Единорог, который не умел убивать.


Жил на свете единорог. Как и все единороги, странствовал он по миру и нес с собою свет и мудрость, и, куда бы ни ступила его нога, всюду расцветали сады и очищались источники. Был он подобен легкому дыханию тумана, что стелется над землею в сокровенные моменты рассвета. Он был бледен и одинок, а его свет, свет невидимый для глаза, но ощущаемый душою, вносил теплоту в живые сердца и радовал Небеса своим сиянием. Судьба любила его за то, что он был прекрасен. Она хранила его, как святыню, она оберегала и защищала его, разрушая у него на пути все препятствия, и не позволяла никому и ничему причинить ему вред. Он не знал страха, не знал боли, ни душевной, ни физической. В его душе царила полная гармония, и светлые, счастливые глаза его влюбленно смотрели на мир, внося в него радость и свет. Это был единорог, который не умел убивать.
Он был воспитан судьбою в любви и понимании и не знал, что такое страдание. Душа его была открыта для всех, он не знал боли и не умел причинять ее. Он нес счастье везде, куда ни направлял своего пути. Был он нежен, как цветок, что едва распустился и уже дарит миру свою красоту и свой аромат. Он любил все и любил всех, не зная ни чинов, ни званий. Все были равны в его глазах.
Куда бы он ни направился, отовсюду тянулись к нему звери и птицы, даже деревья тянули к нему свои ветви, когда он проходил мимо, чтобы погреться в лучах его божественного света. Его улыбка заставляла забыть обо всем и отдаться тому счастью, той бесконечной любви, что излучала его безграничная душа. Столько доброты было в его сердце, что ее можно было бы почувствовать кожей, находясь с ним рядом. В его голубых глазах не было ни одной черной тени, что могла бы затмить их сияние.
Тем, кто приходил к нему, он давал исцеление, как физическое, так и душевное. Он любил и принимал всех, и никого не оставляли в тени лучи его света. Голодный хищник, почуяв его дух, не мог заставить себя причинить ему вред. Никто не мог представить себе и тем более допустить, чтобы в этих ясных глазах отразилась боль. Его сон ревниво оберегали волки и ягуары, зайцы и белки бегали прямо под его ногами, змеи сворачивались в клубок у его копыт. Никогда никакого убийства и оскорбления не совершалось в его присутствии. Ему не от кого было защищаться, он не умел ни ранить, ни убивать. В грозу и вьюгу мог он найти приют в любой пещере и уснуть бок о бок с горным львом или медведем. Даже другие единороги, не менее прекрасные и не менее мудрые, тянулись к его свету. Даже огромные орлы, эти свирепые хищники Небес, любили его и принимали его, как брата.
И прознали люди о чудесном единороге, и потянулись к нему отшельники и святые, чтобы забыть обо всем в лучах его света. Когда он спал или лежал, отдыхая и любуясь всем на свете, они молча сидели вокруг в окружении зверей и птиц и чувствовали, как сердца их наполняются любовью к этому одинокому существу, любовью ко всему свету. Он никогда ни от кого не прятался и молва о нем разлеталась все дальше от крестьянина к дворянину, от странника к лесорубу, от повара к господину, и наконец достигла ушей самого короля.
Король тот, будучи весьма жестко-сердечным и злобным человеком, знал цену дорогим вещам, но не имел понятия о цене жизни, будь то жизнь человека или бродячей кошки. Любыми средствами привык он достигать своей цели и не любил на свете ничего, кроме золота и ценнейших артефактов. И, когда узнал он о единороге, то потерял сон и покой и все думал о том, как бы заполучить драгоценный рог. Кроме того, король очень боялся быть отравленным, что в его положении было весьма оправданно, ибо народ ненавидел его.
Прознав о том, что единорог не знает страха и обладает исключительной доверчивостью, возрадовался он и отослал двух своих смелых рыцарей, дабы они привели к нему живого единорога или же принесли его тело.
Долго скакали рыцари на крепких конях своих и наконец достигли священного леса, в котором остановился единорог. Диву давались они, глядя на покрытые цветами деревья и счастливых зверей, не только не убегавших от них, но и смело шныряющих под копытами их лошадей. Даже равнодушные рыцарские кони преобразились: бежали они вперед с несказанной резвостью, словно жеребята, в глазах их зажегся огонек давно потухшей юности. Сами же рыцари чувствовали себя счастливыми, словно добились всего и теперь любили всех на свете. Забыли они о своем страшном приказе и теперь жаждали одного - найти сказочного единорога, лишь однажды увидеть его и уйти счастливыми людьми.
Встретился на пути им старый отшельник.
- Добрый человек, где нам найти священного единорога? - спросили они.
И тогда отшельник указал им дорогу. Они отпустили лошадей и пошли пешком, ужаснувшись вдруг осенившей их мысли, что своим обращением они неволят и угнетают живых существ, а не общаются с ними, как с равными. Доспехи тяготили их, и они оставили их вместе с конской сбруей в поросшей травой яме и, оставшись в одних рубашках да легких штанах, направились искать единорога.
Он лежал, окруженный серебристым сиянием. Звери, птицы и люди сидели вокруг него и смотрели на него влюбленными глазами. Голова его лежала на земле, глаза были закрыты. Он спал.
Остановились тогда рыцари в восхищении, и вдруг вспомнился им ужасный их приказ. Схватились они за головы, но делать было нечего, ведь долгой мучительной смертью грозил им король при невыполнении приказа. Вынул один из них кинжал, и, дрожа всем телом, направился к единорогу. Но преградили ему путь два ягуара, оскалив клыки, и молодой олень, наставив рога, а старый отшельник, что привел их сюда, схватил его за запястье и склонил клинок до земли. Рыцарь хотел было что-то сказать, но старик молча поднес палец к губам и указал на единорога. Он спал.
На коленях, молча склонив головы на грудь, сидели два рыцаря, и тела их сотрясались от беззвучных рыданий.
Наконец единорог проснулся и встал. Он улыбнулся миру своей прекрасной улыбкой и отвернулся, чтобы уйти. Поднялись звери и птицы и тихо исчезли между деревьев. Поднялись рыцари и, сжимая в ладонях кинжалы, направились к единорогу. Он обернулся, услышав шаги за спиною. Под взглядом его глаз тот рыцарь, что был помоложе, выронил кинжал и, обхватив руками голову, упал на колени. Тот же, что постарше был, занес кинжал над прекрасной головой единорога, но руки его дрожали, а по лицу катились слезы.
Единорог не отступил и не стал защищаться. Он молча смотрел, как поднялась дрожащая рука со сверкающим клинком над его головою.
- Я... не могу, - простонал рыцарь и упал к его ногам, сотрясаясь от рыданий.
Единорог смотрел на них, не понимая.
- Прости меня, о священный единорог! - воскликнул поверженный рыцарь, - Я не ведал, на что иду!
Ласково глядел на него единорог из-под длинных нежных ресниц.
- Подними глаза, - молвил он, - Расскажи мне обо всем, что тревожит твою душу.
Рассказал ему рыцарь историю свою, и, помолчав, молвил он тихим, спокойным голосом:
- Если так угодно вашему королю, я пойду с вами. Тогда вы исполните приказ, и наказание не падет на ваши головы.
- Ты не понимаешь, он убьет тебя! - воскликнул молодой рыцарь, - У него нет души, он не знает цену жизни! Пусть лучше я умру, но я умру за тебя! Ты - счастье, ты - жизнь, ты - любовь...
Но непреклонен был единорог, и отправился он вслед за ними к королевскому дворцу. Они шли через деревни, и всюду единорога принимали, как благословение. Он очищал воду в колодцах и излечивал людей и животных от всевозможных болезней. Но выскочил вдруг из толпы человек, и бросился с ножом на великолепное создание. В последний миг ударил его под ребра молодой рыцарь, и нож выпал из его руки, не достигнув цели. Рыцарь перевернул его ногой.
- Как ты посмел, отродье! - воскликнул юноша и хотел было ударить человека ногой, но единорог отстранил его.
- Оставь его, - молвил он, - У него нет души. Он не ведает, что творит. Он мертвый человек...
Долго добирались они до королевского замка. Но вот он предстал перед ними, величественный и ужасный. Словно неведомый змей, впивался он в гору, на которой был возведен, а его острые башни пронзали Небеса, словно наконечники стрел.
На миг остановился единорог, на миг потускнел его взгляд. Но он продолжил свой путь под полными горечи взглядами рыцарей.
И вот ступил он внутрь замка, куда не ступало добро на протяжении десятилетий. Он никогда не видел и не чувствовал ничего подобного. Все вокруг было пропитано болью, бедностью и страхом.
Бледные люди пали ниц перед ним и простерли руки к Небесам, благодаря их за чудо. Король сбежал во двор, чтобы собственными глазами посмотреть на чудесного зверя.
- О, верные мои рыцари! - воскликнул он, придя в себя от нахлынувшей радости, - вам все же удалось пленить и привести сюда единорога! Увы, вы потеряли своих коней и доспехи, но я вознагражу вас впятеро, нет, вдесятеро дороже, чем они стоят!
Переглянувшись, преклонили рыцари колено перед своим господином.
- Мы не пленили его, - молвил старший, - Мой господин, он пришел добровольно.
- Что говоришь ты? Эта бессловесная тварь пришла добровольно?
Он велел конюхам увести единорога. Зверь же молча смотрел, как идут к нему люди с веревками. Он не отступил, он лишь доверчиво наблюдал за ними. Они же не могли вынести этого мудрого, доброго, доверчивого взгляда, не могли заставить себя оскорбить грубым прикосновением прекрасную белую шерсть.
- Ну что же вы? - вскричал король, - Или не слышали моего приказа?
Тогда пал на колени старший из конюхов.
- Пощади! - взмолился он, - Пощади, о повелитель! Мы не можем поднять руки на это божественное создание!
- Запереть их в темницу! - рявкнул король в ярости, и десять стражников, не смея взглянуть на единорога, подхватили конюхов под руки и повели их прочь.
Тут заговорил единорог, и все вокруг замерло, внимая.
- За что наказываешь ты этих людей? - спросил он тихо, - Что сделали они тебе?
Король замер на мгновение, затем ответил резко:
- Не твое это дело, лесной зверь! Тебе ли пристало говорить со мной на равных? Теперь я для тебя господин!
- Никого, не зверя, ни птицу, ни само Небо не звал я своим господином, - ответил единорог.
- Теперь ты мой. И ты склонишься передо мною. Или умрешь.
- Нет на свете существа, пред которым преклонил бы я колени. Нет на свете существа, кто обладал бы мною. Мне не по нраву твой дом. Здесь нет души. И потому я ухожу. И да пребудет с тобою мое благословение.
И он отвернулся и пошел обратно к распахнутым воротам.
- Закрыть ворота! - вскричал король в бешенстве, но никто не двинулся с места.
Король метался, отдавал приказы, но люди его словно были высечены из камня.
- Боги отвернулись от этого замка, - сказал молодой рыцарь, - и нам больше делать здесь нечего.
И люди, что сумели преодолеть свой страх, последовали вслед за рыцарями и единорогом. Другие же пали ниц перед королем и молили о пощаде.
А единорог шел по тропе, пока не скрылся в лесу, нежный, как цветок, невинный, словно Небо. И ни одна собака не залаяла ему вслед, и не один хищник не оскалил на него клыков. Он любил всех и все любили его.
Король был в бешенстве. Собрал он вернейших своих рыцарей, людей богатых, но черствых и бессердечных, как и он сам, оседлали они лучших скакунов из королевской конюшни и бросились в погоню. Король никак не мог осознать, что могущественнейший из всех артефактов, рог единорога, только что ушел прямо у него из рук. Мало того, он был оскорблен, что какое-то животное только что общалось с ним на равных.
Они скакали, гоня лошадей, пока не настигли зверя. Единорог же обернулся и молча следил с вершины холма за их приближением.
- Докажи мне свою верность, о рыцарь! - молвил король своему самому верному подданному, - убей для меня сего зверя и добудь драгоценный рог. И тогда будешь ты вознагражден достойно королей!
Пришпорил рыцарь коня и во весь опор помчался вверх по холму, на скаку вынимая меч из ножен. Молча стоял единорог. Он не отступил, он не стал защищаться. Близко был уже рыцарь, и сверкал на солнце занесенный для рокового удара клинок его.
- Защитись! - прошептали деревья, - Склони свой рог, порази его! Ведь он убьет тебя! Убей его первым!
- Убить? - переспросил единорог тихо, с расширившимися от удивления глазами, - Нет. Я никогда никого не убивал.
Он не умел убивать, он не знал боли. И потому были чисты его голубые глаза, и потому пело его сердце. Потому он был счастлив.
- Я не могу убивать, - сказал он тихо, глядя, как очернила лицо рыцаря кровожадная ликующая улыбка.
- Я не убийца, - молвил единорог еще тише.
И тут не выдержал конь рыцаря. Пал он под взглядом единорога, пал, защищая его, ибо не мог допустить, чтобы печаль или боль поразили эти ясные глаза. Он пал под рыцарем и примял его к земле, затем вскочил на ноги и, словно безумный, унесся прочь. А рыцарь остался лежать, прикованный к земле тяжелыми доспехами, ибо не мог подняться без посторонней помощи.
Ахнули рыцари короля.
- Убейте же его! - вскричал повелитель.
Вскинули тогда луки те рыцари, что были налегке. Но под чистым взглядом голубых глаз дрогнула их рука, опустились их стрелы. Обхватив руками головы, со слезами на глазах отбросили они луки прочь, словно те обжигали им ладони, поворотили коней своих и ускакали, чувствуя, как осознание пронзает их сердца.
- Мягкотелые юнцы! И вы клялись мне в верности?! - кричал король им вслед.
Но не вняли вассалы его приказам, и ни один из них не обернулся на его призыв.
Оборотился тогда властитель к единорогу. И беспокоился скакун его, чувствуя, как сгущаются на горизонте тучи. Единорог все также спокойно и ласково смотрел на короля.
- Ты победил моих рыцарей, лесной зверь! Но тебе не победить меня! - вскричал король и вскинул свой кривой охотничий лук, украшенный золотом.
Со свистом прорезала стрела воздух, целясь прямо в белоснежную грудь единорога. Но вдруг неизвестно откуда взмыл к вершине холма орел, гордая птица свободы. Ринулся он наперерез стреле и прикрыл собой того, кого любил всей душою. Резко вонзилась стрела в свободное птичье сердце. Тут же взмыл орел круто вверх, но замедлился его полет, и упал он в кусты у подножья холма бездыханный. Омрачился тогда ясный взор единорога.
- Беги! - закричали деревья, - Беги или он убьет тебя!
- Бежать? - переспросил единорог тихо, - Зачем? Ни от кого не бежал я прежде.
И он остался стоять, безоговорочно веря, что сможет своим взглядом и своей любовью внести озарение в черное сердце короля.
Вдруг откуда ни возьмись выскочил ягуар и одним своим мощным прыжком выбил повелителя из седла. Тут же бросился прочь белогривый скакун его. Хотел было ягуар сомкнуть клыки на горле государя, но сказал единорог тихим голосом:
- Нет. Оставь его. Он не ведает, что творит.
Отступил ягуар. Тогда в порыве гнева схватил король свой лук и вынул вторую стрелу. Прорезала, свистя, воздух легкокрылая стрела и вонзилась прямо в грудь единорогу. Король оскалил зубы в страшной ухмылке, глаза его выпучились. Все вокруг замерло, и даже ветер перестал дуть на мгновение.
Кровь обагрила белую шерсть единорога, чем-то неестественным казался оперенный конец стрелы, нелепо торчащий из его груди. В голубых глазах его впервые отразилась боль, но боль не от раны, а боль за тех, кого не смог он спасти. Слезы покатились из его глаз, и не было ответа на немой вопрос его: "За что?.." Казалось, прошла вечность. Но вдруг он шатнулся и тихо упал на землю. Глаза его закрылись. Он умер.
Горький рев ягуара пронзил воздух. Ничто не спасло теперь короля от острых клыков его. Взвыли звери и птицы, словно стрела пронзила не единорога, а их тела.
Небеса взревели! Они кружили над телом любимого своего сына, они звали, они кричали... Затем горе их сменилось яростью. Тогда обернули они свой преисполненный гневом лик на растерзанного врага, готовые кинуться на него, терзать, рвать его плоть на еще более мелкие куски. Но он уже был мертв, и тогда Небеса разорвали молниями его замок и пожгли всех людей, что пожелали с ним остаться. Долго терзали они все вокруг, потом же склонились над телом убитого единорога и лили над ним свои слезы.
Так пал он, пал от руки того, кого спас от смерти, ибо любил весь мир. Он был блаженным, единственным из всего мира, он не умел убивать. Так уничтожил человек то добро, что было призвано спасти его, и тем обрек себя на мучительную гибель. Там, где оставил свой след единорог, теперь цветут сады, и белые цветы растут там, где он умер. Там же, где умер король и где был его замок, - пустыня...

В хрустальный шар заключены мы были...

В хрустальный шар заключены мы были,
и мимо звезд летели мы с тобой,
стремительно, безмолвно мы скользили
из блеска в блеск блаженно-голубой.

И не было ни прошлого, ни цели;
нас вечности восторг соединил;
по небесам, обнявшись, мы летели,
ослеплены улыбками светил.

Но чей-то вздох разбил наш шар хрустальный,
остановил наш огненный порыв,
и поцелуй прервал наш безначальный,
и в пленный мир нас бросил, разлучив.

И на земле мы многое забыли:
лишь изредка воспомнится во сне
и трепет наш, и трепет звездной пыли,
и чудный гул, дрожавший в вышине.

Хоть мы грустим и радуемся розно,
твое лицо, средь всех прекрасных лиц,
могу узнать по этой пыли звездной,
оставшейся на кончиках ресниц...

1918, Крым



Набоков Владимир

Бансай (в переводе с японского — дерево в горшке; растущий на подносе) — искусство посредством одного или нескольких миниатюрных деревьев показать красоту природы. Человек, занимающийся выращиванием этих крошечных растений, должен быть одновременно художником, чтобы сначала мысленно создать желаемый образ, и хорошим садоводом, чтобы потом воплотить этот образ в живом растении. Бансай - это целая культура выращивания растения в неглубоком сосуде, блюде. “Через малое видеть великое” — основной принцип, который вот уже более тысячи лет используют мастера бансай, умело на небольшом пространстве воспроизводящие бесконечное разнообразие природы...

Искусство бансай имеет многовековую историю, уходящую своими корнями в культуру Китая, Индии. Вместе с буддизмом в VI веке благодаря странствующим монахам оно попало в Японию, где нашло свое дальнейшее развитие. Японские мастера бансай разработали основные правила формирования дерева, отказавшись от малейших случайностей. Стили бансай просты, лаконичны, естественны, максимально приближены к природе, лишены какой-либо напыщенности и вычурности. Предметами бансай являются не только деревья, но и травы, кустарники. В зависимости от роста ствола, корней и ветвей, бансай подразделяют на 15 стилей. Но несмотря на установленную японцами канонизацию стилей, каждый бансаист в любой стране привносит в это искусство что-то свое. При этом он, как правило, использует растения местной флоры, придавая тем самым искусству бонсаи национальный колорит.

ПРЯМОЙ СТИЛЬ. Идеально прямой ствол растения, крона расположена конусообразно, ветки растут симметрично по всей окружности ствола. Размер ветвей и промежутки между ними уменьшаются от основания к верхушке. Используется мелкий контейнер круглой или овальной формы.

СТИЛЬ «МЕТЛА». Абсолютно прямой ствол, ветви образность листвы, можно использовать контейнеры, относящиеся к первому стилю.

ИСКРИВЛЕННЫЙ СТИЛЬ. В этом стиле, дерево имеет слегка искривленный, с несколькими главными изгибами ствол. Вершина этого дерева поднимается вверх и слегка отклоняется вперед. Используются различные контейнеры.

НАКЛОННЫЙ СТИЛЬ. Ствол отклоняется от вертикали на 30 градусов. Оптического равновесие придают побеги, которые с внутренней стороны угла гораздо длиннее чем побеги с внешней стороны. Используются прямоугольные и овальные горшочки средней глубины.

«СМЕТЕННЫЕ ВЕТРОМ». Дерево этого стиля имеет плакучую крону, с ветвями, смещенными в одном направлении. Корневая система сильно развита и выступает. Крона уравновешивается либо корнями которые идут с противоположной стороны, либо светлыми камушками. используются контейнеры для наклонного стиля.

«ПОЛУКАСКАД». Сильный, коренастый, круто выходящий и сужающийся ствол. Линия ствола может быть как прямой, так и искривленной. Основная часть вершины господствует над первым стволом и опирается на корни. Высота ее должна составлять 1/3 видимой части дерева. Ветви формируются в виде треугольника и располагаются радиально. Шапку листвы тщательно подстригают, убирая детали, которые нарушают контур кроны. Контейнеры различной формы, но большой глубины.
«КАСКАД». Характер этого стиля определяют ствол и ветви. Верхушка изогнутого ствола опускается ниже основания горшка. Ствол короткий и коренастый, ветви длинные. Горшок используется глубокий, различной формы.

«УЗОР». Ствол бансай свободный от ветвей, разветвляется только на верхушке и изгибается в нескольких местах. В этом стиле используется второй ствол, меньшей высоты, чем первый. Простоту и элегантность стилю придают ствол и ветви узорчатой архитектоники (изгиб ствола, формирование верхней кроны). Листва в профиль образует купол. Можно использовать круглые, мелкие контейнеры.

«ПОЛЗУЧИЙ ЛЕС». Дерево имеет несколько стволов, с одним основанием и общей корневой системой. Главный ствол располагается в правой , третьей части контейнера, обычно в диагональном направлении для создания видимой перспективы. Стволы обескоренный и отбеленные.

«БЛИЗНЕЦЫ». Характерно наличие двух и более стволов, растущих из одного корня, но разных по диаметру. Контейнеры используются круглые, квадратные, мелкой и средней глубины.

«ПЛОД». Короткий коренастый ствол, стелющийся по земле, с отходящими от него ветвями. Прямолинейный – стелющийся прямой ствол и отходящие прямые ветви. Криволинейный – змеевидные ветви с прямым и искривленным стволом. Перспектива создается с помощью отклонения ствола вперед или назад.

«ДЕРЕВО НА СКАЛЕ» Моделью этого стиля послужили деревья и кустарники, растущие в расщелине скал. Используются круглые и овальные мелкие контейнеры.

«КОРНИ НА СКАЛЕ» Ствол S-образный и располагается с краю контейнера или в 1/3 части его. Использование мелких и средней глубины сосудов.

«ОБЪЕДИНЕННЫЕ КОРНИ». Для этого стиля характерно множество стволов из одной системы корней. Контейнеры для многоствольных бансаев.

«РОЩИЦА». Группа деревьев в этом стиле располагается вместе, создавая иллюзию перспективы. Вершина самого высокого дерева не проходит через центральную ось. Овальные, круглые и прямоугольные контейнеры.

Можно создавать и искусственные бансай. Для этого необходимо подобрать ствол, затем определить стиль, а далее его обработать и подобрать ветки. Если в стволе уже есть ветки, то их трогать не надо. Ствол следует промыть в горячей воде с мылом, высушить. Старую, почерневшую ветку почистить шкуркой, затем отполировать. Так же следует протонировать ветку либо морилкой, либо гуашью с ПВА – тонировка должна быть легкой. Поместив ветку в контейнер, ее следует закрепить заливкой. Используется монтажная пена или герметик для окон. Срезкой пены, можно сформировать ландшафт под ваш бансай. Для формирования хвои используют например ветки хвои, что бы они деформировались, их следует подержать над паром. Затем в стволе делаю дрелью дырки, в которых с помощью клея закрепляют веточки. При окончательно формировании ландшафта используют мох и камушки, разных размеров и цветов.

kuoto.irk.ru

... то балкон - это ваша летняя резиденция. Чуточку труда и фантазии - и он превращается в роскошный благоухающий оазис!...

Ароматерапия и защита
Говорят, запахи способны творить с людьми чудеса: они расслабляют, будоражат, вдохновляют, лечат. Поэтому вполне понятно ваше желание окружить себя лечебной красотой, совместив приятное с полезным. Если уже все балконные ящики заняты цветами и даже на полу нет места для кадки с растением, то у вас есть прекрасная возможность устроить "висячие цветники". Они настолько хороши, что им можно выделить центральное место. Кстати, мини-садик с цветущими ампельными - идеальное решение для крохотных балконов. Искусство фэн-шуй считает, что пышные "райские кущи" не только радуют глаз, но и защищают дом от негативной энергии.

Миллион колокольчиков
Так переводится один из многочисленных сортов близкой родственницы петунии, распространяющей настолько сильный аромат, что в воздухе чудится дивный звон.

Выращивать сурфинию - одно удовольствие: она быстро растет, долго цветет и по сравнению с другими растениями совершенно неприхотлива.

Требуется лишь правильный полив и легкая полутень, чтобы прямые солнечные лучи не попадали на ее листья, иначе ожогов не избежать. Да и земляной ком может перегреться, и цветок погибнет. Поливайте ее каждый день мягкой (отстоявшейся) водой в жаркую погоду обильно, а в прохладную - умеренно. Если очень жарко - опрыскивайте из пульверизатора воздух вокруг растения.

Чтобы сурфиния обильно цвела и превратилась в роскошную красавицу, есть несколько секретов: во-первых, сразу удаляйте поникшую цветоножку. Эта нехитрая процедура стимулирует образование новых бутонов. И во-вторых, в период интенсивного роста с мая по октябрь один раз в декаду подкармливайте цветок специальным минеральным удобрением "плантан" (2 ч. л. на 10 л воды) или мультивитом (10 мл на 1 л воды).

Летом лучшее место для цветка - юго-западная часть дома, веранды или балкона. Осенью переселите цветок в комнату поближе к окну и уменьшите полив (помните правило: чем короче световой день и ниже температура, тем меньше влаги требуется растению). Зимовать сульфинии комфортнее всего в светлом, но сухом и прохладном месте при температуре 16-18*С, иначе побеги станут тонкими, а листья слабыми. Ближе к марту "подстригите" растение, а черенки поместите в смесь из торфа и песка (1:1).

Нуждается ли растение в пересадке, узнать совсем несложно. Достаточно вытащить цветок и осмотреть земляной ком. Если он весь оплетен корнями, образовав густую сетку, то требуется немедленная пересадка. Заполните на 1/5 кашпо керамзитом или мелкой щебенкой, посадите сурфинию и досыпьте земляную смесь. Помните, что субстрат должен быть легким и пористым (идеальное сочетание 1:1:1 - торф, перегной и перепревшие листья).

Броские цветки ампельных форм отлично смотрятся в комбинированных подвесных композициях, удачно дополняя лобелию или контрастируя со сцеволой.

Если ваш балкон еще не превратился в живописный оазис - спешите... Густо посаженные настурция, лобелия и ипомея быстро разрастутся и превратятся в живые изгороди. А пышные гроздья ампельных красавиц - пеларгонии плющелистной, душистой сульфинии, фиалок, ванили, горошка или вербены наполнят воздух дурманящими ароматами лета.

natali.ua

Обычай ходить в баню с веником уходит корнями к самым истокам зарождения бани. Еще древнеславянские племена широко использовали в бане веники из березы, дуба, клена, крапивы и других растений. Недаром народная мудрость гласит: "В бане веник - господин", "В бане веник дороже денег", "Баня без веника - что самовар без трубы". Почему наши разумные предки так относились к веникам? Что они в этом нашли?
Осуществление разнообразных манипуляций веником в парной - это своеобразный массаж тела, активизирующий кожный покров, усиливающий кровообращение и потоотделение. Веником нужно париться не как попало, а выполнять процедуры в определенной последовательности. Париться с веником не означает, что необходимо сразу же стегать себя изо всех сил. Это большая ошибка новичков. Какова последовательность процедур пользования веником?

Массажное поглаживание - один из первых приемов применения веника в парной, при котором усиливается кровообращение не только в коже, но и в более глубоких тканях. При этом происходит перераспределение крови, лимфы и межтканевой жидкости по всему телу. Эфирные масла, содержащиеся в листьях и ветках веника, попадают на распаренную кожу, легко проникают в нее и улучшают обмен веществ. Получается как бы косметическое воздействие на кожу, препятствующее ее преждевременному старению. Париться лучше всего вдвоем; один ложится на живот, а другой двумя вениками начинает его "обрабатывать". Руки у товарища обязательно должны быть в брезентовых или просторных кожаных рукавицах, иначе на ладонях быстро появятся волдыри. Начинают массаж поглаживанием от стоп до головы и обратно. В обратном направлении один веник должен скользить по одному боку, а второй - по другому; затем веники перемещают по боковым частям таза, бедрам и икроножным мышцам. Такое плотное поглаживание надо повторить 2-3 раза.

Компресс - процедура, которую делают после окончания массажного поглаживания. Веники приподнимают вверх, захватывают ими горячий воздух и опускают их на поясницу, прижимая на 1-3 сек. Такой веничный компресс делают 4-5 раз на каждый участок тела. Эта компрессная процедура особенно полезна при радикулите, травмах, после физической нагрузки.

Растяжка - массажный прием, который рекомендуется при болях в крестцово-поясничной области. Оба веника кладут на поясницу и одновременно разводят в стороны: один веник к стопам, второй - к затылку. Подобные движения производят также в области лопаток и колен. Веники должны плотно касаться тела, а не передвигаться по воздуху. Если в парилке температура воздуха высокая, и кто-то не выдерживает жары, просит пощады, то веники нужно передвигать медленно, не поднимая их вверх. При этом веники нужно периодически смачивать в прохладной воде. Подобный массажный прием повторяют 3-4 раза.

Постегивание, похлестывание - самые эмоциональные приемы массажной процедуры с веником.

Постегивание выполняют легким, быстрым движением концевых частей веника по телу. Сначала по спине во всех направлениях, затем по пояснице, тазу, бедрам, икрам и стопам. Продолжительность процедуры постегавания составляет 1-2 минуты. Этот вид самомассажа можно продолжить последующим, более сильным приемом - похлестыванием.

Похлестывание - массажный прием, когда веник поднимают вверх, захватывая им горячий воздух, и делают 2-3 похлестывания всей поверхностью веника по всем частям тела. Эта массажная процедура должна сопровождаться периодическим компрессом.

Растирание - финал парной процедуры с веником. Процедуру выполняют следующим образом: левой рукой берут веник за ручку, а правой, слегка надавливая на лиственную часть, постепенно растирают все тело. Верхнюю часть туловища можно растирать во всех направлениях, а конечности только вдоль.

Энергичность проведения всех этих процедур должна соответствовать температуре в парной. Если она низкая, то выполняют более энергичные похлестывания и другие движения веником, а если температура высокая, то движения веником должны быть осторожными, мягкими. Веник нужно периодически смачивать холодной водой.

При первом заходе в парную продолжительность пользования веником должна быть не более 6-8 минут. Во второй заход продолжительность должна быть сокращена до 3-5 минут, и повторные массажные процедуры во втором заходе выполняют на отдельных участках тела в более мягкой форме.

Новичкам не рекомендуется пользоваться веником в первое и последующие посещения парной. Только доведя постепенно время своего пребывания в парной до 8-10 минут, новичку можно 1-2 минуты позволить себе испытать удовольствие от веничных процедур. По окончании парных веничных процедур нельзя резко вставать. Необходимо 1-2 минуты посидеть на нижней полке, а затем можно покинуть парную.

Веники бывают разные.
Однако помимо общего полезного воздействия на человеческий организм, разные веники помогают бороться с самыми различными недугами. Так что прежде, чем идти в баню, тщательно подберите себе веник, чтобы банное времяпрепровождение было не только приятным, но и полезным.

Березовый веник

Большинство любителей бани справедливо считают, что самый лучший веник - березовый. За что же его так любят? Он прочен, гибок, удобен. Поверхность березового листа - пористая, шероховатая, поэтому он хорошо прилегает к телу и очень хорошо впитывает выделяющийся пот. Особенно это относится к хорошо просушенному березовому венику, который правильно замочен и запарен.
Издавна на Руси отдавали предпочтение березовому венику, ценя целебные свойства березы. В березовых листьях и почках содержится эфирное масло, дубильные вещества, витамин С, провитамин А. Отваром березовых листьев, так же как и подорожником лечат раны. Установлено, что в березовом лесу воздух по своей чистоте и стерильности не уступает хирургической операционной. Для лечения ревматизма, а также при выпадении волос и болезнях кожи, различных отеках использовали настойку из березовых почек на чистом спирте. Так что березовый веник - настоящая кладезь полезных веществ.
Березовый веник можно приготовить из любого вида березы, но лучше всего использовать ветви двух видов березы - березы плакучей и березы кудрявой.
Ветви и листья кудрявой березы хорошо сохраняются, они густые и гибкие. Но самое главное преимущество кудрявой березы заключается в том, что под воздействие пара ее листья не становятся скользкими.
Веники из плакучей березы отличаются особой гибкостью. Таким веником очень удобно париться, так как он легок и "послушен".
И еще одно замечание. Хороший веник получается из той березы, которая растет возле воды - на берегу реки или озера. Веник из такой березы будет особенно гибким.
Можно делать веник и из молодой березы - у нее особенно нежный мягкий лист. Поверхность такого листа должна быть бархатистой на ощупь, а именно такой лист и нужен для веника.
Березовый веник помогает при болях и ломоте в мышцах и суставах. Он хорошо очищает кожу, делает ее мягкой и шелковистой. Особое свойство березового веника заключается в сильном расширении мелких бронхов, что способствует отхождению мокроты и улучшению вентиляции легких.

Дубовый веник

Дубовый веник, если и уступает березовому по популярности, то совершенно незначительно. Его листья несколько хуже впитывают пот, но зато такой веник более прочен. Листья у дуба широкие, плотные, ими очень хорошо нагнетать пар. В дубовых листьях содержится огромное количество дубильных и красящих веществ и эфирных масел. Дубовый веник идеально подходит для людей с жирной кожей. Он хорошо очищает жирную кожу, оказывает противовоспалительное действие и делает ее матовой и упругой. Выделяющиеся при запаривании дубового веника вещества способны снижать давление при гипертонии. А дубильные вещества оказывают лечебный эффект при различных кожных заболеваниях: золотухе, экземе, сыпи.
Дубовый веник лучше всего заготавливать в августе - сентябре. Если возле дуба Вы вдруг заметите растущие лопухи, то можете смело заготавливать из этого дуба веник - в парной листья такого веника почти не облетают. Самый лучший веник получается из так называемого "зимнего дуба". "Зимним дубом" называется тот дуб, листья которого зимой не опадают.

Липовый веник

Липовые веники пользуются достаточно большой популярностью в тех районах, где имеются большие липовые рощи. Еще древние славяне отмечали целебное воздействие липы при различных заболеваниях. Липовый цвет является радикальным средством при простудных заболеваниях, а также потогонным и жаропонижающим средством. Настои и отвары из липы, как из цветков, так и из листьев, употребляют как отхаркивающее средство при кашле, мочегонное при болезни почек, болеутоляющее при желудочно-кишечных заболеваниях. Из свежих листьев липы делают компрессы при головных болях. Ее листья используются как смягчающее и противовоспалительное средство при ожогах и гнойных воспалениях.
Веник из липы помогает избавиться от головных болей, оказывает жаропонижающее и успокаивающее воздействие. Так же, как и березовый веник, обладает ранозаживляющим эффектом.

Эвкалиптовый веник

Эвкалипт, произрастающий на черноморском побережье Кавказа, обладает поистине уникальными свойствами. Настойка из эвкалипта используется как антисептическое средство. Если стены парилки обрызгать такой настойкой, а потом поддать на раскаленные камни немного воды с настойкой, то кроме общего антисептического воздействия, можно ощутить и ингаляционное воздействие: горло, трахеи и бронхи моментально прогреваются ароматным паром. Дыхательные пути мгновенно прочищаются.

Эвкалиптовое масло обладает и болеутоляющими свойствами. Его используют в виде компрессов при невралгии, воспалении мышц, при ушибах, растяжениях и болях в суставах. Вполне естественно, что и веник, сделанный из листьев этого дерева обладает всеми указанными целебными свойствами.Наиболее ценен лист эвкалипта в конце осени. Веник лучше заготавливать в августе. Различают две разновидности эвкалипта - серебристый и голубой.
Серебристый эвкалипт имеет маленькие, почти круглые листья, имеющие серебристый оттенок. Ветки у этого эвкалипта прочные и слабо гнущиеся. Поэтому веником из серебристого эвкалипта удобно нагонять пар. Такой веник рекомендуется для лечения простудных заболеваний, так как он обладает очень сильным ароматом.
Голубой эвкалипт, в отличие от серебристого, формой листа очень напоминает иву - такие же узкие, длинные листья, такие же тонкие и гибкие ветки. Обладает менее выраженным ароматом.

Можжевеловый веник

Можжевельник - вечнозеленый кустарник, плоды которого широко используются в народной медицине. Во всех органах этого растения содержатся эфирные масла, органические кислоты, дубильные вещества. Хвоя можжевельника обладает мощным бактерицидным действием. Препараты из можжевельника обладают дезинфицирующим действием. Несмотря на то, что веник из можжевельника более колюч, чем хвойный, находится немало любителей им попариться. Можжевеловый веник помогает при подагре, ревматизме, отеках, при сыпи на коже. Он лучше других справляется с болезнетворными микробами.

Крапивный веник

Веник из крапивы занимает особое место среди веников. Охотников попариться таким веником находится немного. А зря! Стебли и листья крапивы покрыты длинными жгучими волосками. В них содержится множество различных биологически активных веществ: аскорбиновая кислота, каротин, витамины группы В и витамин К, органические кислоты и дубильные вещества. Крапива издавна применяется в народной медицине. Она обладает кровоостанавливающим действием, усиливает свертываемость крови, оказывает тонизирующее воздействие на стенки сосудов, улучшает обменные процессы в организме. Отвар листьев крапивы применяется при туберкулезе, анемии. Бронхите. Малярии, болезнях селезенки, мышечном и суставном ревматизме, радикулите.Пользоваться лучше всего свежей крапивой. Для этого веник запаривают теплой водой и парятся, слегка похлестывая.

Веник из полыни

В некоторых южных районах, где практически нет лесов, с успехом пользуются вениками из полыни. Веник из полыни обладает массой полезных свойств. В стеблях и листьях этого растения содержится эфирное масло, органические кислоты, дубильные вещества. Полынь всегда использовалась при болезнях суставов желудка, печени, желчного пузыря, для лечения желтухи, ревматизма, ожирения. При такого рода заболеваниях веник ни в чем не уступит другим веникам. Заготавливать веники из полыни рекомендуется сразу после ее цветения, чтобы стебли растения не сильно огрубели.

ill.ru

На вопрос, отчего люди всегда болеют и столь недолговечны, доктор Мак-Феррин отвечает уверенно и решительно, что двуногие существа, осмеливающиеся называть себя людьми, не знают такой простой истины, что наша кожа - живой организм и в организме накапливаются токсины (ядовитые вещества), от которых мы должны постоянно освобождаться. Высчитано с точностью, что человек должен выделять через поры кожи в три с половиной раза больше отбросов, чем через прямую кишку и почки! Это возможно только при помощи паровой бани с веником. Надо ходить в русские или финские бани не меньше раза в неделю и париться нещадно, а также потеть в паровом отделении не меньше 20-30 мин. Многие люди переняли дурной пример довольствоваться ванной...

Путешествуя по славянским землям, проповедник Андрей рассказывал: Удивительное видел я в славянской земле на пути своем сюда. Видел бани деревянные, и разожгут их до красна, и разденутся и будут наги, и обольются квасом кожевенным, и поднимут на себя прутья молодые и бьют себя сами, и до того себя добьют, что едва вылезут чуть живые, и обольются водою студеною, и только так оживут. И творят это всякий день, никем же не мучимые, но сами себя мучат и то совершают омовенье себе, а не мученье.

Рассказ о бане был помещен в Повесть с великим помыслом в назидание потомкам. В нем говорится о том, что просвещенные иноземцы, побывав на Руси, были восхищены тем как моются и хлещутся славяне, повсеместно соблюдая чистоту телесную.

Своим умозаключением пытливый иноземец воспринял славянскую баню как чудо, тем не менее его рассказ правдив и точен. Ему более тысячи лет. Сами же новгородцы не описывали баню в те времена только потому, что для них она была обычна.

С XI века, а точнее еще с более раннего времени вплоть до наших дней, курная баня (то есть топящаяся по-черному, без дымовой трубы) не претерпела серьезных изменений. Она и по сей день успешно моет, лечит и радует людей по деревням Новгородчины, Беломорья и по всей Сибири.

Березовые веники прутья молодые заготовляли в июне на каждую семью не менее 35 пар. Лист березы в это время еще не затвердел, излом прутьев и листья источают ароматный сок, который потом в распаренном виде способствует предупреждению заболеваний. Веники парились только один раз.

Веник размачивают в шайке горячей воды, потом кладут на каменку и, спрыснув квасом, поворачивают вкруговую до тех пор, пока от него не начинает исходить легкий ароматный дух, а листья становятся мягкими, но не липкими. Пока еще в бане нет пару, все моются не растираясь мочалками. После этого дают пар, плеская на каменку квасом. Жар от него поднимается легкий, необжигающий, с кисловатым запахом горячего хлеба.

Когда парятся, чтобы не жгло, одевают на руки рукавицы, а на головы шапки, чтобы головы не перегревались и не екало сердце. Забираются на полок и поочередно начинают хлестать друг друга, поднимать на себя прутья молодые и бить себя сами. Постепенно с нарастающим азартом веник перехватывают из рук в руки, ни на мгновение не оставляют его без действия. Парильщики просят того, кто находился внизу, поддать еще жару. Так они доходят до самозабвения и до того себя добьют, что едва вылезут, чуть живые. Наконец наступает такой момент, что жар становится невмоготу, и тогда они срываются с полка, выбегают из бани, бросаются в сугробы снега зимой или в речку летом и только так оживут. Автор повествования о славянской бане принял было это за мучение, но вывод сделал полноценный: и то совершают омовенье себе, а не мученье. Пребывание в снегу или в речке после парилки допускалось недолгое, в противном случае оно могло обернуться простудой.

После обильного потовыделения, выброса с ним вредных солей и шлаков, после тепловой встряски в интервале чуть не в 100 градусов, организм требует, жаждет воды. Чаепитие после бани - обязательный ритуал, у северянина баня без чая не баня. Заваривали не только чай, но и различные целебные травы.

Необходимо отметить, что баня служила еще и всесторонней лечебницей. При малейшем ознобе, насморке, колотье в груди, ломоте в суставах и пояснице она приходила на помощь. Лечение теплом (современная гипертермия) было распространено повсюду от Кольского полуострова до Чукотки и применялось с большим успехом. Были среди пожилых людей старицы и старцы, которые умели пресекать недуги с помощью массажа и веника, знали, когда и как ставить на грудь и поясницу кровесосные горшочки-банки, специально изготовленные для этой цели гончарами. За лечение не полагалось никакой мзды, кроме как хорошего угощения. Это умение не было знахарством. Любое знахарство - нашептывание, привораживание, заклинание - в корне пересекалось сельскими интеллигентами и церковью. Распаренные прутья молодые, то есть листья березы, при высокой температуре устраняли и кожные заболевания - грибки и экземы. Современные семейные, домашние бани, взяв на вооружение испытанные веками печь-каменку и березовый веник, нисколько не утратили своей необходимости и как часть уюта, как залог здоровья. Они по-прежнему служат соблюдению чистоты телесной и хорошему настроению.

Относились к парной в народе уважительно: Баня - мать вторая, кости распарит, все дело поправит. Деревянные, уютные, каждая с непременными тремя отделениями: раздевальней, мыльней и горячей.

В городе бани выглядят иначе, есть бани с роскошными отдельными номерами, бассейнами.

Особо относились к ним городские красавицы, не без оснований считая процедуры в сопровождении березового веника элексиром молодости, неувядаемости. Рецепты банной косметологии актуальны и поныне, их можно смело прописывать и нашим современницам.

Вот истинно, где отдыхает наша женская душа. Кто на полу укладывается, кто на лавках, и русский пар делает свое дело. Он проникает глубоко во все поры, заставляет активно работать сердце, сосуды, почки. Все суставы оживают. Шлаки покидают организм, а вместе с ними уходит и усталость. Хороший, крепкий, грамотно и с любовью сделанный пар избавляет нас от черной, тяжелой хандры, от немого внутреннего раздражения, от необъяснимой агрессии. Он молодит, бодрит, словно открывает второе дыхание.

Ну и, конечно, посещая парилку, вы избавляетесь от лишнего веса. В парилке можно натереть все тело солью или медом. При этом не следует очень сильно надавливать на кожу. Вместе с потом будет уходить и лишний вес.

Выйдя из парилки, смело окунайтесь в холодный бассейн или становитесь под душ. Затем, вытершись, посидите спокойно, выпейте чаю с лимоном. И повторите поход в парилку раза четыре.

А теперь несколько советов любителям парной, давним ее почитателям и новичкам.

- Перед тем как войти в парилку, надо вымыться под душем и досуха растереться полотенцем. Непременно накройте голову хлопчатобумажным платком или наденьте шерстяную шапочку.

Первое посещение парной не должно превышать 5-7 мин.

Березовый веник - это настоящий русский массажный прибор. Знатоки перед началом мытья его выпаривают. Пользоваться им нужно умело. Есть несложные и эффективные правила. Сначала похлопывание должно быть легким, одними листьями, потом концами веточек по всему телу. Затем все чаще нужно поколачивать вдоль рук и ног. Именно вдоль, а не поперек лопаток, позвоночника, с боков. Это одна из важных заповедей банной науки.

В перерыве между паркой отдохните, выпейте чаю с мятой, липовым цветом, листьями малины и смородины.

После бани нанесите на влажную кожу смягчающий крем:
Тепло, вода, пар и массаж глубоко очищают кожу от грязи и бактерий. Она становится мягче, эластичней.

Но, пожалуй, самое важное свойство русской бани - дарить хорошее настроение.

Баня - весьма популярное и эффективное средство восстановления работоспособности. Она повышает функциональные возможности сердечно-сосудистой и нервно-мышечной систем, стимулирует иммунитет, тонизирует длительность всего организма.

Баня может оказывать положительное действие при первых признаках простудных заболеваний (при этом рекомендуется повторное посещение ее как в первый день появления симптомов заболевания, так и на следующий). Банные процедуры эффективны при болях в суставах и мышцах, связанных с перегрузкой, при некоторых заболеваниях мышц и нервов. Под влиянием бани повышается эластичность соединительной ткани, что положительно сказывается на функции сухожилий и связок, отмечается увеличение гибкости и подвижности в суставах.

Описанные выше положительные влияния бани будут проявляться лишь при соответствии ее тепловой нагрузки возможностям организма, когда изменение его функций происходит в физиологических пределах.

С целью сбавления веса можно использовать как парную (русскую), так и суховоздушную баню (финскую сауну). Они различаются по температуре и относительной влажности воздуха. В парной бане температура воздуха обычно находится в пределах 45-60 С, а относительная влажность составляет 60-80% и выше. Находясь в условиях такого горячего и влажного воздуха, человек сильно потеет. Однако при высокой влажности воздуха испарение с поверхности тела происходит плохо, что затрудняет терморегуляцию. Поэтому в парной бане быстрее, чем в суховоздушной, наблюдается перегревание организма. В связи с этим время пребывания в парной русской бане должно быть меньше, чем в сауне. В среднем оно составляет 6-7 мин. В зависимости от самочувствия и поставленных задач можно сделать 2-3 захода в парную (общая продолжительность 12-18 мин.).

В сауне температура воздуха значительно выше - 70-100 С, а относительная влажность ниже -5-15%. Оптимальное время пребывания в ней - 10 мин. при температуре воздуха 70-90 С и относительной влажности не более 15%. В тех случаях, когда необходимо сбавить вес за 1-2 дня, допустимо более длительное пребывание в сауне - до 20-25 мин. За это время можно сделать 2-3 захода в парную с перерывами между ними по 3-5 мин. Продолжительность первого захода может быть 10-12 мин., второго и третьего - по 5-6 мин. Пребывание в сауне в течение более длительного времени, а также использование более высоких температур (100- 110С и выше) может ухудшить самочувствие, сопровождаться появлением головных болей, снижением функционального состояния организма.

woman.hutor.ru

Как-то давно, старик открыл своему внуку одну важную жизненную истину:

- В каждом человеке идёт борьба, очень похожая на борьбу двух волков. Один волк представляет зло: зависть, ревность, сожаление, эгоизм, амбиции, ложь. Другой волк представляет добро: мир, любовь, надежду, истину, доброту и верность.


Внук, тронутый до глубины души словами деда, задумался, а потом спросил:

- А какой волк в конце побеждает?

Старик улыбнулся и ответил:



- Всегда побеждает тот волк, которого ты кормишь.

Источник притчи: pritchi.ru

Михаил Саратов


Символ веры

900 г свинины (лопатка), без ко­стей и кожи, 2 больших твердых очищенных груши, 700 г очищенного картофеля, четвертинками, 3 ст. ложки рубленого укропа, 2 стакана куриного бульона, веточки укропа, черный перец молотый, соль.
1. Груши разрезать на 4 части, удалить семенные коробочки.

2. Мясо натереть солью и обжарить в глубокой, большой сковороде на слабом огне до подрумянивания со всех сторон. Снять сковороду с огня

.
3. Разложить вокруг свинины кусочки груш, затем сделать кольцо из кусочков картофеля. Посыпать рубленым укро­пом, посолить и поперчить.

4. Влить куриный бульон, довести до кипения, закрыть сковороду крышкой и тушить на слабом огне около 2 часов до готовности.

5. Переложить мясо, груши и картофель на блюдо, сохранить теплым под пленкой.

6. Снять с поверхности жидкости в сковороде, где запекалось мясо, излишний жир. Процедить жидкость через марлю в кастрюлю. Дать покипеть до загустения. Полить полученным соусом мясо. Перед подачей к столу украсить веточками укропа.


источник: РУССКАЯ КУХНЯ

800 г свинины (куски по 200 г), 180 г сливочного масла, 2 толче­ных зубчика чеснока, 4 ст. лож­ки нарезанного зеленого лука, 1 ст. ложка растительного мас­ла, 1 ст. ложка семян горчицы, 1 стакан сливок, молодой кар­тофель, молодая морковь, чер­ный перец молотый, соль.
1. Разогреть 50 г сливочного масла и растительное масло на сковороде, положить чес­нок, обжарить (1 минуту).

2. Положить отбивные и про­жарить (7 — 8 минут с каждой стороны). Снять мясо со ско­вороды, сохранить теплым.

3. Уменьшить огонь, оставить на сковороде 2 ст. ложки мас- ла, положить нарезанный зе­леный лук и семена горчицы.

4. Влить сливки, тушить 2 — 3 минуты до загустения, постоянно помешивая. Доба­вить соль и молотый перец.

5. Соус размешать, огонь по­гасить, оставить соус на 5 ми­нут под крышкой.

6. Картофель и морковь отва­рить в небольшом количест­ве воды и обжарить на сково­роде со сливочным маслом.

7. Выложить на порционные тарелки жареную свинину, подлить соус. Гарнировать обжаренными картофелем и морковью.

1,4 кг свиного окорока (без кос­тей и шкурки), 700 г лука-порея, 2 зубчика чеснока, половинка­ми, 500 г капусты, разрезанной на б частей, 4 очищенных мор­кови, 2 лавровых листа, по 1 ве­точке свежего тимьяна и пет­рушки, 4 горошины черного перца, растолченных, острая горчица, зелень петрушки, чер­ный перец молотый, соль.
1. Положить мясо в большую кастрюлю, залить холодной водой и довести до кипения.

2. Срезать зеленую часть с лука-порея, связать в пучок зелень и лавровые листья. Тонкими ломтиками наре­зать белую часть лука-порея и 2 моркови.

3. Снять пену с бульона, уменьшить огонь, положить зелень, ломтики лука и морко­ви, толченый перец и чеснок.

4. Накрыть кастрюлю крыш­кой, готовить на слабом огне 45 минут. Нарезать остав­шийся лук и морковь.

5. Удалить проваренные ку­сочки лука и моркови. Поло­жить свежие кусочки, посо­лить и поперчить. Закрыть, тушить еще 15 минут. Доба­вить капусту, готовить без крышки еще 15 минут.

6. Положить мясо на блюдо, овощи разложить вокруг, укра­сить зеленью петрушки. От­дельно подать острую горчицу.

900 г баранины (лопатка), куби­ками, 2 ст. ложки растительного масла, 2 нашинкованных луко­вицы, 1 толченый зубчик чесно­ка, 3 ст. ложки муки, 2 стакана мясного бульона (из кубика), 200 г желе из красной смороди­ны, 1 ст. ложка готовой горчицы, 2-3 веточки розмарина, черный перец молотый, соль.
1. Разогреть в низкой кастрю­ле 1 ст. ложку масла до «дым­ка». Обжарить до подрумяни­вания баранину, переложить на подогретое блюдо, сохра­нить теплой.

2. Уменьшить огонь, доба­вить оставшееся масло в кас­трюлю, припустить лук до размягчения (7 минут), доба- вить чеснок, жарить еще 1 минуту.

3. Разогреть духовку до тем­пературы 140 "С. В кастрюлю с луком всыпать муку, разме­шать, постепенно влить буль­он из кубика.

4. Положить желе из сморо­дины, размешать, добавить готовую горчицу.

5. Положить в кастрюлю теп­лое мясо. Довести смесь до кипения, помешивая.

6. Положить веточки розма­рина, приправить солью и пер­цем, закрыть крышкой и по­ставить в среднюю часть духовки на 2 часа

источник: РУССКАЯ КУХНЯ

Время приготовления:
1,5 часа



Порций: 6
Что нужно:
Для гарнира:
лук репчатый 500 г
зеленый лук 250 г
кизил 200 г
яйца 6 шт.
масло растительное 50 мл
масло сливочное 2 ст. л.
черный перец молотый 1 ч. л.
мята 2 веточки
эстрагон 2 веточки
соль по вкусу
Для риса:
рис 500 г
масло сливочное 150 г
шафран щепотка
шаг 1
Рис тщательно промыть. В высокую кастрюлю влить до половины кипяток. На кастрюлю положить тонкую полотняную салфетку так, чтобы она не была сильно натянута. Всыпать в салфетку рис, положить сверху сливочное масло, накрыть крышкой и готовить на сильном огне до готовности риса. По мере выкипания воды доливать кипяток через салфетку.

шаг 2
Кизил вымыть, сложить в кастрюлю и залить кипятком, накрыть и оставить на 20 мин. Отбросить на сито и протереть в пюре.

Репчатый лук очистить и мелко нарезать. Зеленый лук вымыть и измельчить. Разогреть в сковороде растительное масло вместе со сливочным. Обжарить весь лук, 10 мин. Добавить кизиловое пюре, перемешать и готовить еще 5 мин.

шаг 3
Отделить белки от желтков. Желтки оставить цельными, а белки взбить

шаг 4
В несколько приемов пропитать луковую массу белками, намазывая их от краев сковороды к центру.

шаг 5
Мяту и эстрагон вымыть, обсушить и измельчить, сделать в луковой массе толкушкой 6 углублений и влить в них желтки. Посыпать перцем, солью и зеленью и готовить 4 мин.

шаг 6
Шафран растворить в 1 ст. л. кипяченой воды, смешать с 1 ст. л. сливочного масла. Полить смесью готовый рис, перемешать и выложить ровным слоем на большое круглое блюдо. Сковороду с гара слегка наклонить над блюдом и, помогая кулинарной лопаткой, поместить гара на рис.

Что нужно:
яйца 4 шт.
крепкий домашний куриный бульон 1,5 л
деревенский хлеб 4 куска
чеснок 4 зубчика
средний пучок шпината
маленькая горсть листьев шалфея
масло оливковое "экстра вирджин" 3 ст.л.
соль, черный перец свежемолотый


шаг 1
Чеснок очистите и нарежьте тонкими кружками. У листьев шалфея и шпината удалите стебли. Доведите бульон до кипения, уменьшите огонь до минимума. Положите в бульон чеснок и шалфей, готовьте 5 мин. Посолите, поперчите.

шаг 2
Добавьте в кастрюлю шпинат, готовьте еще 1 мин., снимите с огня.

шаг 3
В большой сковороде разогрейте масло, аккуратно разбейте в сковороду яйца, не повредив желток. Пожарьте до готовности, но сильно не зажаривайте, посолите и поперчите. Разделите яйца, чтобы каждую глазунью можно было подать по отдельности (если у вас есть специальные формочки для жарения глазуньи, удобнее воспользоваться ими).

шаг 4
В подогретые тарелки уложите по куску хлеба. Влейте горячий суп, на хлеб уложите глазуньи. Подавайте немедленно.



Совет гастронома

Для крепкого домашнего бульона возьмите 1 кг куриных каркасов, крыльев, шеек или голеней и 300 г грудки. Залейте 3 л холодной воды, доведите на небольшом огне до кипения, уменьшите огонь до минимального, снимите пену. Добавьте разрезанные пополам и поджаренные на сухой сковородке до коричневых подпалин 1 среднюю морковку и 1 среднюю луковицу. Кроме того, положите по1 ч. л. горошин душистого и черного перца, 2 неочищенных зубчика чеснока и пару черешков сельдерея. Варите 3–4 ч. Процедите перед использованием.

Когда изучением плова занялись, наконец, и кулинарные историки (в том числе Похлебкин), плов было решено делить на "узбекский" (рис готовится вместе с мясом) и "азербайджанский" (по отдельности). Хотя в разных странах можно найти массу вариаций плова, сочетающих оба способа.

Недаром турецкая поговорка гласит, что существует столько видов плова, сколько городов в мусульманском мире. В России пару столетий назад был принят некий стандартный рецепт плова, близкий к узбекскому плову, или так называемому ферганскому. Близкий – не более того. Не будем вдаваться в детали, поскольку даже самое точное описание рецепта нам не поможет – для правильного узбекского плова нужен прежде всего узбек.

Рис для плова – отдельная статья. Можно, конечно, взять пропаренный рис, который не слипнется, даже если вы этого захотите. Но все же ради правильного узбекского плова стоит пойти на рынок и купить розовый крупный рис "девзира" – у него невероятный аромат, да и цвет радует глаз. Для сладкого плова (индийского, индонезийского) подойдет длиннозерный восточный рис – он сухой, очень нежный и варится довольно быстро. Если вы готовите плов с мясом в одном из многочисленных узбекских вариантов, правило закладки риса одно: в казане он должен лежать на мясе, луке и моркови, ни в коем случае не касаясь дна. И его нельзя мешать!

Плов с мидиями

Что нужно:
400 г мидий в раковинах
450 г риса "басмати"
петрушка
2 веточки тархуна
2 веточки мяты
морковь 1 шт
лук репчатый 1 луковица
чеснок 2 зубчика
сельдерей 1 черешок
вино белое сухое
масло растительное 2 ст.л.
1 ст. л. приправы для плова





Время приготовления:
до 30 мин



Калорийность: 354 ккал
на 1 порцию


шаг 1
Рис промыть, залить теплой водой, добавить щепотку соли и оставить на 1 ч. Мидии тщательно промыть под проточной водой. Морковь и лук очистить, сельдерей вымыть. Нарезать овощи соломкой. Чеснок очистить, измельчить. Зелень вымыть, обсушить и нашинковать.

шаг 2
В кастрюле с толстым дном разогреть растительное масло. Обжарить лук и морковь, 3 мин. Добавить сельдерей и чеснок, жарить еще 2 мин.

шаг 3
Добавить мидии вместе с раковинами, готовить 3 мин.

шаг 4
Влить вино. Продолжать готовить на сильном огне без крышки 2 мин. Добавить зелень.

шаг 5
Уменьшить огонь до среднего. Всыпать рис и тушить его 3–4 мин., после чего влить 1 л горячей воды. Посолить.

шаг 6
Добавить приправу для плова, перемешать. Варить без крышки 15 мин. Снять с кастрюлю с огня, накрыть крышкой и дать настояться 7–10 мин.

... считаем квашеную капусту исконно русским блюдом. Но некоторые историки полагают, что квашеную капусту придумали китайцы. Кроме того, в кухнях многих народов есть блюдо, которое очень напоминает нашу квашеную капусту.

В России к капусте с давних времен относились с почтением. Собирать ее урожай начинали на Воздвижение (27 сентября) – в этот день капуста и блюда из нее обязательно присутствовали на столе. Капусту квасили, солили, тушили, делали из нее начинки для пирогов и кулебяк.

Для квашения лучше использовать белокочанную капусту поздних или средних сроков созревания с крепкими упругими листьями. Поэтому лучше квасить капусту осенью.

Однако это можно делать и летом: нашинкуйте капусту, положите в банку, посолите и залейте горячей водой. Сверху положите кусочек хлеба, сбрызнутый несколькими каплями уксуса, и накройте.

Капуста, квашенная целыми кочанами, получится нежной и упругой, а рассол более вкусным, если между рядами кочанов насыпать по горсти толченой кукурузы.

Квасить капусту несложно: надо ее очистить от верхних листьев, вымыть, разрезать пополам и удалить кочерыжку. Нашинковать капусту соломкой. Посыпать сахаром, солью, перцем, семенами укропа и перетереть до появления сока. Плотно уложить капусту в банку и утрамбовать. Накрыть плоской крышкой, поставить сверху гнет и оставить в теплом месте.

Не забывайте прокалывать квашеную капусту длинным деревянным стержнем, когда на поверхности капусты появится пена.

Квашеная капуста будет готова через 3-7 дней.

Очень кислую квашеную капусту следует промывать холодной, а не теплой водой, иначе из нее вымывается большее количество питательных и вкусовых веществ. После промывания капусту необходимо отжать.

Традиционное корейское кимчи – не что иное, как чрезвычайно острая квашеная капуста. Для приготовления кимчи листовую китайскую капусту (можно взять и обыкновенную белокочанную) нарезают полосками шириной 2–3 см, пересыпают солью и оставляют на несколько часов. Затем мелко режут лук, чеснок и имбирный корень, пересыпают их жгучим красным перцем, смешивают с капустой, укладывают в керамическую или глиняную посуду и выдерживают под грузом в течение 3–5 дней.

Слово «кекс» происходит от английского cakes – «пирожное». Это удивительное блюдо: одновременно простое и торжественное, как праздничный торт. Кроме того, оно очень сытное и питательное. В кекс кладут много масла, яиц и ароматные специи.
Рецепт этот может показаться непростым, но на самом деле ничего сложно в нем нет....


Вам понадобится:

пшеничная мука - полтора стакана

какао-порошок - 4 столовые ложки

сахарный песок - три четверти стакана

яйца куриные - 2 штуки

сливки (20-22%) - 150 мл

сливочное масло - 200 г

разрыхлитель - чайная ложка

сырой чищеный миндаль - 250 г

засахаренный кумкват - 200 г

имбирь свежий - 50 г (или засахаренный - 100 г)

черный шоколад (не менее 70 процентов какао) - 100 г

имбирь молотый - столовая ложка

кардамон молотый - щепотка

форма для кекса

бумага для выпечки.

фольга



Что делать:

1. Просеять муку, какао-порошок, молотый имбирь и разрыхлитель.

2. Свежий имбирь и кумкваты нарезать тонкой соломкой, обвалять в муке. Добавить щепотку молотого кардамона. Все тщательно перемешать.

3. Растопить сливочное масло. Миндаль и сахарный песок измельчить в комбайне.

4. Смешать в комбайне сливки, яйца и растопленное масло.

5. Сливочно-яичную смесь вылить в муку со специями, вымешивать силиконовой лопаткой, пока она не станет однородной массой. Оставить отдыхать 20 минут.

6. Через 20 минут добавить в тесто миндальную крошку с сахаром, нарезанные кумкват и имбирь. Тщательно перемешать.

7. Плитку горького шоколада порубить ножом, добавить в тесто. Тщательно перемешать.

8. Форму для кекса выстелить бумагой для выпечки, выложить в форму тесто.

9. Духовку разогреть до 180 градусов, поставить в нее кекс на 45 минут. Через 45 минут вынуть кекс, накрыть фольгой и поставить в духовку еще на 20 минут.

10. Готовый кекс оставить остыть и отдохнуть на 20-30 минут, вынуть из формы, нарезать на кусочки, выложить на тарелке, посыпать сахарной пудрой.

Долг каждого Учителя – донести истину до понимания ученика, а долг ученика - приложить максимум стараний для её осознания.




Бороться можно и нужно с помощью добра и совершения благих дел. Человек же слово «борьба» воспринимает всегда ошибочно, учась у зла делать зло.


Добро обладает огромным арсеналом своих благих методов борьбы, и человеку необходимо только овладеть в достаточной степени этими методами.

Необходимо бороться с отсталостью и невежеством, бороться за знания и высокие качества души, но нельзя бороться с человеком, имеющим другой взгляд на жизнь и другое мировоззрение.

Каждый человек имеет право на своё личное мнение, так как в этом – его индивидуальность и главный смысл развития.

Насилие порождает только насилие, а Зло порождает только зло.

Уважать другую точку зрения, другие убеждения – это норма развития личности.

Человеку надо помнить, что его личное мнение не может быть самым верным и справедливым, так как он не знает Высших целей развития.

Абсолютное Зло есть Хаос, всеобщее разрушение и гибель, и это есть то Зло, с которым надо бороться только методом привнесения в Хаос элементов Гармонии, то есть Добра.

Жизнь даётся человеку для учёбы, поэтому он должен делать выводы из каждого её момента.

С событиями надо не бороться, а извлекать из них максимальную пользу для совершенствования души.

“Пока душа находится на пути к славе, она получает много плюсов, совершенствуясь, а когда достигает её, получает много минусов, развивая амбиции и гордыню. ”

Чем чище мысли людей,
тем светлей мир вокруг них.

Извращение принципа гуманности состоит в том, что защищают зло в ущерб добру.

Вдохновение – это прекрасная
симфония души,
Это чистая и высокая энергия,
в основе которой лежат любовь,
самопожертвование, добро, долг.

Разумные желания – это лестница Вверх, безумные желания – это ступени Вниз.

Не строй из открытий, даваемых тебе Свыше, пьедестал для своего тщеславия.

...