"а из-за чего люди начинают курить?
только не говорите, что из-за стресса, не поверю не хуя"

Ваше право. Сами курите???
У каждого свои мотивы:
1. Меня это успокаивало. В момент курения береш тайм-аут. Куриш как правило с определенным ритмом, что позволяет сосредоточиться. К тому же некоторым думать легче во время курения (обусловлено ли это сужением сосудов на переферии, незнаю. У каждого видимо индивидуально). По личному опыту: курящие люди более уравновешены и менее склонны к истерикам (инвертируют).
2. Темперамент+физиологическая потребность ( в дополнение к первому пункту).
3. Курение как было, так и остается своеобразным ритуалом, в том или ином виде. И далеко не всегда от "нечего делать". Отношения в "курилке" совершенно иные чем на рабочем месте или в буфете к примеру.

Курил 10 лет, сейчас не курю уже два года. Курить хочется до сих пор. От стадного инстинкта или от нечего делать? Нихрена! Ни от того ни от другого, точно.