...
Яблочный Спас 2014 дата, число, когда отмечают
Второй или Яблочный Спас – один из самых любимых православных праздников. Как и два остальных Спаса, этот праздник также гармонично сочетает в себе православные и народные традиции. По церковному календарю в этот день отмечается Преображение Господне и Спаса Иисуса Христа.
Отмечается праздник ежегодно 19 августа, в том числе и в 2014 году.
История праздника Яблочный Спас
Праздник имеет увлекательную историю своего происхождения и не менее интересные традиции отмечания. В народе считается, что с этого дня наступает период подготовки природы к осени, её «преображение». А ещё с этого дня разрешается есть яблоки и готовить различные яблочные «вкусняшки». Но обо всём по-порядку.
Празднование этого великого праздника относится ещё к раннехристианским временам, а точнее ещё до 5 века н.э. Как гласит церковное писание, «преображение» Спасителя произошло за 40 дней до его воскрешения.
Именно тогда он открыл истину своим ученикам о надлежащей ему смерти за грехи людей во имя их спасения. Для этого Иисус, якобы для совершения молитвы, позвал с собой на гору Фавор трех апостолов, а именно Иоанна, Иакова и Петра.
Иисус хотел поведать ученикам, что он не пророк, а Сын Божий, который пришёл на землю для спасения людей. На горе во время молитвы и произошло Преображение Господне. Апостолы увидели неземной ослепительный свет, исходящий от лица Спасителя, а также белоснежное сияние его одежды.
После увиденного апостолы испугались, но Иисус объяснил им всю суть происходящего и попросил не рассказывать никому этой «истины» до того времени, пока не произойдёт Воскрешения. Как видим, отмечать праздник Преображения мы должны были бы ещё в феврале, но в связи с Великим постом, православная церковь назначила празднование на август.
С тех пор Преображение Господне и Спаса Иисуса Христа называют Вторым или Яблочным Спасом, а также первыми осенинами, днём ухода лета, Праздником первых плодов. В древней Руси в этот день все люди выходили вечером в поле и на закате солнца с песнями и танцами провожали лето.
Считается, что после Второго Спаса ночи становятся холоднее, улетают на юг журавли, а люди готовятся к приходу зимы. Кроме этого, на Руси с этого дня разрешалось есть все плоды нового урожая, а особенно яблоки.
Именно поэтому праздник назвали Яблочным Спасом. В этот день все православные верующие идут в церковь, а после праздничной литургии освящают яблоки и другие фрукты.
Как правило в этот день готовят различные блюда с яблоками, пекут яблочные пироги, делают яблочные джемы, варят компоты. Поэтому предлагаем вашему вниманию несколько несложных, а главное очень вкусных рецептов блюд с яблоками.
Яблочный Спас : яблоки с глазурью из шоколада и карамели
Рецепт яблок с глазурью из шоколада и карамели
Ингредиенты:
яблоки (среднего размера) — 8-20 шт.
ванильная карамель — 560г
молоко — 3 ст.л.
арахис (рубленый) — 2.5 стакана
шоколад (полусладкий) — 170г
шоколадная или ванильная глазурь — по вкусу
шортенинга (смесь масла с мукой) — 1 ст.л.
Как приготовить яблоки с глазурью из шоколада и карамели:
1. Вымойте и просушите яблоки. Удалите плодоножки. Воткните деревянную зубочистку в каждое яблоко в месте прикрепления плодоножки.
2. В кастрюлю среднего размера с толстыми стенками положите карамель и добавьте молоко. Варите на умеренном огне, часто помешивая, пока карамель не растворится. Снимите с огня.
3. Обмакните каждое яблоко в горячую растопленную карамель, чтобы она растеклась ровным слоем. Пусть избыток карамели стечет. Если карамель слишком загустела, поставьте ее на слабый огонь, пока не растворится. Сразу же обваляйте яблоки в рубленном арахисе. Положите их на промасленную бумагу. Оставьте на 30 мин или пока карамель не загустеет.
4. Крупно наломайте шоколад или глазурь. В кастрюле с толстыми стенками смешайте шоколад с шортенингом. Поставьте на слабый огонь и постоянно помешивайте, пока шоколад не станет таять. Снимите кастрюлю с огня и взбивайте вилкой, пока масса не станет однородной. Ложкой полейте растопленным шоколадом яблоки, дайте лишнему шоколаду стечь. Когда шоколад застынет — подавайте на стол.
5. Для хранения заверните яблоки в пластиковый пакет и поместите в закрытую емкость. Храните в холодильнике не более 1 недели. Перед подачей на стол дайте яблокам постоять при комнатной температуре не менее 30 мин.
Яблоки с глазурью из шоколада и карамели готовы. Приятного аппетита!
********************
Рецепт яблок, запеченных с мороженым
Ингредиенты:
Яблоки - 2 шт.
Яичные белки - 2 шт.
Мороженое - 4 ст.л.
Сахар - 6 ст.л.
Вода - 1.50 стакан
Гвоздика - по вкусу
Лимон, цедра - 1 шт
Корица - по вкусу
Как приготовить яблоки, запеченные с мороженым:
1. Яблоки разрезаем пополам и удаляем сердцевину.
2. Из воды, 4 ст.л. сахара, корицы и гвоздики варим сироп.
3. После выкладываем в него яблоки и варим до мягкости. После остужаем и начиняем мороженым.
4. Белки взбиваем с оставшимся сахаром в крепкую пену и выкладываем на мороженое. Яблоки выкладываем на противень и ставим на 10 минут в горячую духовку.
5. Подаем яблоки горячими.
Яблоки, запеченные с мороженым, готовы. Приятного аппетита!
*****************
яблочный штрудель
Рецепт яблочного штруделя
Ингредиенты:
Яблоки - 1000 г
Слоеное тесто - 200 г
Яйца - 1 шт.
Мука - 50 г
Сахар - 200 г
Крахмал - 1 ч.л.
Корица - 1 ч.л.
Изюм - 70 г
Мороженое - 50 г
Сливки - 50 г
Веточка мяты
Как приготовить яблочный штрудель:
1. Яблоки очищаем от кожицы, удаляем из них сердцевину и косточки, нарезаем брусочками и слегка отжимаем так, чтобы они пустили сок.
2. Добавляем к яблокам крахмал, корицу, часть сахара, изюм и перемешиваем.
3. Слоеное тесто раскатываем и разделяем его на две части: на одну выкладываем начинку; другую часть нарезаем полосками, прикрываем ими начинку, словно сетью, и защипываем тесто по краям.
4. Выкладываем штрудель на противень, выстеленный промасленной бумагой, смазываем взбитым яйцом и выпекаем в духовке при температуре 150 С около 40 минут.
5. Готовый штрудель нарезаем, а затем оставляем слегка остыть.
6. Тем временем готовим соус. Нагреваем сливки, добавляем в них сахар и доводим соус до загустения, постоянно помешивая.
7. Выкладываем штрудель на тарелку с плоским дном, посыпаем его сахарной пудрой, поливаем соусом и размещаем рядом с ним шарик мороженого. Украшаем половинкой клубники и веточкой мяты.
Яблочный штрудель готов. Приятного аппетита!
*************************
пирог из яблок и печенья
Ни один праздник невозможен без сладкой выпечки. Предлагаем рецепт яблочного пирога, основная изюминка которого в том, что вместо муки для его приготовления используется крошка печенья.
Рецепт пирога из яблок и печенья
Ингредиенты:
Яблоко — 4 шт.
Яичный желток — 2 шт.
Молоко — 50 г
Сахар 50 г
Печенье — 100 г
Масло сливочное — 25 г
Сухари панировочные — 3 ст.л.
Как приготовить пирог из яблок и печенья:
1. Огнеупорную форму смазываем маслом и посыпаем сухарями.
2. На дно посуды равномерно выкладываем очищенные и нарезанные яблоки.
3. Отдельно растираем желтки, сливочное масло и сахар. Растертую смесь вливаем в молоко и добавляем накрошенное печенье. Все хорошо перемешиваем.
4. Полученную смесь выливаем на яблоки.
5. Запекаем при полной мощности в течение 4 минут. Оставляем в форме на 5 минут, затем, перевернув, выкладываем на тарелку.
Пирог с яблоками и печеньем готов. Приятного аппетита!
*********************
салата из яблок с орехами и вишней
Рецепт салата из яблок с орехами и вишней
Ингредиенты:
Яблоки (кислые) - 4 шт.
Ядра грецких орехов - 50 г
Вишни - 100 г
Сахарная пудра - 4 ст.л.
Ванилин - 0.50 ч.л.
Как приготовить салат из яблок с орехами и вишней:
1. Яблоки тщательно моем, удаляем кожицу и семена, после чего нарезаем соломкой.
2. Ядра грецких орехов слегка измельчаем.
3. Вишни освобождаем от косточек или используем уже очищенные.
4. Подготовленные яблоки перемешиваем с вишнями и орехами. Раскладываем салат в порционную посуду и посыпаем пудрой с ванилином.
Фруктовый салат из яблок с орехами и вишней готов. Приятного аппетита!
