Яблоки с луком под мясо хорошо идут :) Яблоки берутся нового урожая, с кислинкой.
А так на гарнир есть море рецептов. Раз ты кушаешь овощи, можно покупать овощные смеси-заморозки, и готовить их так как тебе удобнее: отваривать или тушить!
Просто можно открыть банку с консервированными: кукурузой, горошком, огурчиками, помидорчиками, с маринованными салатами и прочее. Потом осенью будет появлятся новая свежая квашенная капуста - кладезь витаминов. А если потушить в кастрюльке - и гарнир под мясо, и просто самой покушать!
Все зависит от твоих пожеланий и фантазии :)