E-Ledi все записи автора ТАЙНЫ МОЕЙ КУХНИ

Корейская кухня ни у кого не вызывает равнодушия. Особую категорию блюд составляют салаты, их необычный вкус обязан заправке. Заправляют корейские салаты множеством специй, горячим маслом и обязательно уксусом. Очень важный момент – это выдержать время после приготовления, все вкусы должны хорошо перемешаться и пропитать овощи, мясо или грибы. Грибы любят все народы мира, и у всех стран есть свои традиционные секреты их приготовления. Данный рецепт включает в себя шампиньоны, что очень удобно, ведь они есть в продаже повсеместно. Ингредиенты для шампиньон по-корейски Шампиньоны 500 гр. Сладкий перец 100 гр. Морковь 100 гр. Лук репчатый 2 шт. Кинза 1/2 пучка Чеснок 3 зубчика Уксус 9% 1 ст. ложка Растительное масло 50 мл. Соевый соус 1ст. ложка Молотый кориандр 1 ч. ложка Молотая паприка 1 ч. ложка Молотый красный перец 1/2 ч. ложки Сахарный песок 1 ст. ложка Соль по вкусу, примерно 1 ч. ложки без горки. Рецепт приготовления Шаг 1. Шампиньоны хорошо помыть, и порезать крупными кусочками. Отварить 10 минут в кипящей подсоленной воде. Откинуть на сито и остудить. Внимание! В продаже встречаются шампиньоны маленького размера. Если использовать их, то разрезать нет нужды. Шаг 2. Овощи измельчить: Сладкий перец соломкой; Морковь на корейской тёрке или тонкой соломкой; Одну луковицу полукольцами, вторую пока оставить. Шаг 3. Смешать в глубокой миске порезанные овощи и всыпать к ним специи: молотый кориандр, молотую паприку и молотый красный перец. Также добавить измельчённый ножом или через пресс чеснок. Перемешивать не надо! Шаг 4. Вторую луковицу измельчить некрупным кубиком. Обжарить его на раскалённом растительном масле. После вылить масло с луком в овощи, именно на специи и чеснок. Хорошо перемешать. Интересно! Раскалённое масло поджаривает специи и чеснок, тем самым высвобождает весь их вкус и аромат. Шаг 5. К овощам выложить остывшие шампиньоны. Перемешать. Шаг 6. Добавить в салат соевый соус, уксус, сахар, соль и мелко порезанную кинзу. Весь состав тщательно перемешать. Шаг 7. Дать салату постоять, как минимум 3 часа, лучше оставить в холодильнике на ночь. Тогда шампиньоны максимально пропитаются вкусом овощей и заправки. Грибы и свежие овощи - прекрасное сочетание! Салат получается очень интересный. Каждый ингредиент даёт свой индивидуальный акцент, и в общем итоге получается взрыв вкусовых рецепторов. Очень вкусно и в то же время полезно. Подходит для меню правильного питания и вегетарианской кухни. А теперь видео рецепта (возможна разница в сочетании ингредиентов.) Приятного Вам! отсюда

Серия сообщений "КУХНИ МИРА":

Национальные кухни народов мира создавались веками, подвергаясь влиянию и географии и, соответственно, климата. Это понятно - в определенных географических, а значит, и климатических условиях добывалось и выращивалось то, что становилось впоследствии основой жизни и питания или, наоборот, питания и жизни. Возникали и исчезали государства, перекраивались границы, но традиции, уклады и привычки оставались неизменными.

Часть 1 - Шурпа
Часть 2 - Цахтони. Блюдо кавказской кухни.
...
Часть 15 - Ачма из листов для лазаньи с сыром: пошаговый рецепт грузинского блюда
Часть 16 - Пирог из лаваша с товорогом и ягодами
Часть 17 - Шампиньоны по-корейски
Часть 18 - Пражский салат с говядиной
Часть 19 - Кабачки по-корейски. ВКУСНО и просто! РЕЦЕПТ Как приготовить кабачки маринованные быстрым способом
Часть 20 - ОВОЩИ НА СКОВОРОДЕ в азиатском стиле за 20 минут - Быстро, легко и вкусно! Рецепт Всегда Вкусно!