Лук-порей - 2 шт., ветчина - 200 г, сыр - 100 г, соль - 1/3 ч. л.
Вымыть лук-порей. Снять верхнюю грубую пленку и нарезать длинными полосками около 15 см. Отварить лук-порей в течение 5-6 минут в хорошо подсоленной воде. Откинуть на дуршлаг и остудить.
Обернуть каждую голосочку лука двумя ломтиками ветчины и выложить в форму для запекания. Посыпать тертым сыром и выпекать в духовке, нагретой до 180 ºС (сыр должен растаять и подрумяниться). Подавать горячим

Готовое слоеное тесто - 300 г, сметана - 150 г, бекон - 300 г, язык - 100 г, зелень, перец, соль
Тесто раскатать толщиной около 4 мм. Перемешать сметану и зелень, добавить соль, поперчить, намазать массой тесто. Затем уложить тонкие полоски бекона. Скатать рулетом, нарезать ломтиками. Печь 20 минут при 200 ºС на бумаге для запекания, уложив так, чтобы улитки не соприкасались друг с другом.

Лаваш - 1 шт., сыр российский - 200 г, крабовые палочки - 200 г, яйца куриные - 3 шт., зелень укропа - 200 г, майонез - 100 г
Яйца отварить, вместе с сыром и крабовыми палочками натереть на крупной терке. Лаваш развернуть, посыпать сыром, затем крабовыми палочками, яйцами. Промазать майонезом. Засыпать все рубленой зеленью укропа и свернуть рулет. Положить его в холодильник на 2-3 часа. Перед подачей на стол острым ножом нарезать рулет на кусочки и уложить на листья

20 салатных листьев, 100 г густой сметаны, 2 г желатина, 100 г сыра, 50 г грецких орехов, лук зеленый, перец, соль
Измельчить орехи, сыр натереть, все смешать со сметаной, добавить перец, нашинкованный лук и соль.
Замочить желатин, через 40 минут поставить на маленький огонь. Через несколько минут перемешать с сырно-ореховой массой. Листья салата смазать массой, свернуть рулетами, выдержать на холоде, затем нарезать поперек и украсить половинками орехов.

Сыр -200 г, масло сливочное - 150 г, ветчина - 150 г, 1 стакан муки, 1 яйцо, соль, зелень, специи
Растопить масло, натереть сыр, смешать. Добавить яйцо, муку, сделать тесто. Сформировать шарики, затем их раскатать и примять, чтобы получились небольшие лепешки. Положить в них нарезанную ветчину и вновь скатать шарики. Выложить на противень с пергаментом, печь 20 минут. Шарики обсыпать зеленью.

2 огурца, майонез, 100 г крабовых палочек, 100 г сыра, зелень
Огурцы нарезать кусочками шириной около 2-2,5 см. Часть мякоти вынуть ложкой, оставив донышко. Начинку (натертые палочки и сыр, смазанные майонезом) положить в огурцы, украсить петрушкой.

Яйца куриные - 10 шт., авокадо - 2 шт., оливки консервированные - 1 банка, лук репчатый - 1 шт., майонез, соль и черный молотый перец
Сварить яйца вкрутую, остудить, очистить и разрезать вдоль. Желтки удалить, белки посолить и поперчить.
Желтки натереть на мелкой терке. Лук мелко порубить и добавить в желтки. Авокадо очистить, потереть на мелкой терке и смешать с желтками. Добавить немного майонеза. Начинить полученной смесью белки и украсить закуску оливками.

Тарталетки - 6 шт., печень трески консервированная - 1 банка, листья зеленого салата - 6 шт., маринованные огурчики-корнишоны - 6 шт., зеленый лук - 3 пера, киви - 6 ломтиков, лимон - 6 ломтиков
Мелко нарубить зеленый лук, размять печень трески, добавить нарезанные колечками корнишоны и перемешать до однородной массы. Начинить тарталетки этой начинкой, украсить листьями салата и дольками киви и лимона.

Ньокки были традиционным итальянским блюдом (возможно, пришедшим с Востока) еще со времен Древнего Рима. Римляне распространили его по всему Европейскому континенту. Таким образом, во многих странах появились свои клецки, потомки итальянских. В те времена ньокки делались из манной крупы и яиц. Ньокки из картофеля – поздний вариант: картофель появился в Европе только в 16 веке.

По другой версии это блюдо изобрели итальянские крестьяне, что, кстати сказать, не редкость, если говорить о шедеврах итальянской кухни. Ньокки – один из классических примеров того, как можно накормить большую семью при минимальных затратах.

Но в истории ньокки далеко не все было так гладко - безоблачно и трогательно - меркантильно. В Италии особой любовью пользуются клецки с убийственным названием – Душители священника. Говорят, будто один из высокопоставленных служителей церкви, некий Галиани, до того любил зеленые ньокки, что, завидев на столе блюдо с дымящимися свежеприготовленными клецками, забывал обо всем. Он набрасывался на них как зверь и заглатывал, торопясь, по несколько штук за один раз. Конец у этой истории невеселый: священник скончался прямо за обеденным столом, подавившись любимыми клецками...

И по внешнему виду, и по способу приготовления ньокки очень напоминают наши ленивые вареники. Ньокки отваривают и запекают, подают с разными соусами и гарнирами - например, с отварными овощами. Самые популярные соусы – томатный и песто, часто в роли соуса выступает растопленное сливочное масло и тертый пармезан.

В Италии есть древняя традиция и поговорка: «есть ньокки по четвергам, а требуху по субботам». В Риме можно было найти отели, в которых готовили ньокки по четвергам в обязательном порядке еще в 50-х годах 20 века. В Уругвае и Аргентине эта традиция таинственным образом трансформировалась в примету: есть ньокки 29-го числа каждого месяца - это, яко бы, обеспечивает семью деньгами на месяц, до следующего 29 числа.

Приготовь тыквенные ньокки или ньокки из манки с вишневым соусом

Ингредиенты
картофель 1 кг мука 1.5 стакана соль 1 ч.л. яйцо 1 шт. . Нагреть духовку до 200°С. В картофелинах сделать дырочки с помощью вилки и запекать в течении 45–60 минут, пока они не станут мягкими (проверять с помощью вилки). Когда картофель немного остынет, очистить их от кожуры и натереть на крупной терке в большую миску. Добавить слегка взбитое яйцо и тщательно перемешать деревянной ложкой.

Приготовить тесто, добавляя понемногу муку. Когда вся мука будет использована, выложить тесто на поверхность, посыпанную мукой и продолжать вымешивать руками еще около 5 минут.

Затем сформировать из теста шар и разделить его на 6 частей. Взять 1 часть и раскатать из нее колбаску толщиной в 2 см, разрезать на кусочки длиной в 2,5 см. Теперь ньокки готовы и их уже можно варить. Но...

Традиционно ньокки делают ребристыми. Для этого каждый кусочек теста прижать к пальцу с помощью вогнутой стороны вилки, а затем скатайте тесто обратно на вилку с помощью пальца. Чтобы получалось быстро, придется немного попрактиковаться. Если тесто будет прилипать к вилке — окунуть ее в муку.

Выкладывать сформированные ньокки на посыпанный мукой противень или другую поверхность в один слой. Затем аккуратно высыпать ньокки в кипящую подсоленную воду. После того как все ньокки всплывут на поверхность, готовить их еще около 1–2-х минут. Вылавливать ньокки с помощью шумовки, чтобы не повредить их.

В сковородке на сильном огне растопить сливочное масло. Обжаривать в нем ньокки около 3-х минут. Посыпать тертым сыром и накрыть крышкой, чтобы сыр расплавился. Выложить на тарелки и посыпать свежемолотым черным перцем.

Ньокки - это маленькие овальные итальянские клецки, которые делают из манной крупы, картофеля, сыра, творога, шпината и тыквы.

Традиционная итальянская еда, которая и внешне, и по вкусовым качествам напоминает наши клецки. К основным ингредиентам приготовления этого блюда относятся: картофель, шпинат, тыква.

Ньокки отваривают, иногда запекают и подают со всевозможными соусами. В основном подают как закуску, также в качестве первого, если к нему дополнительно подают салат и хлеб.

Цвет ньокки может варьироваться, в этом нам поможет, например, томат-паста, добавленная в тесто, — цвет изменится на красный; базилик или петрушка — на зеленый; тыква или морковь — на оранжевый.


****************


Итальянские картофельные клецки с помидорами-черри, зеленью и сметаной.


Картофель очистить, отварить до готовности в подсоленной воде, остудить. Сыр натереть на мелкой терке.
Сделать пюре - картофель тщательно размять, в центре сделать ямку. Влить в нее яйца, немного муки, добавить 50 г сыра и вымесить тесто без комков. Постепенно добавить оставшуюся муку. Тесто мягкое, не должно липнуть к рукам.

Разделить тесто на несколько частей и скатать колбаски толщиной 2 см. Порезать на небольшие кусочки. Из каждого кусочка скатать шарик, вилкой нанести узор крест-накрест.

Отваривать ньокки в кипящей подсоленной воде небольшими порциями пока не всплывут, примерно 2 минуты.
Выложить шумовкой на блюдо, по желанию полить растопленным сливочным маслом и посыпать оставшимся сыром. Можно подать с помидорами-черри, сметаной и зеленью.

Ньокки - итальянские клецки

Американский картофельный салат

Ингредиенты:
3 яйца
2 картофелины
3-4 стебля сельдерея
салатный лук
майонез
горчица
соль по вкусу

Способ приготовления:
Отварите картофель и яйца.
Нарежьте кубиком сельдерей, лук, картофель, яйца.
Смешайте все ингредиенты, заправьте майонезом с небольшим добавлением горчицы. Если требуется присолите.
Подавайте, украсив по своему усмотрению.
Приятного аппетита.

Вы усердно тренируетесь, набиваете холодильник здоровой пищей и каждый день выпиваете положенное количество воды… Но, несмотря на все это, у вас еще остается несколько лишних килограммов? Не отступайте и не отказывайтесь в отчаянии от правильного питания! Эти 10 незначительных изменений в диете помогут избавиться от жирка на талии без голода, раздражительности и прочих эффектов «чудодейственных» диет.



1. Ешьте клетчатку
Избыток жира — не единственная вещь, которая заставляет ваш живот раздуваться: примерно 80% из нас борются с запорами. К счастью, у этой проблемы есть простое решение. Повысьте потребление растворимой клетчатки, которая содержится в яблоках, цитрусовых, бобовых. «Впитывая воду, она преобразуется в гелеобразную субстанцию, которая стимулирует мышцы пищеварительной системы, заставляет их сокращаться и скорее проталкивать отходы», — рассказывает врач КРИСТИНА ГЕРБШТАДТ, представительница Американской ассоциации диетологов.

2. Худейте с витамином С
Согласно исследованиям, опубликованным в Nutrition & Metabolism, нехватка витамина С во время тренировки снижает жиросжигание на 25%. «Витамин С помогает производить карнитин — аминокислоту, которая, в свою очередь, способствует превращению жира в энергию. Если в тканях вашего тела недостаточно карнитина, организм использует в качестве горючего углеводы или протеины», — объясняет автор исследования, врач КЭРОЛ ДЖОНСТОН из Arizona State University. Так что нацельтесь на 100 мг витамина С в день. Такое количество содержится в 10 больших ягодах клубники, маленьком сладком красном перце, большом апельсине или 1 чашке готовой брокколи.

3. Добавьте здоровых бактерий
Йогурты и кефиры содержат пробиотики, присутствующие в пищеварительной системе каждого человека. Если у вас есть лишний вес, возможно, вам этих бактерий не хватает, в результате чего организм поглощает из пищи дополнительные калории. «Получая больше пробиотиков, вы нормализуете баланс бактерий», — говорит врач СТИВЕН ПРАТТ, автор SuperHealth. И это может привести к снижению веса.

4. Забудьте про алкоголь
Конечно, не навсегда (будем реалистами). Однако прервав череду веселых вечеринок с подружками, вы сможете убедиться, какой эффект это оказывает на здоровье! На аппетит и на снижение веса (спиртные напитки — источник пустых калорий), и на режим сна… А, как известно, недосып тоже может быть связан с набором лишнего веса.

5. Отрежьте ломтик авокадо
Этот плод богат калием, который помогает вывести избыток натрия и снять отечность, вызванную задержкой воды. Этого минерала в 30 г авокадо на 60% больше, чем в том же количестве банана.
А его здоровые жиры притупляют голод и продлевают ощущение сытости. Попробуйте приготовить соус сальса изманго и авокадо, который подойдет к цыпленку или рыбе. Четверть плода авокадо измельчите и смешайте с 1/4 чашки манго, 1 столовой ложкой лимонного сока, рубленой свежей кинзой и 1 чайной ложкой молотого халапеньо. Хотите получить двойную порцию калия — сделайте сальсу из авокадо с бананом: четверь плода смешайте с половиной банана, 1 столовой ложкой измельченного лука, тем же количеством лаймового сока. Приправьте черным перцем.

6. Усильте сжигание жира
Натуральное вещество капсаицин придает жгучему перцу остроту, а вам поможет расходовать больше калорий даже в состоянии покоя. Причем для этого будет достаточно совсем небольшого количества пряности. «Исследования показывают, что в маленьком чили содержится такая доза капсаицина, которая способна в кратчайший срок увеличить ваш метаболизм на 23%», — рассказывает врач ДЖУЛИЯ АПТОН, соавтор Energy to Burn. В другой научной работе люди, получавшие перед едой примерно грамм красного перца в капсуле или подмешанным к томатному соку, затем потребляли в течение дня на 16% меньше калорий и при этом не чувствовали себя обделенными. Так что используйте в процессе приготовления пищи свежий перец чили, а также тайские, индийские, латиноамериканские приправы, чтобы добавить остроты своим блюдам.

7. Съедайте на десерт фрукты
Энзимы бромелайн (в свежем ананасе) и папаин (в папайе) облегчают пищеварение, способствуя расщеплению белков из мяса, молока и бобовых, так что пища лучше переваривается и вам не грозит метеоризм.

8. Добавьте сахара
Продукты, содержащие натуральный сахар (фрукты, молоко), богаты клетчаткой и белками. А вот про рафинад забудьте: он может вызывать голод. Покупая продукты, читайте этикетку. Если одним из первых в списке ингредиентов значится сахар, оставьте это «добро» на полочке.

9. На гарнир чаще готовьте шпинат
И пореже — углеводистые продукты. Чашка шпината содержит всего 41 килокалорию, то есть в пять раз меньше, чем то же количество отварного коричневого риса или цельнозерновых макарон. Однако это не просто легкий и низкокалорийный продукт. Он также содержит более дюжины различных антиоксидантов, которые помогут вам справиться со стрессом, в это время, увы, практически неизбежным. Попробуйте обжарить шпинат с 1 чайной ложкой оливкового масла, рубленным сладким перцем и чесноком, пикантным маслом чили. Или приготовьте из него салат с клубникой, рубленым красным луком и парой орехов пекан.

10. Пейте кофе
Или чай. Они действительно помогут вам стать стройнее, поскольку содержат кофеин. Доказано, что, получая порцию этого вещества за 30 минут до тренировки, вы будете заниматься фитнесом активнее и дольше. Кроме того, кофеин стимулирует пищеварение.

КАРПАЧЧО «ФЕРХАД»
• 2 цукини
• 3 средних томата
• 10 г петрушки
• 10 г базилика
• 10 г оливкового масла
• 5 г чеснока

Цукини нарежьте тонкими пластинками и обжарьте на гриле без масла. Выложите в большую тарелку. Помидоры запекайте в течение нескольких минут в духовке, снимите с них кожицу, очистите от семечек и нарежьте мякоть кубиками средней величины. Добавьте к помидорам измельченную петрушку, мелко порубленые чеснок и базилик. Смесь хорошо перемешайте, посолите и поперчите по вкусу. Залейте овощи оливковым маслом, выложите на цукини и подавайте к столу.

КРЕМ-СУП «ЭСМЕРАЛЬДА»
• 300 г тыквы
• 100 г лука
• 100 г миндальных хлопьев
• 10 г тыквенного масла

Очистите тыкву от семечек и кожицы. Отварите ее с луком. Готовые овощи измельчите в блендере до кремообразной консистенции. Добавьте по вкусу соль и перец. Подавайте в глубокой тарелке, посыпав миндальными хлопьями. Добавьте в суп ложку тыквенного масла и украсьте веточкой укропа.

ГРИБЫ «ШАХЕРЕЗАДА»
• 200 г вешенок
• 100 г сельдерея
• 100 г картофеля
• 50 г лука

Очистите грибы и обжарьте их 15 минут на гриле. Доведите до готовности в духовке. Посолите и поперчите по вкусу. Стебли сельдерея очистите от прожилок и варите 15 минут с картофелем и репчатым луком. Когда овощи станут мягкими, слейте воду и измельчите их в блендере. Получившееся пюре подавайте с грибами в качестве гарнира. Блюдо можно украсить петрушкой

В течение дня с интервалом в 1,5 часа можно устраивать себе овощные или фруктовые перекусы. Отличным ланчем могут стать нежирный йогурт или кефир. Если есть возможность, съешьте салат без любых заправок.

ЕШЬТЕ НА ЗДОРОВЬЕ!
Помидоры содержат ликопен, тонизирующий и снимающий мышечную усталость.
Базилик, мята помогают мышцам быстрее восстановиться после нагрузок.
Артишоки содержат фермент, ускоряющий обменные процессы.
Петрушка борется с отеками.
Лосось, тунец содержат жирные кислоты, так необходимые для крепких мышц, связок и суставов.
Шпинат содержит железо и витамины, необходимые при больших физических нагрузках.
Чернослив богат хромом, регулирующим уровень сахара в крови.
Обезжиренный творог — источник молочного белка, необходимого для построения мышц, и кальция для суставов и костей

Если мы все высчитываем свой вес по формуле «рост — 110 = нормальный вес», то балерины вычитают 120. Поэтому и весят в среднем 45-50 килограммов.

МЕНЮ ДНЯ
«Универсального меню для всех, конечно же, нет. Но есть простые рецепты для тех, кто следит за своим здоровьем», — комментирует ОЛЬГА ПЕРЕВАЛОВА, врач-диетолог клиники «3 медицина доктора Попова», действительный член национальной Ассоциации диетологов России. Предлагаем вам меню, получившее одобрение многих звезд российского балета.

Завтрак. Энергетический напиток.
Взбейте в блендере половину банана со стаканом чистой воды, добавьте ягод смородины, крыжовника, клюквы, малины или вишни). Чем больше будет ягод, тем лучше. Положите в смесь 2 столовые ложки обезжиренного творога, на кончике ножа добавьте корицы, красного перца или куркумы (специи разогреют мышцы). Еще раз взбейте.

Обед. Витаминный суп.
Отварите на пару 2 морковки и 2 свеклы, остудите и взбейте в блендере. Добавьте отварной сельдерей (стебель), лук, небольшой кусочек тыквы или кабачка. Все еще раз взбейте. Немного посолите и добавьте чайную ложку оливкового масла. Залейте смесь овощным бульоном и перемешайте. Подавайте суп-пюре с половинкой отварного яйца. Если вам нужно «подсушить» мышцы, вывести лишнюю воду из организма, то добавьте в тарелку щедрую горсть любой зелени.

Ужин. Овощной салат.
Натрите на терке морковь и свеклу, добавьте любую мелко порубленую зелень. Или приготовьте порцию коричневого риса с нежирной рыбой на пару.

Что пить:
Энергия приходит к нам не только из кофе и чая — напитков, повышающих давление. Самыми лучшими являются фиточаи.

Фенхель или сладкий укроп в последнее время становится очень популярным овощем среди людей, стремящихся избавиться от лишнего веса. У этого овоща низкая калорийность, а значит, можно использовать фенхель в диетическом питании.


Фенхель содержит множество полезных веществ и витаминов – А, С, К, Е, витамины группы В, эфирные масла. В 100 граммах корня этого растения содержится всего 49 к/кал, а в 100 граммах стеблей фенхеля калорий и того меньше – всего 30 к/кал. Но фенхель включают в рацион не только для снижения калорийности пищи, но и для улучшения обмена веществ и процесса пищеварения, фенхель снижает аппетит и улучшает перистальтику кишечника.

Если нужно снизить аппетит, то рекомендуется жевать семена фенхеля (но не слишком увлекайтесь, они оказывают мочегонное действие).

Для похудения и нормализации обмена веществ рекомендуется заваривать чай на основе фенхеля. 20 грамм растолченных семян фенхеля нужно залить 250 мл. кипятка и поставить на слабый огонь. Довести до кипения, варить четыре минуты и затем под крышкой настаивать двадцать минут.

Чтобы приготовить диетический салат, нужно нарезать тонкими ломтиками корень фенхеля и заправить оливковым маслом и лимонным соком. В принципе, фенхель можно добавлять в любые овощные салаты – калорийности он не добавит, а чувство голода отступит надолго.

17:30 10.05.2011



Туристам в Италии не стоит удивляться, если в следующую среду они обнаружат Рим обезлюдевшим, – тысячи местных жителей покинут город, поскольку ждут разрушительного землетрясения. Серию землетрясений предсказал сейсмолог Раффаэль Бенданди (Raffaele Bendandi), умерший в 1979 году в возрасте 86 лет, сообщает агентство Reuters. По его мнению, самых сильных подземных толчков итальянцам следует ждать 11 мая. Ученый верил, что землетрясения являются результатом движений планет, Луны и Солнца, поэтому их якобы легко спрогнозировать.


Национальная телесеть RAI демонстрирует программы, цель которых – развеять панику среди римлян. Агентство гражданской обороны выпустило объявление, в котором приводится официальная научная точка зрения, согласно которой землетрясения предсказать невозможно. Однако все увещевания пока тщетны – у римлян еще свежи в памяти воспоминания о землетрясении в г. Аквилла, отголоски которого ощущались в итальянской столице.

В 1923 году Бенданди предсказал, что 2 января следующего года будет землетрясение в центральном адриатическом регионе. Сейсмолог ошибся на два дня, но СМИ по сей день называют ученого «человеком, который предсказывал землетрясения».

Кстати, землетрясение, которое произошло в Японии 11 марта, стало полнейшей неожиданностью, его никто не прогнозировал. Подземные толчки были столь сильны, что возвышенность страны над уровнем моря значительно сократилась, и теперь многим береговым территориям угрожают регулярные затопления, сообщает Associated Press.

Напомним, что землетрясение магнитудой 9,0 вызвало волну цунами, которая затопила города на юго-восточном берегу страны, вызвала отключения электричества и повредила систему охлаждения ядерных реакторов АЭС «Фукусима». К концу марта были найдены тела 11 тыс. человек, пострадавших от стихии. Сотни тысяч человек лишились своих домов. Ущерб Японии оценивается в $310 млрд.

C 9 мая!







C 9 мая!

...




Жизнь — это драгоценность, не разрушь ее.
Жизнь — это жизнь, борись за нее!!!

http://youtu.be/R6HmTxNG-To