растереть с солью, сахаром и сливочным маслом. Непрерывно размешивая, постепенно влить молоко.
Получившуюся смесь так же постепенно, при постоянном помешивании, влить в пшеничную муку, размешать до однородности, соединить с 2 яичными белками, взбитыми в крепкую пену, и испечь тонкие блинчики, подрумянивая их с обеих сторон.
Сложить блинчики на сито, остудить, обровнять ножом, придавая им четырехугольную форму.
Края каждого блинчика смазать яйцом, а на середину выложить мясной жареный фарш, смешанный с рублеными яйцами и перцем.
Края блинчиков подогнуть внутрь, скатать их в трубочку, запанировать в яйце и тертой черствой булке, подрумянить в кипящем фритюре, вынуть шумовкой, уложить на блюдо и подать к столу.


БЛИНЧИКИ
Ингредиенты:
3 яйца, 3 яичных желтка, 1 стакан пшеничной муки, 2 стакана молока, соль.
Приготовление
Взбить яйца и желтки, всыпать пшеничную муку, щепотку соли и влить молоко (чтобы получить тесто консистенции жидкой сметаны).
Жарить блинчики на сильно разогретой сковороде, смазывая ее каждый раз жиром и наливая тесто таким образом, чтобы оно покрывало дно. Поджарив блинчик с одной стороны, его нужно перевернуть и поджарить с другой.
Подать со сметаной или посыпав сахарной пудрой, полив сиропом из каких-либо ягод или фруктов.


БЛИНЧИКИ С ТВОРОГОМ
Свежий некислый творог протереть через сито, растереть с яйцами (на 600 г творога — 2 яйца), посолить немного, намазать блинчики и завернуть рулетом.
Кастрюльку смазать маслом, выложить обычными блинчиками, затем уложить блинчики с творогом, каждый слой немножко полить маслом, залить сметаной, поставить в духовой шкаф, пока не подрумянятся.


СОЛОЖЕНИКИ УКРАИНСКИЕ ЯБЛОЧНЫЕ
Ингредиенты:
1,5 стакана пшеничной муки, 10 яиц, 1 стакан сливок, 1 стакан сливочного масла, 1 стакан сахара, 500 г яблок, 2 ч. ложки сухой лимонной цедры.
Приготовление
Яичные желтки, сливки, сахар, масло и лимонную цедру хорошо растереть, соединить с мукой, тщательно перемешать. Из полученного теста выпечь 5 блинов на большой сковороде.
Яблоки очистить от кожицы и семян, нарезать соломкой, обжарить в масле с сахаром и потушить до готовности.
Начинить ими блины, свернуть рулетиками, положить на сковороду, залить взбитыми яичными белками, посыпать сахаром и запечь в духовке.


СОЛОЖЕНИКИ ПОЛТАВСКИЕ
Ингредиенты:
1,5 стакана пшеничной муки, 8-10 яиц, 1 стакан сливок, 1 стакан сливочного масла, 1 стакан сахара, 200 г варенья, 300 г яблок, 2-3 ч. ложки сухой лимонной цедры.
Приготовление
Из желтков, сливок, сахара, масла, цедры и муки приготовить тесто, выпечь 5 блинов на большой сковороде.
На блины, чередуя, положить варенье и тушеные яблоки.
Сложенные стопкой блины залить взбитыми белками, обсыпать сахаром и запекать в духовке 10 минут.

Секреты хорошей выпечки блинов
Если тесто бродило недостаточно, блины получаются пресные, тяжелые, а если перебродило — кислые и бледные.
Дрожжи должны быть свежими и не в избыточном количестве.
Тесто на всех стадиях надо взбивать и растирать очень тщательно.
Не нужно будет каждый раз смазывать сковороду жиром, если влить в тесто 2 ст. ложки растительного масла.
Но перед первым блином сковороду все же надо смазать и обязательно хорошо раскалить - можно даже до появления легкого дымка.
При выпечке блинов необходимо периодически помешивать тесто.
Чтобы к моменту, когда готов последний блин, первые еще не остыли, нужно жарить блины на двух сковородках, а третью поставить на медленный огонь. На нее складывать блины и смазывать разогретым сливочным маслом.
Стопку с блинами время от времени переворачивать.


Поиск сообщений в ИШТАР
Страницы: 204 ... 90 89 [88] 87 86 ..
.. 1 Календарь